Papla

Skroplin nie ma w komorze wędzarniczej. To co kapie na beton to normalne soki z wędzonek, podczas ususzania czy pieczenia. Jako że dno komory wędzarniczej jest uformowane pod kątem do wylotu kanału dymnego, całość soków spływa do kanału dymnego który jest też pod kątem, a potem do paleniska. Gdzie się wypala. Ściany komory wędzarniczej są wędzarniczej są wyłożone deskami olchowymi z 1 cm dylatacją od cegieł, ma to na celu uniknięcie zbierania się skroplin na tychże ścianach. Jak będą jakieś pytania to ja postaram się odpowiadać.

Zostaw. Po za estetyką nic więcej nie osiągniesz, a przy cięciu tego typu materiału może polecieć Ci cale kolanko i będziesz w plecy ;-) Taki kąt nachylenia wylotu nic Ci nie zmieni a jeszcze masz zamiar dołożyć deflektor to tym bardziej. Pozdrawiam.

http://www.tvn24.pl/0,1613421,0,1,dowiemy-sie-ile-kosztuje-zywnosc,wiadomosc.html

Boguś, poczekaj do zlotu. Zobaczysz wszystko co i jak. Silnik jest 3 fazowy 0,55 kW, obroty na wyjściu motoreduktora 90 obr/min

No to ja dodam jeszcze do jak zwykle rewelacyjnej pomocy Pepera taki myk, który jest absolutnym hitem na stronce hicior :lol:

Witam i pozdawiam http://www.wedlinydomowe.pl i pasek z belkami, po lewej stronie, w szczególności z zieloną koniczynką lub to http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=98

Szkoła Domowego Masarstwa na portalu społecznościowym tutaj

To się nazywa przejęzyczenie :-) Ale szczegółowej definicji nie będę Ci tu pisał, bo jeszcze trochę chcę na Forum pobyć ;-) :tongue:

Dla kobiet o mocnych nerwach http://www.tvn24.pl/0,1613259,0,1,chanelki--nie-trafia--na-stragany-splona,wiadomosc.html :grin:

:grin:

Urodzaj na kapustę w tym roku się zapowiada, spore główki białej kapusty już po 1 zł, dlatego zacytuję: Z Biblioteki Kórnickiej 28. O urządzeniu kapusty na kwaśno. Do szatkowanie bierze się kapusta czołowa, białe mająca liście, a do siekania używa się ordynaryjna z liściem zielonym. Przed szatkowaniem kapusty, wymyj ją dobrze w wodzie, oczyść z brudu i liści, poszatkuj drobno nożem albo w szatkownicy, wsyp ją do kadzi nieco przyciskając, napełnij ją ciepłą wodą, niech przez dwie doby postoi. Kiedy woda naciągnie smaku gorzkawego, wybierz kapustę przetakiem i wycisnąwszy z wody, kładnij do drugiej kadzi, uciskając ją dobrze i gdzie niegdzie przesypując jabłkami kwaśnemi zimowemi dzikiemi, i dodaj trochę kmimu. Ubijać kapusty kołami nie radzę, gdyż bardzo się podrobi. Po napełnieniu kadzi kapustą, nalej ją świeżą wodą źródlaną, nieco zleconą, i postaw w sklepie do kwaśnienia; a gdy winnego nabierze kwasu, spuść rosoł przez goźdź, który blisko dna powinien się znajdować; potem wsyp do rosołu pół garnca soli, rozmieszaj należycie i zatknąwszy goźdź, wlej wypuszczony dopiero rosół na kapustę, niech przez kilka tygodni kwaśnieje. Zbyt wiele wody ostatnią razą nalewać nie trzeba, woda bowiem powinna po uciśnieniu kapusty trochę ją tylko obejmować. 29. O kapuście czerwonej. Kapusta czerwona najczęściej bywa używana na sałatę do pieczystego, zaprawiając ją octem, ale to czynią bardzo niewłaściwie, gdyż każda kapusta octem przyprawiona, szkodzi zdrowiu i nie łatwo się trawi. Kwasić trzeba ją tak, jak i białą, ta tylko zachodzi różnica, że nietrzeba ją moczyć i rosołu spuszczać, ale po uszatkowaniu przesypać trochą soli i ugniatać do ankara czyli małej beczki, dodawszy trochę kminu i kilkadziesiąt jabłek dzikich. Do póty trzeba ją ugniatać rękoma, aż sok z niej wystąpi, co gdy nastąpi, ucisnąwszy dobrze, niech przez dziesięć dni stoi w ciepłej izbie, a potem przenieś do sklepu. Po należytem uleżeniu się, czyli po ukwaśnieniu, można już ją używać na sałatę, nie dodając do niej octu oprócz oliwy. źródło: Spiżarnia Wiejska Obywatelska, czyli: Praktyczne przepisy porządnego i należytego, tak utrzymania, jako i urządzenia spiżarni, — pewnych i łatwych sposobów konserwowania wszelkich artykułów żywności, do użytku i wygody człowieka służących, tudzież, dokładne sposoby robienia wszelkich gatunków pekieflejszów, wędlin, salcesonów, octu, marynaty, marmulady, konfitur, jako też rozmaitych naliwek, wódek, likierów, farbowania cukrów i rzeczy innych, zupełności spiżarni stanowiących przez J. Dabkiewicza. Wilno. W Drukarni a Marcinowskiego. 1838. Słownik trudniejszych wyrazów, które wyszły już z użycia pekielflejsz – solone mięso (z niem. das Pökelfleisch), peklowane, np. pekielflejsz skopowy – baranina peklowana przetaka – rodzaj sita z większymi otworami, z łyka, drutu itd. sklep – tutaj: piwnica zlecona (woda) – przestudzona Słowniczek miar i wag funt = 405,5 g garniec = 4 litry kwarta = 1 litr (1/4 garnca) kwaterka = 0,25 l łokieć = 47,4 cm (wg miar ros.) łut = 13,67 g ośmina = 104,9 l (miara ros.) pud = 16,38 kg (miara ros.)

http://www.tvn24.pl/-1,1613002,0,1,umoczeni-na-wisniach,wiadomosc.html Czyli trzeba iść w ślady Andrzeja k :grin:

Tak dla informacji 1. Drewnochron nie zawiera już żadnych wosków i dodatków. Firma produkująca wycofała się w lutym tego roku z uszlachetniania. 2. Sadolin jest na wyprzedaży w bardzo promocyjnych cenach w Leroy Merlin, opakowanie 2.5l - 48,80 zł 3. Środek Tozalux o którym pisał pis67 jest jak hmm jednorożec ;-) Słyszeli o nim ale nie do dostania. To tak z pola walki :-)

A jeszcze jedno, sprzedawca z Allegro ma jeszcze takie coś http://allegro.pl/item701899000_sadolin_impregnat_do_oslon_i_plotow_z_drewna.html czy nie byłoby to lepsze rozwiązanie niż ten środek http://allegro.pl/item682790735_finish_impregnat_do_drewna_drewnochron_5l_sadolin.html

Dzięki Panowie za porady. I znów człowiek mądrzejszy :-) Stanęło na Sadolinie.

takie coś znalazłem http://allegro.pl/item682790735_finish_impregnat_do_drewna_drewnochron_5l_sadolin.html Będzie dobre? Cena/ilość jest do zaakceptowania dla mnie.

Sadolin jak i Dulux są bardzo dobre ale i ich cena nie napaja mnie przekonaniem. Mam do pomalowania około 80 mkw, więc miałbym dach ciut ekstrawagancki :-) Na długiej żywotności mi aż tak nie zależy, bo to jest altanka, nie dom w którym się mieszka - choć tą ewentualność muszę brać pod uwagę, jak pokończę planowane urządzenia w niej :grin: Preparaty typu Drewnochron, z tego co czytam to jest jakiś też lekki przekręt, tak jakby rozcieńczone Sadolini lub Duluxy :-) Dlatego pytam, czy nie ma impregnatów, które są np trudniejsze do nanoszenia, wymagające dłuższego czasu schnięcia itp itd. Bo za każde udogodnienie w stylu: następna warstwa już po 2h :grin: czy: Nie kapiący lakier. - trzeba ostro dopłacać. Tylko proszę bez ekstremalnych porad typu - Weź przepalony olej ;-)

Witam i proszę o poradę. Zastanawiam się nad środkiem do zaimpregnowania poszycia dachu altanki. Poszycie składa się z desek sosnowych, kładzionych na zakładkę. tak jak tu: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1610&page=1 Doradźcie mi jaki środek będzie skuteczny a zarazem najtańszy?

Na czas osuszania zdejmij tą blachę w kształcie kwadratu z dziurkami i otwórz na maksa szyber. Uchylenie drzwi wędzarni też nie powinno zaszkodzić. Jak będzie Ci się chciało, to pomyśl nad czymś takim: http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/d9defe012809b99e.html Pomysł podsunął mi Andyandy i jak na razie się spisuje bardzo dobrze.

Odświeżam temat. Gazon ma dziś urodziny, a jak nie było wieści od niego ani o nim tak nie było. Czy ktoś cokolwiek wie w tym temacie?

Cześć Już ktoś kiedyś podawał ale ja przypomnę, myślę że Ci trochę ułatwi sprawę. Pozdrawiam.

Witaj Dziadku! Czy w związku z wysoką temperaturą na zewnątrz, mięso powinno się wychładzać o ile dłużej po uboju? Jaka jest wystarczająca temperatura do dalszej obróbki? Przepraszam za poprawkę, ale jeszcze raz przeczytałem i wcześniej nie było sensu w pytaniu ;-) [ Dodano: Czw Lip 30, 2009 15:27 ] zobacz to http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1435

Jeszcze mi powiedz czy mierzyłeś temperaturę wewnątrz batonu podczas parzenia.

Cześć 1. Ile czasu peklowałeś i w jakie temp? 2. Jaka temperatura wędzenia? 3. Jaki czas parzenia?

Długo oczekiwane zdjęcia z VI kursu w Szkole Domowego Masarstwa VI turnus: 26-27-28 VI 2009 http://gallery.me.com/papla#100107 Dziękuję Markus za dosłanie na nowo nagranej płyty, wcześniejsza była uszkodzona z stąd taka zwłoka z opublikowaniem zdjęć.