Paweljack ja Tobie te kotlety schabowe wyjasnie. Mam ksiazke Kuchnie polska, ktora wydziela stareprzepisy , te dawne i te wspolczesne. I dokladnie jest tam napisane ze kotlet schabowy to jest mieso z koscia dlatego jest nazwa " Kotlet schabowy" , a ze pozniejsze przerobki szybkiej produkcji jedzenia nastapily wiec zaczeto kosc odkrawac i robic z samego miesa czyli poledwicy pokrojonej . Juz tylko dla informacji sa w mojej ksiazce podawane dawne nazwy typu np. do przepisu " SZnycel wieprzowy smazony"( co nie ktorzy tez produkt koncowy nazwaliby schabowym, bo sie utarlo ze wszystko co panierowane z wieprzowiny to schabowy) a do tego mieso jakie jest /powinno byc dane to frykando ( dzisiaj nazwa jest Frikando) - czyli mieso szynki wieprzowej z koscia, a kosc samemu powinno sie odkroic.