ANNAM

hmmmm, widac poprawilas sie, ze mnie na koszta narazasz. :wink: Po takich naogadanych daniach, kupuje gar ,w koncu zima juz niedlugo ,wiec moge sie pobawic . Agamama dziekuje :smile:

Dziekuje, to jak beda, od razu polece kupic przepioreczki :grin:

Oj nie zwlekaj, bo mam wielka ochote, na nowe danie . Robilam je tylko pieczone i faszerowalam nimi kury. Musze to poszukac i zrobic, ciekawe nawet bylo, tylko za duze porcje ,jak dla nas.Przekonalam sie tez, ze przepiorcze mieso bardzo latwo wysuszyc, wtedy jest bez smaku, jak trociny, dlatego trzeba bardzo uwazac z temperatura i czasem.

Maxell, daj cos o przepiorkach, u nas teraz w kazdym sklepie sa. Z mila checia sprawdze twoje przepisy.( bazanta jeszcze nie ma).

Maxell, nadzienie indyka kasztanami robilam, tylko w moim przepisie bylo odrobine miesa, ale musze tak jak typodajesz zrobic. Tylko niech upaly mina. A w nadzieniu z orzechami nie wiesz dokladnie jakie maja byc. Mialam przepis tylko na pistacje, smaczne i ladnie wygladalo kolorostycznie, ale chyba jako ,ze to przepis polski, to bardziej laskowe i wloskie (?) Rob dalej porzadki, przynajmniej smaczne przepisy dajesz, a my je wykonamy :grin:

Gatita tylko mnie denerwujesz ,takie pysznosci mi pokazywac w srodku nocy. A powaznie glodna side zrobilam, nine mowiac juz o chlebku ,widac wprawy nabralas. Chetnie uskubalabym skorke ztego chleba. :clap: takie pysznosci :thumbsup:

Pozyjemy, zobaczymy. Zaraz autor zagadki sie odezwie.

Kostek, pierwsza by lam :P

To do sznurowania haczyk

To jest chyba lyzka do butow. Zrob zdjecie z boku tej raczki.

oj, cos ten Zboj MAdej stal sie slawny we Wroclawiu. A mowil ,ze tylko sie uczy,widac zaczyna nabierac uczniowskich nawykow i psoci.moze jeszcze sie okaze, ze na wagary chodzi.

U nas sa indyki i coraz czesniej i wiecej sprzedaja wszystkie czesci. PanBoczek, skora z szyi jest bardzo dobra jako flak do kielbasy na grilla. NA naszej polowie swiata ( jak to ladnie brzmi , mam swoja polowe swiata :grin: ) czesto sie to robi.Tylko skora musi byc w calosci, nie rozszarpana.

Lesniak, tak jak obiecalam pisze. Sklad: 3,4 kg lopatki wieprzowej z koscia wolowe hamburgery kazdy okolo 0,3 kg ( oni nie daja na nie przepisu, chyba maja gotowe) 1,8 kg grubo krojonego boczku wedzonego ( bekon, wbij w google i zobaczysz jak wyglada) sery mozzarella i cheddar 1/3 szklanki cydru jablkowego a jako dodatkowe "Pork Rub" pod ta nazwa naich stronie znalazlam sucha mieszanke w ktorej sklad wchodza : -1/4 szklanki papryki - 1/8 szklanki swiezo mielonego pieprzu czarnego - 1-2 lyzki sproszkowaego czosnku ( suszony czosnek,zmieloy na proszek) - 1-2 lyzki sproszkowanej cebuli ( jw tylko suszona cebula) - 1/4 szklanki soli -1/4 szklanki ciemnego cukru 1 lyzka pieprzu cajennego lub wiecej( to zalezy od wlasnego smaku na ostrosc) Ostatnia infornacja dotyczaca tej mieszanki, ze jest to ilosc na 4,5 kg miesa. wiec musisz odpowiednio zmniejszyc( czyli w tym przepisie powinienes tylko wziac 75,56 % ). To tyle na temat skladnikow. Najpierw trzeba natrzec mieso lopatki ta mieszaninaprzyprawwsadzic do worka i zalac cidrem. Zamknac worek i wstawic do lodowki na minimum 4-6 godzin. Nastepie napisane jest aby utrzymac tempe. 225-250 F czyli 105-120 C ,do czasu az temperatura wewnetrzna miesa osiagnie 195 F czyli 90 stopni C. Wyjac mieso zwedzarni owinac foliai pozostawic do odpoczacia( stara dobra metoda, aby miesomiala dobry smak, dlatego zawsze trzeba pozostawic mieso po upieczeniu ) na 1 gpodzine. Pozniej jest pokazane, ze nieso wlasciwie jest porozrywane, a nie krojone, wolowe hamburgery smazoe na grillu i na koiec dany seraby sie lekko rozpuscil. Boczek rowniez przysmazony na grillu. W skladzie nie ma podane, ale widac na filmie, daja jeszcze sos pomidorowy( ?).Po prostu skladaja wszystko do bulki.. Jesli chodzi o jednostke szklanki to jest amerykanski przepis, ich jednostka szklani jest mniejsza niz nasza( nie ma 250 ml). Jesli masz pytania ,to pisz, postaram sie odpowiedziec. Pozdrawiam,

Sliczne dziewczyny buleczki macie. :clap:

czy potrzebne sa swieczki? nie koniecznie [ Dodano: Nie 03 Mar, 2013 13:04 ] A to nastepne, bovzek w modzie, jedni jedza, drudzy sie w niego " ubieraja".Za jedyne 170 pare dolarow, jest szal http://bza.co/buy/148434/natalielu/fou-lard

madlinka, :clap: , pysznie wyglada. Widac ,ze nie masz psa ( bo kielbasa tobie zostala).

b]Artur Dor[/b], jakbym zjadla za wiele pierwszego dania, to bym miala problem z deserem. A tak oba zjadlam. :grin: DZiekuje, i polecam, nie ma za bardzo smaku chleba, bardziej wanilii, a porcja ciasta wybla odrobine wieksza niz pudelko zapalek. Chcialam wstawic zdjecie ,aby pokazac wielkosc naczynia,niestety fotosik nie dziala :devil: , juztro wstawie.

dziadzisko, witaj, masz juz beczke, to poczytaj, jak poczytasz to zrobisz. jak zle zrobisz, to powiedza co zle zrobiles i nastepym razem juz bedzie lepiej :grin:

Dzisiaj troche o moim obiedzie. Na zyczenie rodziny bawilam sie w kuchni, ale ulga , aby tak zawsze bylo. Sprong rolls Czyli na poczatek,zmielilam kurczaka( bez kosci i skory, czyste mieso ) i zamarynowalam go 2 lyzki soy souce, pol lyzeczki cukru i 1 lyzeczka maki kukurydzianej pieprzem, to wymieszac i pozostawic, az bedzie potrzebne. Poszatkowalam pol glowki kapusty, obralam i starlam 4 marchewni, 7 grzybowk bardzo cieniutko poszatkowalam, cebulke od szczypiorku drobno poszatkowalam, starlam 3 duze zabki czosnku i odsc spory kawalek ginger, chyba z 15 sztuk krewetek( ?). NA rozgrzany wok , dac lyzke oleju z orzechow ziemnych na to kurczaka i mieszac, tak aby sie usmazyl.Kiedy lekko nabierze koloru, zdjac z woka. DAc nastepna lyzke oleju tym razem dobrze jest dac sezamowego,na to dac pokrojona cebulke, czosnek i ginger.Mieszac trzeba aby sie nie porzypalilo, aleaby aroma sie wydzielila, to da pozniej w calej mieszance smak. NAto dac marchew, kapuste, grzyby i mieszac az kapusta i marchew beda miekkie. Wtedy dac wczesniej usmazone mieso, poszatkowane krewetki i przyprawic mieszanina 2 lyzek wina ryzowego,2lyzeczka oleju sezamowego,2 lyzki sosu sojowego, 1/2 lyzeczki cukru,1 lyzeczka soli, pieprz to juz wg uznania. Kiedy do dolejemy do woka, wymieszac i pozwolic sie polaczyc smakom. Zajmuje to okolo 10-15 minut. NAstepnie wylozyc wszytko na blache wylozona papierem, ale w taki sposob, aby plyn( soki) jakie sie oddzielily odplynely, jednka nie robic tego na sitku, wtedy sieszanka jest za sucha. Kiedy masa wystygnie zwijac sprong rolls. JA musialam robic rozne rzeczy bo u mnie jak w bardze ,kazdy co innego je w innym ciescie.Aby odroznic ,robie inne ksztalty( ciasta mialam kupne; to zolte ,wyglada jak pobrudzone maka,jest tak przesypywane, aby plasterki sie nie lepily) A to juz porcja podana, z sosem zrobionym z wina, sosu sojowego,slodkiego sosu chilli i miety wietnamskiej. Na zdjeciu widac liscie miety wietnamskiej. Uwaga moja taka, ze jesli ktos nie lubi m.wetnamskiej, spokojnie moze zamienic ja zwykla mieta. A na deser mielismy australijski bread pudding. Przepis rozni sie od tego jaki kiedys Podal MAxell /viewtopic.php?t=9031&highlight=bread+pudding Jaka roznica. Chleb kroimy na male kostki, zalewamy goracym slodzonym mlekiem, w ktorym bylo rozpuszczone maslo. Mleka musi byc tyle, aby po lekkim wystygnieciu, kiedy odgarnie sie nasiakniete kostki, widac nadal troche mleka. Dalej ubite jajka wraz z cukrem i wanilia zalewa sie chleb jednak bardzo delikatnie sie miesza, aby nie zniszczyc za bardzo ksztaltu kostek. Nie robi sie zawysokiego ciasta. Po wystudzeniu powinno sie kroic, u mnie dziewczyny kroja zaraz po wyjsciu z piekarnika. Ale co do podawania, to wystudzony bread pudding podaje sie z sosem z luznego waniliowego budyniu. ( Australijski pudding).Tu zdjecie pokazuje ksztalt kostek chleba A to juz przed podaniem

Dla tych ,ktorzy musza sie tlumaczc w domu

Halusia masz to co ja, rowniez tak wyczyscilam je od srodka, ze juz przy napelnianiu pekaly. Po takiej nauczce jestem mniej dokladna z tym czyszczeniem.

Ale ser jest :grin:

Abratek, 100 lat w zdrowiu i szczesciu !

Te twoje siostrzenice beda mialy radoche. Tak trzymaj :clap:

U mnie nadal letnio,