pis67
-
Postów
7 425 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
Mała masarnia MLO
pis67 odpowiedział(a) na krzysiek1986r temat w Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię
Powęszyłem wśród sąsiadów. Przyczyna - rozdawanie na krechę, przyjmowanie wszystkich zwrotów.... no i inne zawiłości finansowo - rodzinne. Rzekł bym proza życia... -
Mała masarnia MLO
pis67 odpowiedział(a) na krzysiek1986r temat w Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię
To pytanie z innej beczki. Czy w dzisiejszych czasach warto kupić masarnię? Pytam - bo mam taki zamiar, chcę połączyć hobby z pracą, temat śliski, ale może warto spróbować. Mam na oku taką 300m2 z wszystkimi odbiorami, pozwoleniami, pracowała krótko do czerwca br., gość przeinwestował.... i poległ..... C o o tym sądzicie? Szczególnie cenne są dla mnie uzasadnione głosy na nie..... To tyle w temacie masarni... -
Dziś była zadyma - kiełby i boczki...
-
Mogę sprawdzić, sprzedawałem ich produkty, no maszynek nie, jak trzeba wykonam telefon i sprawdzę...
-
Dobrze, że moja LP już się wyleczyła z tego, ale Ty pięknie, k... pięknie.....
-
Taniej nie taniej, dyskusja o cenach, a bubel ilościowy wisi w temacie, bo 5g saletry na kilogram soli = żadna mieszanka peklująca. A ile saletry na kilo, by było dobrze pytam i wiem?
-
Zdobądź recepturę - nawarzymy....
-
A dziś czyli wczoraj trochę zadymiłem, na Kujawy rankiem ruszam - mała bibka na siedem par.....
-
Można się w tym kąpać..... ? Tego mi trzeba...
-
Ser bez nazwy - musiałem przekroić do zapakowania w próżnię - będzie dojrzewał.... dalej Oscypki - 50 l mleka = 7 kg oscypków , 2,3kg ricotta
-
Dziś boczki w dymie i ogniu....
-
W sobotę grzybki zbierałem - 40 minut - koźlarz babka, koźlarz czerwony zwany u nas osakiem, prawdziwek - tylko takie się trafiły na działkach budowlanych na wsi, pomimo że duże, tylko trzy robaczywki... po obraniu 3,25kg - suszenie i zostało 28 dkg, wydajność 8%. No i papryka - sadzonki od Tiera - taki model - Tier - ostre? Długość 7cm...
-
Od kiedy to mięso drobiowe się pekluje peklosolą, a może i tak jest - stosuję tylko sól. 16g na kilogram może i mało, zastosował bym więcej - ten czas to lekka przesada - 48 godzin wystarczy. Opłukać, osuszyć i wędzić w ciepłym dymie - na koniec upiec ok. 30 minut 90 stopni.
-
U znajomych w Ostródzie - brzmi zagadkowo..... Sery z makaronem.....
-
Kiedyś klient - nasz pan, czasy się zmieniają - od pewnego czasu obowiązującą jest formuła - klient nasz cham....
-
Nadaje się, choć smak będzie inny.......
-
Latoś z mieszkaniami dla studentów w Gdańsku jest masakra, ceny wyższe niż w stolicy i brak totalny, córka szuka już z miesiąc i nic.....
-
Dziś trochę zadymiłem, elementy z ostatniego świniaczka, część zostawiłem w kąpieli solnej na przyszły tydzień....
-
Zbieram na gorąco i zaraz idzie w prasę do sera, co pół godziny zwiększam nacisk - po dwóch wychodzi twarda, bezwodna ricotta...
-
Świnka była jedna - to poszedł jeden łeb z uszami bez podgardla, jeden ozór , trochę skórek i kawałek łopatki, a smak - normalny..... swoisty dla salcesonu....
-
Cwaniaczka ciachnąłem na pół ....
-
Bazyl żyw żeś? Myślałem, że na rejsie w Bałtyk Cię spuścili ... Tier będą foty papryk do identyfikacji Twojego sortu..... rosną ....
-
Oscypki - 50 litrów - 50 złotych - 6,5kg, ricotta 1,5kg A dziś oglądając Ojca Franciszka powstał sallcesonik, jeden żołądek, mała kątnica - jutro podwędzę oraz trzy batony foliowe....
-
dziś w dymie..... Druga fota - pierwsza jakieś archiwum , nie mogę usunąć.....
-
Jedna soczysta brzoskwinka... Dziś kiełbaski upiekłem... wydajność 84 % Do zrobienia pozostaje salceson i wędzonki - wszystko na razie pływa sobie swobodnie.....
