Wirus

Yerba Dyzio wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Andrzejku wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Arkawroc wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Dietykon wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Pawełku - brak słów - szczere wyrazy współczucia od Wirusów.

JaGra wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Pis67 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

[*][*][*]

Mirku zwróć uwagę na ten wykres poprzedzony tymi informacjami : https://wedlinydomowe.pl/peklowanie/peklowanie-porady/1487-podstawy-teoretyczne-solenie-i-peklowanie-miesa-oraz-produktow-miesnych-cz-i Słoność wzrasta tutaj do ostatniego 20-go dnia peklowania. Co prawda tak jak piszesz najintensywniej przez pierwszych 7 dni, natomiast później w związku z tym, że mięso chłonie również płyny z roztworu - intensywność wchłaniania soli zmniejsza się, ale jak wynika z rysunku - trwa dalej. http://wedlinydomowe.pl/roboczy/peklowanie/mirkin/02rys103.jpg Djdk - na "słoność" wędlin ma wpływ nie tylko peklowanie, ale również proces wędzenia i dalszej obróbki cieplnej - przy intensywnym i długotrwałym wędzeniu następuje ubytek płynów w wędzonce przez co procentowe stężenie soli wzrasta.

Zarejestrowany regionalny przepis na "Ślepe ryby" jest tutaj - strona 32 : https://www.umww.pl/attachments/article/24734/katalog%20Produkty%20Regionalne%201.pdf Swego czasu na "Wielkopolskich Grzybozlotach Wędzarniczej Braci" serwowaliśmy trochę regionalnych wielkopolskich potraw - "Ślepe ryby" się "nie załapały" ze względu na swoją mocno "niemięsną" postać - wiadomo WB kochają mięsko.

Karolku dziękujemy i również pozdrawiamy serdecznie .

Madlinka Myth wszystkiego najlepszego z okazji urodzin. Ponadto wszystkim jubilatom i solenizantom, którzy świętowali w czasie mojej (dość długiej ) nieobecności życzę duuuuużo zdrowia i pomyślności.

Małgoś dziękujemy bardzo - jesteśmy już po "wywczasach" - do domu wróciliśmy w środę wieczorem ​ . Z Lidką i Robertem spotkaliśmy się przypadkowo w Chanii. Właściwie to Lidka wypatrzyła nas (a właściwie usłyszała głos Wisienki) i zastąpiła mi drogę. Byłem w takim szoku, że dopiero po dłuższej chwili ją rozpoznałem.

Niespodziewany "zlot" WB w Chanii na Krecie :

Bogdan b wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Marek z Bielska wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Kaszubka33 Jimimlody wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Proszę bardzo i ....... do zamknięcia

Wyglądają jakby były "lakierowane" - bardzo ładne .

W mojej wypowiedzi odnosiłem się do "ortodoksyjnego nazewnictwa" nie tylko baleronu. Co do ceny baleronów to najpierw trzeba sprawdzić wydajność jednego i drugiego - naprawdę możesz się zdziwić - "bezosłonkowy" (w wykonaniu domowym) wcale nie będzie tańszy. A teraz coś dla rozluźnienia : https://www.youtube.com/watch?v=v5C2kh7SvNI

(i) (i) (i) Wyrazy współczucia.

"Panta rhei" - jak posłucha się pro. Miodka to "wychodzi", że dawniejsze nazwy już nie są prawidłowe, bo zastąpiły je inne, nowe, które teraz są stosowane. Dlatego kategoryczne odrzucanie stosowanego powszechnie nazewnictwa nie jest delikatnie mówiąc właściwe. Sprawdźcie biuletyny branżowe przemysłu mięsnego czy oferty największych zakładów mięsnych - Czy występuje tam "schab bez kości" oraz inne nazwy uważane tutaj za "karygodne" , o które wielu tutaj "kruszy kopie" ? Po prostu "Panta rhei" - i nie ma od tego odwrotu.

Wieloś wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Alinka Smorodina wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.