pis67

Parę fotek z dziś.... Na początek farsz w mieszarce - 21kg i trochę na dnie - mieszarka nowa- stara ma wszystkie mieszarki pod sobą, mieszanie bajka.... Kiełbasa parówkowa przedświąteczna na próbę..... A tutaj i myśliwska, i jałowcowa, farsz jeden - osłonki różne - jutro degustacja.... do Świąt podeschnie... I po wędzeniu dymogeneratorem i pieczeniu gorącym powietrzem - ciepło pozyskane z pary.... To na dziś... jutro kolejne mięska kupię i w poniedziałek wędzimy dalej ....

Przyjeżdżaj..... jeszcze wyrobów nie ma .... będą..... Myślę, że w końcu uporałem się z papierkami, a nie wierzyłem, że "papierologia" rozkwitła.... Wyroby będą takie jak robię na co dzień w domu..... takie są założenia biznesowego planu.... Jutro ostatnie szlify czyszcząco - dezynfekcyjne.... i ...

Będzie internet... Sól kamienna kłodawska i inne kamienne mają jedną wadę - piasek naturalny w składzie - do kiełbasy nie dodasz, bo przy gryzieniu..... trzeszczy i niesmak gotowy. No i jeszcze jeden aspekt zdrowotny, który ja podkreślam - na samej soli - wyrób mało trwały, A taka saletra indyjska, chilijska czy nitryt skutecznie zabezpieczą przed jadem.....

Wczoraj nabyłem przy udziale banku małą "masarenkę" . Będziemy tworzyć radośnie i zgodnie z hacapami i takimi innymi..... Zabawa się zaczęła....

Pewnie Sylwek szybciej by dojrzał oną niewiastę, ja zdjęć od naszej fotografki jeszcze nie przywiozłem..... i nie mam ....

Jak młodzieżowa, to na moim skrzydle... dojdziemy która to... nie bój...

Same młode kobietki.... komórka powiadasz , to komplikuje, aparat był jeden.....

Miała aparat czy komórkę?

Laktacja u owiec - ile trwa? Jaka jest wydajność mleczna owcy? Jaki okres trwa odchów - karmienie jagnięcia? Kiedy są wykoty? Po odpowiedzi na te pytania oscypkowi ortodoksi zapewne zrozumieją coś.....

Pewnie poszło w wodę.... Nabyłem w PAK Toruń.... Moje cwaniaki maćkami nazywam.... pieszczotliwe brzmi...

Trzymaj się, pozdrawiam....

Wolę brak smaczku niż jak ostatnio przekładać do słoików , bo pękł maciek ... uszka są, bez chrząstkowe..... bo nie lubię....

Papryki ile na kg?

Podobno dobrze pakować w atmosferze ochronnej... nie musisz wytwarzać podciśnienia i gnieść wyrobów...

To salcesonik na dziś, zrobiłem w takich osłonkach, ostatnio miałem awarię naturalnych i sprawdziłem takie - przed parzeniem ważyły 5,05kg po parzeniu i wystudzeniu 4,5 kg

Sylwek pięknie, ku.... , pięknie.... Wiosną w Gąsiorowie będziesz wędził .... , by z wprawy nie wyjść....

Moje...moje, moje.... moje hobby....

Twoja kiełba otrzymana w Rytych - LP chwaliła i zawłaszczyła.... No i parę fotek... Krakowska pieczona na początek i taka cienka czerwona... Kiełbaska parówkowa.... jak z GS-u Boczki pieczone.... I polędwica... jedna To tyle w temacie....

Andrzeju - wysyłam poprzez herolda Marka, te dwie nagie kiełbaski wczoraj uczynione - życzę Wam, byście z entuzjazmem i wiarą w końcowy sukces edukacyjny rozpoczęli zmagania z dziczyzną. Pozdrawiam wszystkich prowadzących i uczniów.... Powodzenia....

Noże masarskie? na pw....

Uczę się pilnie codziennie, dlatego dziś oglądając "Misia" zrobiłem prawdziwą parówkową - 6kg - mięsko było już wczoraj zmielone......

Dostosowały się do zmiany.... To może na koniec kilka fotek z dziś....

Dużo brakuje.... ale może wkrótce nauczy mnie wyciągania..... masę serową rzekłbym opanowałem A dziś rybki i fota reprezentacyjna...

Łopatki zero - za dużo ścięgien, za twarda... no to jedziemy z elementami i nie tylko : kl.I - 11,5kg - szynka, karkówka kl.II - 8kg - karkówka, boczek, pachwina, szynka kl.III - 5,9kg - szynka podgardle - 1,9kg - oczywistość

1. Ubijamy solidnie tłuczkiem - by nabrało kleistości - wtedy sukces jest. 2. Sznurek wystarczy - widziałem też dodatkowo w siatce. 3.Kątnica ubita na maksa, by żadnych powietrznych przestrzeni nie było.