ANNAM

arkadiuszdokladnie nie powiem, ale wiecej niz 2 godziny , napewno krocej niz 3.An parzenie ,to robie wg temperatury a nie czasu. Sama sobie nie wierze. Nastepnego dnia bylo bardzo krotko wedzone, bo u nas straszliwie zaczelo lac ,wiec nie bylo tych czterech godzin.

Pamietaj PePe ze to kurczak, a nie wieprzowina, i dlatego bylo parzone.

Chwalcie HAlusie,chwalcie, wy nawet nie wieciem ,jaki ten materiał( zloty) twardy. Wygląda i jest w dotyku delikatny jednak, jesli się z niego robi to cieżko. @halusia@, :clap: Kostek marzy się to tutu? :wink: Wydaje mi się ,e do twarzy będzie Tobie bardziej w różowym :tongue:

Wszystkie choroby pochodzą od stresu. Tylko weneryczne wywodzą się z zadowolenia. ========== Przyjaciel to nie ten, który taszczy cię z baru. Ale ten, co czołga się razem z tobą! ========== Śniadanie na kacu jest jak przeszczep, może się nie przyjąć. ========== Blondynka żali się przyjaciółce: - Już trzy miesiące piję tę hennę, a włosy mi nie ciemnieją.

Todek, ja do szynkowara biore te ,ktore sa do pieczenia w piekarniku. Staram sie aby wyciagnac calkowicie powietrze, bo kiedys nalozylam pokrywe i nacisnelam, to wtedy peklo. OD tamtej pory pilnuje tego powietrza i nie mam problemow.

:blush: :grin:

Nie za bardzo wyszlo mi dzisiajto wedzenie ta kielbasy, bo zaczelo tak straszne lac, ze szybko zbieralam manele i ucieklam do domu( u nas raz pada, raz slonce swieci, i teraz znowu leje; deszcz wyczekany deszcz). Teraz juz po wystudzeniu, bardzo ladnie wyglada kielbasa w skorze, oto przekroj. Smak bardzo dobry, polebam,jak ktos ma cierpliwosc: A tu rozgrzwajaca zupa dyniowa i dyniowe scones, czyli buleczki z dynia, na szybko( typowy angielski wypek).

karolszymczak dodam przekroj pozniej. A tu juz moje sniadanie. Wczoraj rowniez, zrobilam boczek prasowany. Troszeczke za maly byl do "prasowalnicy"i lekko krzywo wyszedl. Ale co krzywiej to smieszniej( nastepnym razem, po prostu wymierzyc musze o 3 cm wiecej :grin: ), smak bardzo dobry , to wchodzi rowniez, do stalego repertuaru. :grin:

TAkDarino, , moja pomylka, pomylilam imiona. Przepraszam wlasciciela blogu za pomylke ( ciagle mam problemy z imionami :blush: ) Darino, dziekuje za wyprostowanie mojego bledu

Skore trzeba delikatnie zdjejmowac, aby nie robic niepotrzebnych dziur. Przynogach nadciac przy samych dolnych kostkach i sciagnac z calej nogi skore, pozniej ja trzeba zawiazac. Skrzydelka nacinalam po pierwszym czlonie ( za tym takim miesnym kawalkiem skrzydelka-drumettes)tak samo skora zostala zwiazana. Zaszylam dol, a do napelniania pozostawilam tylko otwor po szyi. kiedy juz napelnilam skore, lekko ja przemasowalam i zawiazala. To wszytko wsadzilam do siadki. A pozniej jak z kielbasa, powiesilam dla odpoczynku i osuszenia ( pilnowalam tym razem, aby moj wspanialy i sprytny pies nie otwieral wedzarni). Udalo sie, nie zjadla a ja mam kielbase :grin:

Przepis mam oczywisicie, ale to nie moj tylko kolegi Batiar'a z jego blogu, bo sie kiedys tam zaplatalam. A to jego przepis: Kiełbasa a'la żywiecka z koguta Składniki: - mięso z koguta kl. I 3kg (białe i ciemne), - mięso tłuste wieprzowe, np. boczek 1kg, - mięso z koguta kl. III 1kg (błony i ścięgna), - pieprz naturalny 1g/kg, - czosnek 2-3g/kg - osłonki białkowe 65mm - peklosól 17g/kg. Po pokrojeniu w kostkę mięso peklujemy na sucho 3dni. Mięso kl. I rozdrabniamy na szarpaku, wieprzowe na sitku 6mm, a kl. III na sitku 3mm i kutrujemy lub rozdrabniamy belenderem z dodatkiem przypraw. Dokładnie mieszamy i napełniamy osłonki białkowe wcześniej namoczone w zimnej wodzie (ok 20 min). Osłonki napełniamy ściśle, formujemy batony długości ok. 35cm. Osadzamy ok. 2h. Wędzimy dymem o temp ok. 70-80 stopni ok. 2, 2,5h. Parzymy w wodzie o temp ok. 75 stopni do uzyskania wewnątrz temp. ok. 70 stopni. Studzimy. Następnego dnia wędzimy dymem zimnym ok. 4h. Podsuszamy 1-2 tygodnie w temp ok. 10 stopni. Jesli juz ,to trzeba podac ze nie moj tylko jego przepis, ja tylko skore wymyslilam. I ja nie bede podsuszac 1-2 tygodnie, bo obawiam sie ,ze skora moze nie wytrzymac, tylko jutro chce podwedzic jeszcze raz. A nastepnym razem zrobie miniejsza porcje i wtedy poczekam tydzien.

Obczyzna Ojczyzna Mądrze gada, czy też plecie, ma swój język Polak przecie! Tośmy już Rejowi dłużni, że od gęsi nas odróżnił. Rzeczypospolitej siła w jej języku również tkwiła... Dziś kruszeje ta potęga, dziś z angielska Polak gęga... Pierwszy przykład tezy tej: zamiast dobrze jestokej! Dalej iść śladami tymi, to nie twarz dziś masz aimidż... Co jest w stanie nas roztkliwić ? Nie życiorys czyjś, leczsiwi! Gdziebyś chciał być w życiu, chłopie? Nie na czubku, lecz natopie... Tak Polaku gadaj wszędy! Będziesz modny... znaczytrendy i w tym trendzie ciągle trwaj, nie mów żegnam, mów "baj-baj"! Gdy Ci nietakt wyjdzie spory, nie przepraszaj! Powiedz:Sorry! A gdy elit chcesz być bliżej, to nie "Jezu" mów, leczDżizes... Kiedy szczęścia zrąb ulepisz, powiedz wszystkim, żeś jesthepi! A co ciągnie cię na ksiuty? Nie uroda ich, leczbjuty! Dobry Boże, trap się trap... Dziś nie knajpa już, leczpab! No,przykładów dosyć, zatem trzeba skończyć postulatem, bo gdy język rani uszy, to jest o co kopie kruszyć! więc współcześni poloniści walczcie o to, niech się ziści: Żeby wbrew tendencjom modnym polski znów był siebie godny! Pazurami ! Wet za wet ! Bo do d... będzie wnet... Post Scriptum: Angielskiemu nie ubędzie kiedy Polski Polskim będzie...

Pogoda sie zrobila bardzo przyjazna do wedzenia . I zaczelam powoli pomalutku dzisiaj. Przygotowalam sobie wszystko na Kiełbasa a'la żywiecka z koguta( wg Batiar'a), ale nie majac odpowiedniej oslonki, wymyslilam sobie ,ze zrobie ta kielbase w skorze kurzej. Dlaczego nie, robilam juz pieczone kielbaski w skorze z szyjek kaczych wie co mi zalezy sporbowac. Jedno co, dodalam jeszcze dla wzmocnienia siadke, aby przypadkiem przy peknieciu nie musiala zbierac wszystkiego w wedzarni. Tak wyglada przed wedzeniem To po uwedzeniu,Jako ze mialam wiecejmiesa niz miejsca w skorze, dalam reszte w cienkie kolagenowe oslonki i oczywiscie juz wczesniej pokazywana moja szybka z kurczaka Przekroj bedzie jutro.

Dwaj koledzy przy piwie. - Nie ożeniłbym się nigdy z mądrą kobietą. - I słusznie, małżeństwa powinny być dobrane...

Henio, istnieje ciasto, gdzie do blaszki lejesz wode( dokladnie) i do tego goraca,a ciasto wcale nie jest zakalcem, tylko ma swoj wlasny czekoladiwy sos http://rgrull.files.wordpress.com/2012/06/rich-chocolate-self-saucing-pudding-8.jpg

arkawroc, a jak szybko sie go robi. Kiedys w jakims starym kalendarzu w sklepie z ksiazkami uzywanymi widzialam. Teraz wpadlo mi do glowy ,aby cos upiec, ale ze jeszcze sie dobrz nie schlodzilo wiec tylko taki byl na tapecie. Nalesniki wg wlasniej receptury. kiedy usmazone( musza byc na wielkosc tortownicy, ja smazylam na wiekszej patelni, i okrawalam do wielkosci tortownicy. Jogurt polaczylam z tezejaca zelatyna. przelozylam nalesniki, odrobine odlozylam i czesc polaczylam z przetartymi malinami, a czesc troche soku ze szpinaku. To poszlona gore. Jesli ktos lubi slodki, to mozna dodac cukru. Ja akurat nbie dalam. Na ta porcje poszlo chyba wiecej ni pol litra jogurtu ( nie pamietam,z nowu ocznie robilam :blush: )

Aby uczcic dzisiejszy dzien zrobilam malego torcika. Ale nie pieczony biszkop tylko nalesnikowy torcik z jogurtem. Czyli szybkie byle co na deser po obiedzie; A z reszty ciasta nalesnikowego malenkie nalesniczki z dzemem truskawkowym- ulubione danie Zuzi.

Maialam kupne ciasto na spring rolls,( to jest takie bardzo cieniutkie, a te zolte i biale zwiniete jak pierogi to wonton . Nie potrafie tego chinskiego ciasta jeszcze zrobic. Moja kolezqanka chinka,pokazala mi ,ktory mam kupowac. U was,m jak wiem, teraz wszystko mozna kupic,na pewno macie jakies azjatyckie sklepy. Sos Madlinko, to akurat porcje oczne sa dane. Pozstaram sie zmieszac wszystkie skladniki mierzac ilosci.To moja wielka wada, zawsze przechybam butelke i wiem ,ze tyle powinno byc. Na pewno zmierze i podam. Przepraszam, ze bylam niedokladna. [ Dodano: Wto 12 Mar, 2013 21:27 ] Tak miro, jest szczelne.

Ja zawsze trzymam je w pudelku w lodowce. Zawsze czekaja z boku na swoja kolej i nie zawadzaja. Pudelko jest niewysokie i mam specjalnie ustawione polki, aby tam tylko to sie miescilo. Dwa pudelka obok siebiezwykle stoja.

Ja, nie lubie kiedy robie kielbase i musze je odplatywac. Wiec kiedy przyniose paczke do domu, to poukladam przesypane ladnie sola. Pozniej tylko lekko odgarne sol i biore ile potrzeba ,bez walki.

U mnie ma przyjsc ochlodzenie. Kupilam dzisiaj paczke jelit i juz gotowe, tylko dzialac ( ale kiedy w koncu ? :???: ) A to moje czekajace na swoja kolejke osłonki do kielbas, :grin: Tylkoprosze nie mowic mi ,ze mam problem

a to cd transportu

Nie jestem pewna czy juz to bylo. Transport kozy

Dla mnieto by byla dragednia na calego. Wiec jak upieke to powiem tobie jak smakowalo :grin:

A jesli ktos chce miec luzniejszy i odrobine jasniejszy majonez, wystarczy wody dodac,( kropla po kropli ,nie szklankami ) jednak smak tez sie zmienia.