Papla

Witam Zostało 7 (siedem) sierotek, którym przypomniałem się na PW. Doskonale rozumiem, że okres przed świąteczny jest jazdą bez trzymanki, a człowiek żre to mięcho, słoninę, smalec i inne specjały to i pamięć nie ta ;-) Na szczęście osoby pozostające nie są krytycznymi elementami naszej układanki toteż proszę się nie martwić o losy kalendarza. Ja ze swojej strony, nie przyspieszę już bardziej. Idzie wg planu wcześniej ustalonego i to już jest cud sam w sobie. Jeśli zdrowie pozwoli to niedługo będę mógł Wam oznajmić wesołą nowinę ;-) A teraz wrócę do bardziej przyziemnych spraw, ktoś zna przepis na grzybową, taką wigilijną, aromatyczną?

To jedź do Tesco, tuszka po 25-30 zeta.

I na oko i na smak i na nóż wyszły rewelka. Jedno zastrzeżenie, w osłonkach jest za słony i za pieprzny, dlatego jak ktoś robi tylko w sztucznych osłonkach to niech doprawia raczej mniej.

No i po strachu :-) metodą owijania Dziadka (u mnie wykorzystałem ręczniki wojskowe) 100% bez pęknięć. Jutro degustacja, dzięki Tomusiowi, nie spodziewam się niespodzianek co do smaku ;-)

gulasz wp 10,50 golonka bk 11,00 karczek 14,00 karczek cielęcy 16,80 giczka 12,80 szponder 11,90 schab b/k 17,80 elementy na szynki 15,80 łopatka b/k 12,00 podgardle 5,00 wszystko bardzo dobrej jakości, mogę przebierać wybierać, choć trafiłem na kwiatka, łopatkę ze świnki która została potraktowana uszkodzonym aparatem (powtarzam po konsultacjach z Bagnem) podczas klasyfikacji łopatki napotykałem na takie małe skupiska krwiaków.

Dla ścisłości Alzheimer i zmarł rzeczywiście we Wrocławiu. ale spędził tam tylko ostatnie lata życia.Widzisz chudziak, tak to się zaczyna ;-)

jest dalsza część tego dowcipu: - A jak wnuczku miał na imię ten Altzhaimer? - ??? nie wiem - No i tak się to zaczyna mój drogi... PS. Miał na imię Aloiz i mieszkał we Wrocławiu. :-)

To dwa pytania uzupełniające: 1. Czas parzenia w kokonie jest taki sam jak bez? 2. Ile czasu powinny gotować się łby, przecięte na pół i peklowane 3 dni w solance 10%, po czym poznać że można już wyciągać, aby nie przesadzić z miękkością elementu?

Czy takie obwiązanie zapobiega pęknięciu? Niedługo będę parzył i mam trochę stracha aby mi nie popękały.

Dziękuję w swoim i nie tylko imieniu.

jak dla mnie to kolendra i majeranek tu nie pasują. Tak jak mówi majchal, do ścieków solankę, mięsko przepłukać i czystą solanką zalać ponownie. Można spróbować mięska, aby się upenić czy ono nie jest kwaśne.

Cześć tu masz: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1435 link do kiełbasy Dziadka, spisz ze zdjęć rozmiary siatek i jak na początek to wystarczy. Nie ma co szaleć. Polecam kupić z 3 noże. Ja mam do każdej z siatek osobny, pracuje na jednej określonej stronie siatki, taki komplecik. Podobno mniej się tępią i lepiej spasowują. Jak narazie się to sprawdza.

To od razu pochwal się czym,napełniasz i zrób zdjęcia co byśmy mogli chociaż popatrzeć :tongue:Rentgenowskie :-P Cześć WojtekW. Jelenia fajne spokojne miasto, czasami za spokojne ;-) Ale okolice macie ładne.

Skwarki jak rozumiem z wytopionego podgardla ? Pozdrawiam Ma się rozumieć, te bardziej mięsne ;-) Jeszcze nie było tak abym musiał kopystką po łapkach lać dzieciory i ich rodzicielkę bo wyjadały skwarki z rondla :grin:

wyszły dobrze, smak trochę inny jak ze słoniny, ale może się da nadgonić przyprawami jak mówi Bagno

Jutro na obiad łazanki z kapustą i skwarkami.

Gołąbki świąteczne I wersja farszu: okrawki ze schabów, szynek i baleronów głowizna (połowa łba) podgardle zmielone mrożone peklowane (pozostałe z produkcji kiełbasy Dziadka) wołowina z rosołu kaszka kuskus zeszklona cebula całe jaja przyprawy: pieprz czarny zmielony przed dodaniem papryka czerwona czosnek mielone liście laurowe majeranek czosnek świeży II wersja farszu wsad mięsny jw. ryż ugotowany na wpół twardo zeszklona cebula całe jaja przyprawy: pieprz czarny sól przyprawa maggi zapakowane farsze w liście sparzonej kapusty białej, wycięte grube nerwy, rodzinka się zajada nimi. Przy robocie wędzonek zostaje dużo ścinków, można oczywiście do kiełbas ale i można tak jak ja to robię do gołąbków, bigosu, łazanek, mielonych i co się na myśl przypałęta. :-) Zapachy w domu już świąteczne. Powoli komponuje się pełny bukiet.

Skwareczki istotnie co przejdą domownicy w kuchni to ich mniej ;-) Trzeba szybko skręcić. Żonka już jajecznicę zrobiła na części. Zapach topienia jest nie do podrobienia, roznosi się po całym domu. Szwagier z dołu przyleciał nawet ;-) I jak tu nie lubić świąt. Dzięki za życzenia smacznego w imieniu klanu.

Zdecydowałem, robię, dziękuję.

Witam Pytanie jak w temacie. Nie ma i nie będzie do czwartku przyszłego tygodnia a i to nic pewnego, słoniny w moich stronach. Jest natomiast podgardle. Ładnie się topi i skwarki są niczego sobie. Czy jako zastępstwo do ciasteczek ala Łysy i smarówki ala Dziadek może być podgardle? Czy właściwości po wytopieniu skwarków będę podobne? Czuję, że tak ale proszę o wypowiedź bardziej doświadczonych. Dziękuję.

Meldunek 2 Do zwycięstwa brakuje posiłków 8. Narazie siędzę do końca tygodnia w okopach potem puszczę serię ostrzegawczą na PW :-) Dziś zaakceptowalem kalendarz i poszedł do dalszej obróbki. Śliczny jest ;-) A tymczasem idę walczyć na drugim froncie jakieś ryje trzeba obedrzeć :grin:

Co Maxell nie wyklucza ich uczestnictwa w IV OZWB. Bardzo chętnie poszerzyłbym sobie moją wiedzę o tematykę jaką zajmuje się ta firma. I z pewnością nie będę osamotniony z tą myślą.

Dobra, dobra, my chłopaki ze wsi to jakoś będzie, flaszkę postawisz i się po kościach rozejdzie. Każdy ma czasami moment w życiu, że chciałby zbawiać świat i być Arnoldem Winkelriedem zadymiarskiej braci :-) Andy, z tego co poznałem zadymiaczy, to dużo znieść potrafią ale z tym nadstawianiem policzka to tak nie jest do końca ;-) Róbmy swoje Panowie szlachta, róbmy swoje...

Wy to chłopaki się nudzicie i nie macie jednak co robić :-) A mnie się by przydała, każda renta, twu ręka :grin: Tak jak o smakach tak i o wędzarniach nie ma co dyskutować. Problem jest zawsze między nadziewarką-bęczką do beklowania a wędzarnią. Czyli w nas samych. A człowiek z natury musi sam dotknąć aby przekonać się, że parzy. Dlatego niech każdy wędzi, pekluje, parzy w tym czym uważa i na co go stać. No i tradycyjne NA ZGODĘ. :-) PS. I jeszcze jedno małe ale, skoro Maxell uznał, że temat jest wart umieszczenia na forum, to przemyślał to po kilka razy, uszanujmy jego pracę. Poza tym, Panowie, trzeba czytać między wierszami po co taki temat jest wstawiany i rozpowszechniany wśród potencjalnej grupy odbiorców asortymentu, a nóź widelec, na zlot coś kapnie, trochę więcej wyobraźni ;-)

tu jest pokazane zastosowanie worka do innych ważnych czynności http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1537 Muszę moją Danusię, znaczy Wandzię poprosić o uszycie, w końcu to podwójny mistrz krawiecki (ciężki i lekki) :-)