Skocz do zawartości

PePe

Użytkownicy
  • Postów

    2 009
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez PePe

  1. Tz. orzechowców jest " skolko ugodno", nasz robimy tak: wziąć 6 jaj albo więcej jak duża blaszka. Na jedno jajo 2 dag mąki,2 dag utartych orzechów, 4 dag cukru, mały proszek do pieczenia. To składniki na ciasto. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka nadal ubijając mikserem. Mąkę wymieszać z proszkiem i utartymi orzechami wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać jak biszkopt, wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika . Piec w temp 180 - 200 st około 40 min (do zrumienienia) Krem: 1 szklanka mleka + 1szklankacukru - zagotować dodać 25dag mielonych orzechów, gotować krótko. Upieczone ciasto po wystudzeniu przekroić na dwa płaty nasączyć kawą, lub innym płynem (likier orzechowy, woda z cytryną, a jak ktoś lubi to nawet spirytusem ).Po złożeniu ciasto polać polewą czekoladową a na to ułożyć połówki orzechów włoskich.. Smacznego. Oczywiście po nasączeniu posmarować kremem i złożyć "do kupy" .
  2. Moje wyroby też zazwyczaj są robione z mięsa mrożonego i tylko raz miałem takie zdarzenie jak kol.robotek,i to też na kiełbasie krakowskiej. Ale to była moja wina a właściwie wadliwego termostatu w piekarniku w którym po wędzeniu próbowałem dopiec kiełbasę.Po prostu ją przepiekłem
  3. PePe

    Nie tylko śledzie!!

    A ja takie tuszki z Lidla uwędziłem na siatce, moczenie w solance 6,5 % przez 12 godz. potem wędzenie w ciepłym dymie do koloru i podpiekanie aż puszczą soczek. Joj jakie były dobre .
  4. SIVON, następnym razem spróbuję w śmietanie tz. tak jak lina? Moja żona jest wielką amatorką byczków, od dzieciństwa, ponieważ jej tato wędkował na terenach wodonośnych, i tam je łapał. W tym roku miałem ich ponad 200 o długości przeszło 20 cm, rybki te pochodziły z karpnika i oczywiście były chwastem. przez 3 dni je sprawiałem, smażyłem i część marynowałem, trochę jadła moja żona na bieżąco a resztę mroziła.
  5. PePe

    Radek robi.....

    Dziękuję Wam koledzy, oferta sajmona bardzo mi odpowiada, dzięki .
  6. Fajny gekon,tępi muchy, dobrze by było go nauczyć fajdać w jednym miejscu .
  7. PePe

    Radek robi.....

    Przepraszam Cię Radku że na Twojej stronie (jest często odwiedzana) mam pytanie - czy ktoś zna adres sklepu internetowego który sprzedaje podpuszczkę cielęcą w proszku w kapsułkach 1,5g? Ja tylko znalazłem podpuszczkę w płynie. Pozdrawiam.
  8. PePe

    Radek robi.....

    Ja do wkładania "łoscypków" w siatki używam obciętej butelki po "Ludwiku", a do szynek i baleronów sztucerka rury kanalizacyjnej fi 100 lub w razie potrzeby fi 150.
  9. Też się nad tym zastanawiałem i doszedłem do wniosku że do puszek pakowano drobiazg rybi który był przyłowem taki jak :krąp, płoć, okoń i inne. U nas we wrocławskim sumik amerykański to "byczek" . Jak dobrze pamiętam to wędkarski rekord polski to 1,25kg.
  10. Rzeczone "byczki"
  11. Dzisiaj piątek, to marynowane "byczki" - sumiki amerykańskie.
  12. Z łodzi to raczej nie wygodnie się wędzi.
  13. PePe

    Wyroby PePe

    Dzięki ziezielony, kiełbasa naprawdę godna grzechu (obżarstwa), szczególnie po podsuszeniu.
  14. PePe

    Wyroby PePe

    Zawsze chciałem ją zrobić. Zawsze tz, od chwili kiedy żonka zaczęła kupować w markecie żeberka extra mięsne, a ja je peklowałem i wędziłem, służyły potem jako wkładka do zup takich jak kapuśniak, kartoflanka i inne. Ostatnio żona kupiła ok 5kg tych żeberek i je wytrybowała a ja pokroiłem w cząstki i zapeklowałem w ilości 17g/kg, razem z mięsem żeberek (3,7 kg) zapeklowałem warkocz i mizdrę z obrabianej polędwicy (790g), oraz podgardle w ilości 600g. Po upływie 72 godz zmieliłem mięso żeberek na siatce 8mm, a resztę na 6mm, dodałem dwie nie zbyt duże główki czosnku (przeciśnięte przez praskę) 3g/kg czarnego pieprzu, łyżeczkę czarnuszki oraz pół łyżeczki pieprzu cayen. Po wymieszaniu i dodaniu ok 300ml wody i ponownym dokładnym wymieszaniu nadziałem farsz w kiełbaśnice. Gotową kiełbasę powiesiłem na drążkach w celu obsadzenia po około dwóch godzinach do wędzarni, tam osuszanie i wędzenie gorącym dymem, z podpiekaniem ok 3,5 godz. Zdjęcie zrobiłem na drugi dzień, teraz wisi i obsycha. Kiełbasa b smaczna, żona twierdzi że bardzo tłusta, a ja że tylko tłusta
  15. Wszystko piękne i ładne, ale co ze skórkami?
  16. To wszystko zależy w jakiej postaci dodajemy pieprz, jak grubo mielony to więcej, a jak drobno to mniej .
  17. W przepisie podajesz 11 -20 g pieprzu na kilogram, - to chyba pomyłka?
  18. PePe

    Co macie dziś na obiad?

    Dzisiaj dawno nie jedzony borgacz (ostry jak fix), a na drugie dla złagodzenia pieczenia w paszczy naleśniki z mięsem w towarzystwie marynowanych rydzów.
  19. PePe

    Na grzyby

    Te które widzisz w zupie były mrożone (ze zbiorów ubiegłorocznych), ale przed mrożeniem musisz je zblanszować.
  20. PePe

    Na grzyby

    Witam, z daleka wygląda jak gąska, a co z nią zrobić? - ja bym zrobił ZALEWAJKĘ .
  21. PePe

    Bla, bla, bla

    Nowa świecka tradycja na polskiej wsi. Instalacja na hallowen we wsi Sądrożyce koło Twardogóry (dolnośląskie)
  22. PePe

    Kiełbasa kresowa

    A cóż to bejot się pogniewał na forum? Ziele angielskie to bym sobie darował, nie zachwyca mnie ten smak w kiełbasie.
  23. Andrzejku jeśli możesz to racz poprawić swój termin kiszenia kapusty.
  24. A ja w dalszym ciągu czekam na wskazówki w sprawie wunderwaffe, Podlasiak nie daj się prosić .
  25. PePe

    Wyroby PePe

    Aaaa, tego nie wiedziałem, następny powinien już być z dziurkami. Dziękuję EAnno za instrukcję , jakbyś mogła usunąć drugą fotkę to byłbym wdzięczny.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.