arkdom

Dziękuję za specjalną dedykację :blush: :grin:

Nie kolego, to nie tak. Niektóre preparaty solne (właśnie te przeznaczone do stosowania na zewnątrz), po tzw okresie utrwalania tworzą związki nierozpuszczalne w wodzie. I takie drewno spokojnie można stosować na zewnątrz. Pierwszym z brzegu przykładem są wszystkie elementy drewniane sprzedawane w supermarketach (te zaimpregnowane oczywiście).

Nikt nie pisał o tym w tym temacie, ale jest wiele preparatów solnych, o właścwościach grzybobójczych, ogniochronnych i innych, którymi można zakonserwować surowe drewno. A potem można kłaść środki zabezpieczająco dekoracyjne.

Wsadzili 70 letniego dziadka do więzienia. Dziadek wchodzi do celi pełnej strasznych zakapiorów: - Za co cię posadzili dziadygo? - Za figle. - Za jakie k*rwa figle?! Co ty będziesz kit wciskał, gadaj zgredzie za co, bo po tobie! - To ja to mogę pokazać - mówi dziadzio. - Ta? No to pokaż! - mówi zaintrygowany herszt celi. Dziadzio przeżegnawszy się bierze wiadro służące w celi za ubikację i puka w drzwi. Kiedy uchylił się judasz, dziadzio chlust zawartością wiadra przez judasz, odstawił wiadro na miejsce i stanął obok drzwi na baczność. Po chwili drzwi się otwierają, staje w nich gromada wku**ionych klawiszy, w tym jeden wysmarowany gównem, i mówią: - Dziadek, ty się odsuń na bok, żeby ci się przypadkiem nie oberwało.

Prawdziwi racjonaliści i wolnościowcy. Ludzi dla ich dobra trzeba wziąść za mordę. A co kogo obchodzi co ja jem?

Ale tam jest napisane, że wędzenie według rozdziału LXXIII. Nie mógłbyś wrzucić tego rozdziału?

Nie trzeba czekać. Od mniej więcej 10 ostatnich lat średnia temperatura spada. Ale ponieważ nie jest to fakt odpowiadający "salonowi" to tym gorzej dla niego (dla tego faktu oczywiście). :devil:

Na pewno w osobie właścicielki, która na zdjęciu też się uwieczniła (ale tylko w formie ducha). :grin:

Tylko pamiętaj, żeby na bieżąco czyścić te cegły zabrudzone zaprawą, bo potem może być krucho. :wink:

Ale chyba nie unikniesz zakupu 2 wag. Jednej do ważenia mięsa i drugiej do ważenia przypraw.

Dzięki za informację, tego się właśnie obawiałem. Trzeba będzie wcześnie rano wstać i rozwiesić do osuszania, a potem zacząć wędzenie. Bo w południe przy tych temperaturach zewnętrznych w moim Bradley'u nie da się zejść z temperaturą poniżej 60 stopni.

Dzisiaj już drugi raz zrobiłem z IIA, naprawdę ładnej, sprzedawanej jako Wp. kl II 80%. Jutro wędzenie. A tak przy okazji, to mam watpliwości jak długo można osadzać kiełbasę w takich temperaturach (w piwnicy mam w tej chwili 18 stopni) :question:

Czy te kabanosy są robione z mięsa niepeklowanego?

Porzućcie wszelką nadzieję :devil: A to dlatego, że niestety ta zdecydowana większość populacji przyjmie do wiadomości, że to dla jej dobra. :devil:

To był taki stary zelmerek. Wrzuciłem kawał surowej skóry, który się owinął na ślimaku, dwa razy zgrzytnęło, trzasło i było po wszystkim. One mają plastikowe kółka zębate.

To ta, co ją jadał Dobry Wojak Szwejk? :grin:

Skoro oni już mają zapłacone, to po co maja się wysilać?

Nie radzę. Z powodu skóry z boczku, musiałem zmienić maszynkę do mielenia mięsa, bo starą szlag trafił. No cóż, człowiek uczy się na błędach :devil:

Szkoda, bo znowu trzeba będzie walczyć z baranimi jelitami. A przy okazji mam pytanie do właścicieli nadziewarki takiej jak w pierwszym poście. On jest nierdzewna, ale moja zaczęła się ostatnio pokrywać brązowym nalotem :devil: Macie coś takiego samego? (chodzi mi o ten szkielet z płaskownika).

No dobra, ale właściwie co proponujesz? Nakładkę na blat, czy blat z płyty? A jeżeli blat z płyty to z jakiej grubości?

Ja robię z surowej i z tego co wiem większość też robi z surowej (była już dyskusja na ten temat). No chyba, że używasz wody z niepewnej studni.

MIRO i co z tymi cenami?

Nasunęła mi się taka uwaga. Kostka powinna być układana raczej mijankowo, powierzchnia będzie wtedy bardziej trwała.

Na peklowanie też. Kto był na SDM, ten wie :wink:

Podłączę się pod temat. Z okazji podwójnych urodzin zrobiłem parę wyrobów: Polędwice, szynka wędzona oraz Łopatka wędzona z kością by Chefpaul: http://www.chefpaul.net/lopatkaWbbq.html Ponadto frankfuterki: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=57 oraz kiełbasa wiejska Szczepana http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1179 Moje wyroby zyskały uznanie bliższej i dalszej rodziny. Były pytania kiedy otworzę sklep. Z tego widać, że jest zapotrzebowanie na tego typu wyroby. Oczywiście nikt nie myślał o ewentualnej cenie. Chciałbym podziękować wszystkim koleżankom i kolegom ze strony, to dzięki wam udało mi sie osiągnąć to co zrobiłem.