ANNAM

Moja mama zawsze robila omlet duzy jak patelia, a my z niecierpliwoscia czekalismy kiedy bedzie gotowy. A tak robila: ubijalam najpierw same bialka z sola, kiedy byly dobrze ubite domieszala zoltka. To na patelnie i do tego to co chcia. Czy grzyby, czy zielenine,tu juz tylko wyobraznia jest hamulcem. Pozniej zlozyla na pol, na mome przykryla pokrywka i po chwili odwrocila go ( aby strona dolna za bardzo sie nie przypiekla), znowu przykryla i na talerz. Nie jajecznica, ale wlasnie jakby omlet, jednak nie ma tu odrobiny maki.Teraz kiedy potrzeba szybko zrobic lunch, zawsze to wskakuje ,bo jest szybkie i pozywne.

gatita, kiedy mialam dostep jeszcze do swiezego mleka tutaj. Nawet smak potrafil sie zmienic, tylko dlatego ze pasze zmienili i pamietam tez, ze cos mi sery nie wychodzily ,kiedy krowy dostaly bloki soli do lizania. Popytaj sie gospodarzy co jest inne. Bo jesli bylas zadowolona do tej pory to szkoda stracic miejsce. Pozdrawiam,

tusiaczek, HAlusia ma racje, ja robie je dosc czesto i znikaja zaraz. Ta gestasc jest wlasnie z mleka w proszku. Jedna tylko uwaga, abys za duzo nie dal mleka w proszku, bo wtedy masa ma snak tylko tego mleka. CZasem tez robie na szybko i wtedy przekladam ganache z ciemnej czekolady.

einshel, ja tez wole poczki z powidlami .Ale robie rowniez z wisniami i makiem. Te ostatnie zawsze na wigilie. LAdnie wygladaja wypieki :clap:

Pis, dziekuje za wyjasnienia i pokazanie Wyglada apetycznie. Metke napewno zrobie wg Twojego przepisu. Juz tyle lat nie jadlam tego produktu, ze nawet nie pamietam smaku.

Mozesz mydlo z niego zrobic. Tylko wytapianie jego powinienes zrobic w jak najnizszej temp

Foxy Lady, spelnienia wszytkiego ,co tylko zapragniesz i 100 lat w zdrowiu

renesi, znam to ciasto. Wspaniale sie robi. Moge tobie podpowiedziec, ze jesli je pieczesz, to gorna warstwe jeszcze przed pieczeniem pokroj na porcje, ale tak jakby nie dokonca. Wtedy po nalozeniu ( ulozeniu ciasta) bedzie Tobie latwo je pokroic, bo inaczej to sie krem sciska i bokami lubi uciec. Ale To prawda, pycha ciasto. :thumbsup: :clap: :clap: A ja czasami do pie;a miesnego to ciasto robie.

Nawet jesli publiczna ,to za duza rolka :grin:

tusiaczek, NIe bedzie trzeba przekladac. Posprawdzaj na internecie. Kiedys mialam okazje na "zywo" obserwowac jak sie obciaza sery w takiejprasie. Ser jest w pojemniku z dziutkami, aby odcisnac reszte serwatki, i to jest jakby przykryte pokrywka, ktora wchodzi do wymienionego pojemnika. Na tej pokrywce jest umieszczony przedniot, ta samo jak pokrywka, srednica mniejszy od 1 pojemnika, dopiero wtedy przyciska sie plaska strona prasy. MAsz wtedy bardzo duzy kat nachylenia, aby obciazyc ser. A jesli juz wstawiane sa same sery to i tak spokojnie sie obciazy wlasnie wtedy ustawiajac odleglosc, wykorzystujac dziurki, o ktorych powilismy wczesniej http://www.google.com.au/imgres?um=1&hl=en&sa=G&tbo=d&biw=1440&bih=784&tbm=isch&tbnid=8F-Q7j97POFiKM:&imgrefurl=http://www.homebrewtalk.com/f130/home-made-cheese-press-351534/&docid=ReeqAZ9tIPpRcM&imgurl=http://cdn.homebrewtalk.com/attachments/f130/74129d1346530093-home-made-cheese-press-cheesepressweb.jpg&w=697&h=600&ei=KCMMUZ2-DZGXkgXU9YDgBw&zoom=1&ved=1t:3588,r:31,s:0,i:184&iact=rc&dur=3178&sig=113931667263849329638&page=1&tbnh=164&tbnw=188&start=0&ndsp=33&tx=82&ty=85

tusiaczek, sprawdz zdjecie. Ramie pionowe ma regulacje wysokosci ( dziurki na calej dlugosci) ,wtedy dzwignia jest uniesiona i wiekszy kat ramiena poziomego do obciazenia.

Jojo poczekaj, w tym ,albo w nastepnym tygodniu, mam sie spotkac z droba znajoma, ktora troche inaczej robi Burek. Zobacze jaka jest roznica i tez opisze. ( mamy u niej go robic). renesi Dziekuje :grin:

Zboju MAdeju , 100 lat szczescia i radosci z okazji urodzin

Burek Nawet nie wiem, jak znalazlam w koncu czas na zrobienie go. Ale od poczatku,... 1kg maki, do tego 340-350 ml wody ( NIE WIECEJ!), to razem wyrobic.Uwierzcie, nie jest to latwe, ale mozliwe. W koncu uzyskuje sie dosc twarde ciasto, ktore musi odpoczac conajmniej przez 30 minut, w misce przykryte plastykiem. Po pol godzinie podzielilam ta porcje na 4ry kawalki i rozwalkowalam lekko. Posmarowalam olejem i ponownie odpoczywalo 15, no moze 20 minut.Po tym czasie gotowe do rozciagania.Obok polozylam pudelko zapalek,do okresleniaprzzroczystosci,pozniej jest powtorzone ,ale juz po rozciagnieciu. Zwykle mialam to szczescie, zektos ze mna rozciagal( duzo latwiej we dwie osoby), bo ciasto jest delikatne, zwlaszcza po wstepnym rozciagnieciu,i trzeba uwazac aby nie rwag go. Niestety wczoraj wszyscy akurat sobie poszli, wiec sama robilam. Najpierw normalnie na obrusie, na stole, a pozniej sprobowalam na szafcie, bylo duzo lepiej jak robilam sama. Oto zdjecia, juz po rozciagnieciu( zdjecie z zapalkami-widac male dziurki) Nastepnie rozciagniete ciasto okraja sie brzegi( zawsze zostanie bardziej grube), lekko skropic rozpuszczonym maslem, przeciac na srodku ciasto, nalozyc farsz na brzegi obu kawalkow, i zrolowac.Kazdy rulon skrecic w "slimaka i ulozyc na blaszce. Skropic, a wlasciwie posmarowac lekko maslem i do rozgrzanego piekarnika250 stopni. Niestety tu nie robilam zdjec, rece mialam w tluszczu i juz sie spieszylam, bo czas byl do szkoly jechac. Tylko po upieczeniu mam zdjecie. Sama nie jadlam, za bardzo nie mialam czasu( zycie stanelo mi na glowie i prawie uszami trzepalam),a rodzinka wciagnela wszytko. Do tego tylko servuje salate.A drugi rodzaj ( zdjecie) to na slodko z serem. Musze napisac o farszu. 1 kg miesa wolowego zmielic, dodac bardzo drobno posiekana cebule( swieza nie podduszana), 2 zabki czosnku ( to jest moj wymysl, moja znajoma w oryginalnym przepisie nie ma czosnku), sol pieprz i okolo 1/4 szklanki wody mineralnej. Wyrobic, i nakladac waleczek na brzeg ciasta. Dziewczyny moje jedza to z sosem zurawinowym.

Halusia, kiedys slyszalam ,ze trzeba splunac przez lewe ramie i pech "ciebie odpusci. :wink: Sama nie probowalam, nie chcialam za bardzo miec poplytych scian. Jak robilam kaszanke, to robilam tylko parki i wlasnie jak EAnna pisze, zwiazywalam sznurkiem. Ale wracajac do twojej kaszanki, to to co zostalo i jest na zdjeciu, bardzo ladnie wyglada. :thumbsup:

Zuzia miala pierwszy dzien w szkole. Mialam wiecej czasu w domu i zrobilam jej ulubiony obiad. Kopytka; kazdy je umie robic,ja robie mniejsze niz kiedys moja mama robila( bo wlasnie Zuziatakie lubi) I do tego serca indycze w sosie Tak jej smakowalo, ze poprosila do dokladke( co nie jest normalne )

DZiekuje KArolu, :blush: :lol:

Chudziak, 1 i 1/4 szklanki maki. Popraw jesli mozesz.

LAdna HAlus, ladna ta kielbaska :thumbsup: Ty juz jak "Stara"( dla wyjasnienia, mialam na mysli zaawansowana w temacie) dajesz z tymi wedlinami :wink:

renesi Ty mnie kusilas wczesniej swoim tortem, to tez musialamsmaku tobie narobic :wink: :grin: Kostek, nie ma obaw to nie rajskie jablko, :wink: ma odrobine wiecej smaku .

Wojtku u nas dla odmiany sezon owocowy. Dzisiaj mialam tez bardzo ladne sliwki. Obcinam zawsze polowki (pestki odrzucam) i mroze je. Mam na zime do ciasta.

Ciasteczka sa juz wspomnieniem, dzisiaj Pie z truskawkami U nas zwykle ciasto musi byc, czasem dwa. Ostatnio jednak tylko jedno i znika w mgnieniu oka.Wakacje, wiecej dzieci w domu i dlatego. Ale wracajmy do Pie'a. Australijczycy lubia pie'e tak jak amerykanie hamburgery. Tu jest i na slodko, i miesne, i z rybami, vegetarianskie. Jakie tylko wyobraznia moze wymyslec. Sa nagrody ogolnokrajowe na najlepszy pie roku. Zawody w jedzeniu pie'i. Trzeba przyznac ,ze maja dopracowane i ciasto i wypelnienie. Jako mialam jeszcze troche truskawek , to u mnie z truskawkami.A znam taka jedna osobe ,ktora teraz teskni za truskawkami, wiec jej dedykuje ten przepis. Kiedy bedziesz miala Malgosiu truskawki polecam, zachowana tu jest swiezosc owocow a dalej jesz ciasto. Skladniki : 1 i 1/4 szklanki maki 2 lyzki cukru 1/4 lyzeczki soli 3 lyzki zimnego( schlodzonego) masla 3 lyzki oleju 4-5 lyzek kwasnego mleka Wmisce pomieszac make, cukier, sol i dodac maslo. Palcami rozdrobnic, powstanie cos w rodzaju kaszki ,sypkie a jednak juz nie maka. Dodac olej,a na koncu kwasne mleko. Wyrobic, nie powinno byc trudnosci w polaczeniu ciasta. zrobic kule i rozwalkowac pomiedzy dwoma papierami, na wielkosc i boki tortownicy w jednym kawalku. Bedzie to bardzo cienko rozwalkowane; brzegi wyrownac nozem.Wnetrze wylozyc papierem i wysypac np. ryz jako obciazenie. Wstawiamy ciasto donagrzanego piekarnika 180 stopni, na okolo 15-20 minut. Potym czasnie wyjmujemy. sciagamy papier wraz z obciazeniem i spowrotem tortownice z ciastemdopiekamy kolejne 10-15 minut.Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Zauwazyc mazna dlaczego niczym blaszki nie wysypywalam. Ciasto ladnie odchodzi od niej po upieczeniu. Wypenienie: 1/2 szklanki cukru 2 lyzki maki kukurydzianej 1 szklanka wody opakowanie zelatyny ( lub galaretki; ja daje zelatyne, bo gotowe galaretki maja sztuczny kolor,ale za to ladniej wyglada kolor truskawek) 4 szklanki pokrojonych w plasterki truskawek( tak dobrze czytacie) W malym garnuszku mieszamy cukier, make kukurydziana i wode. doprowadzamy do zagotowania ciagle mieszajac. Gpotujemy przez okolo 2 minuty. Po zdjeciu dodajemy zelatyne(galaretke)i mieszamy ,az sie rozpusci calkowicie. Odstawic na okolo 15 minut. Przygotowane truskawki umiescic w duzej misce ,dodac mieszanine cukru,maki i zelatyny, wymieszac i wlac do upieczonego ciasta. Wstawic do lodowki, na okolo 4 godziny. Jak widac na zdjeciu, ciasto nadal pozostaje w tortownicy. Gdzies po 2ch godzinach, mozna wyjac z tortownicy, dolozyc bita smietane i wstawic do lodowki na dalszy czas stygniecia. Mozna podawac z dodatkowa porcja bitej smietany.

Ja i tak robie sie glodna na widok tej szynki :thumbsup:

BArtek posniegowym wypadzie z tata, widac czeka zarumieniony az mama da jemu swoje smakoli. Brawo Pokamonowa rodzinko :clap: :grin: