Wirus
-
Postów
6 805 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
3
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Wirus
-
Vlodi wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Filemonek wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Kostek61 Mani3k wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Czy do budowy wędzarni, grilla potrzebujemy zduna... o to jest pytanie?
Wirus odpowiedział(a) na januszfeniks temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Romii spójrz na datę pierwszego wpisu Napisano 01 kwi 2019 i .... .... zluzuj troszkę. -
Maciekzbrzegu wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Karolu wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
DUCH wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Waldek55 wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Electra Zp44 Jureczek4 wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Kaziu wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
To też już jadłem - pyszna . Tej też chętnie bym spróbował .
-
Greyf wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Dadys Silton wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.
-
Redzed wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Yerba Dyzio wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Andrzejku wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Arkawroc wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Dietykon wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Pawełku - brak słów - szczere wyrazy współczucia od Wirusów.
-
JaGra wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Pis67 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
[*][*][*]
-
Mirku zwróć uwagę na ten wykres poprzedzony tymi informacjami : https://wedlinydomowe.pl/peklowanie/peklowanie-porady/1487-podstawy-teoretyczne-solenie-i-peklowanie-miesa-oraz-produktow-miesnych-cz-i Słoność wzrasta tutaj do ostatniego 20-go dnia peklowania. Co prawda tak jak piszesz najintensywniej przez pierwszych 7 dni, natomiast później w związku z tym, że mięso chłonie również płyny z roztworu - intensywność wchłaniania soli zmniejsza się, ale jak wynika z rysunku - trwa dalej. http://wedlinydomowe.pl/roboczy/peklowanie/mirkin/02rys103.jpg Djdk - na "słoność" wędlin ma wpływ nie tylko peklowanie, ale również proces wędzenia i dalszej obróbki cieplnej - przy intensywnym i długotrwałym wędzeniu następuje ubytek płynów w wędzonce przez co procentowe stężenie soli wzrasta.
-
Zarejestrowany regionalny przepis na "Ślepe ryby" jest tutaj - strona 32 : https://www.umww.pl/attachments/article/24734/katalog%20Produkty%20Regionalne%201.pdf Swego czasu na "Wielkopolskich Grzybozlotach Wędzarniczej Braci" serwowaliśmy trochę regionalnych wielkopolskich potraw - "Ślepe ryby" się "nie załapały" ze względu na swoją mocno "niemięsną" postać - wiadomo WB kochają mięsko.
-
