z_bychu

Jeśli można, a wiem że można :wink: to 3 szt.

Świnki morskie też gdzie nie gdzie się jada. :grin: :grin:

Witam Ja też posiadam te mieszarkę. Ja natomiast zauważyłem że owszem są martwe punkty i słabo miesza, ale tylko wtedy jak kręcę w prawo (zgodnie z ruchem wskazówek zegara) Natomiast w lewo wszystko jest OK tylko idzie ciężej ale to dobrze bo się lepiej miesza 5 kg farszu bez problemu i niema martwego punktu.

Patrzę na te obrazki co podał Pedro. Bardzo fajnie to wygląda jakie to "proste". Ale jak mam przed sobą łopatkę i zaczynam kroić: to trochę ścięgien - bo widać że twarde trochę jakiś przerostów. A reszta I klasa :grin: "bo szkoda". Ścięgna i takie przerosty dla psa, a reszta na kiełbasę i do tego golonko. :wink: Teraz wiem że coś chyba nie tak. I tak jak pisze EAnna "dziady między zębami". Ale w sumie i tak dobre :lol: Chyba trza by na zlot. :grin:

Czy faktycznie z 8 kg łopatki można uzyskać 4 kg ścięgnistego ? To jest dla mnie problem w których miejscach jest to mięso (zapewne blisko ścięgien, tak sobie myślę ). Dlatego dokupuję golonka i wiem że to jest ścięgniste :!: . Przydał by się film na klasyfikowanie mięsa np. łopatki. A może jest a nie umiem znaleźć. :question: :blush:

I tu masz rację! A jak nie lubi jeść to całkiem przerąb.... :lol:

Witam Może coś takiego: http://www.allegro.pl/item467231511_pak_torun_forma_do_szynek.html albo: http://www.allegro.pl/item472091207_nierdzewne_formy_do_szynek.html

Pozdrawiam. A nie słyszałeś o kiszeniu kapusty w słoikach (wekach lub zakręcanych) litrowych.To co do beczki to do słoika i ugniatać ręką zakręcić i wszystko czekać. Bardzo dobra kiszona kapusta. Co więc przeszkadza żeby po ukiszeniu w beczce przełożyć ją do słoików. Oczywiście bez gotowania. :wink:

[*] [*] [*]

Witam z tego powodu zapewne też jest luz między nożem a sitkiem. Między nożem a sitkiem nie może być wcale luzu. W jakim stanie jest tulejka plastikowa. ( Czy w ogóle jest)

polecam :!: :!: :!: :lol:

Witam Jak wytniesz całą górę ( a tak mi się wydaje jest lepiej) Zawsze ja możesz nakryć. Jak wytniesz 10 x 10 to nie odkryjesz więcej. tylko 10 x 10. A często jest taka potrzeba.

Witam Ja stosuję lunetę z wiatrówki. :lol: (termometr też z marketu chyba Plusa odległość ok. 10 m) :grin:

Na allegro . http://www.allegro.pl/show_user_auctions.php?uid=2513429 Allegrowicz z Warszawy. :smile:

Nie jestem specjalistą tylko jak większość amatorem. Ale ja po prostu taka białą jak na zdjęciach na kije i do wędzarni i pychota. Peklosól daje tylko kolor. Ewentualnie zmiana przypraw. :grin:

Taki zapewne jest ekstra .Czujka 300 mm. :grin: Tylko cena http://www.togo.lodz.pl/sklep/index.php?p=productsMore&iProduct=41&sName=Termometr-elektroniczny-AT-100-(-50-400%B0C)-czujka-300mm

Identyczne wędliny mi wychodzą jak mam na początku wędzenia tj osuszania przykrytą beczkę. Najlepiej jak jest całkiem odkryta albo jak jest wiatr prawie całkiem odkryta . No i oczywiście dużo żaru mało dymu (najlepiej drugie palenisko blisko beczki, takie też zrobiłem) a i pieczenie łatwiejsze. I jeżeli jest ich za dużo (za ciasno) oczywiście wędlin stykają się nie są obracane też wychodzą takie "trupie" w ciapki . To jest moje skromne spostrzeżenie jak wędzę. :smile: Acha i jeszcze jedno moje spostrzeżenie okrągła wędzarnia jest nieekonomiczna wchodzi mało kiełbasek i wianki muszą być krótkie. :smile: No ale wiadomo jest jak jest.

Ja tak jak treborrobert wyciągam razem z przykryciem. Albo używam do tego celu większego szydełka żony :wink: . Jest tam na tyle miejsca żeby zahaczyć wpierw jedna stronę potem drugą i do góry. :grin:

Trzeba brać pod uwagę ciśnienie atmosferyczne od niego zależy temperatura wrzenia.http://pl.wikipedia.org/wiki/Wrzenie_(fizyka) . Tu jest to trochę wyjaśnione. Tak że to może nie być wina termometrów.

Potwierdzam to co pisze Papla. 2 pęczki z przesyłką i to za pobraniem niecałe 70 zł. Szybka przesyłka. Dziś do jelit nadziewałem i o dziwo żadne nie pękło i wszystko poszło sprawnie :grin: ( nie jak do tej pory :devil: ). Naprawdę warto. Wyjąłem z pęczka 1 odcinek bez moczenia miał ponad 6 m. Dzięki Adi. :grin:

Czyli z tego wnioskuję że 6 zł za kg tylnej całej kity to nie jest zła cena? (tzn nie jest drogo)

Dzięki Domin12439 :grin: dzisiaj płytki dotarły. Wszystko OK. jestem Twoim dłużnikiem. Jak by co mogę komuś przesłać dalej. pozdrawiam

No patrzcie :shock: jak to się namnożyło tych nadziewarek po cenach dla "amatora wędliniarza". Niedawno jak ja szukałem to najtańsze i dobre były tylko u p. Fecko (gdzie zresztą kupiłem i jestem z niej zadowolony), a reszta właśnie na allegro to były chińskie,aluminiowe. No ale drugiej na razie nie potrzebuję. Teraz szukam okazji na praskę. :grin:

Gdzie coś takiego za tę cenę można kupić :question: I w dodatku PL :shock: pozdrawiam

Witam A taki chop z babom ze Śląska co wracali ze Słowacji w lipcu i po drodze wstąpili w po szynkowarkę i inne drobnostki. pozdrawiam