beiot

- ja też zrobię szyber obrotowy Też taką miałem w domu, który został niestety rozebrany. Ja też niestety nie. Będę pionierem :grin: Czy ktoś ma może wymiary, zdjęcia i jakiś opis drzwiczek do wędzarni w Zrębicach :question: Chciałbym coś takiego zrobić.

Temat powraca. Zamierzam taką wędzarnie postawić. Będzie budował ją stary zdun z doświadczeniem. Trochę koncepcja uległa zmianie. Będzie to taki kombajn: - płyta (kuchnia) na cztery fajerki - piec chlebowy - piekarnik - wędzarka Wędzarka ma być zasilana z pieca chlebowego. Będą dwa szybry albo dym z pieca będzie szedł w komin, albo do wędzarki. Długość kanału ok może trochę więcej. System kanału coś jak w wędzarni Andyandy'ego. http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1698 Całość będzie wykończona kaflami. Nad całością będzie duży okap z wyciągiem. Jaki wymiar komory wędzarniczej zrobić? Ma być raczej duża. Ja myślę o 60x60x110. Czy potrzebny będzie szyber w kominie, na wylocie z wędzarki? Komin ma ok 10, przekrój 25x25. Co możecie podpowiedzieć w tym temacie?

Teraz pewnie lśni jak nowa :grin: :grin:

mięsko nie z Sieci potwierdzam, tak jak podał Ci abratek, np. u Miro http://www.wyroby-domowe.pl/oslonki-bialkowe-c-22.html

A czy miejsce w piwnicy na masarenke zostało przewidziane :question: Pozdrawiam :wink:

Witam Kiełbaska z indyka gruba: Surowce i dodatki: - uda z indyka - tłuszcz wieprzowy 15% - peklosól 17g/kg - pieprz naturalny 1,5g/kg - gałka muszkatołowa 0,3g/kg - czosnek granulowany 1g/kg - osłonki białkowe fi 65mm - woda 10% w dwóch częściach Mięso z indyka klasyfikowane. Ikl mielone na sitku 10mm, błony na 3mm, tłuszcz na 8mm Po zmieleniu dodana peklosól i przyprawy oraz woda w ilości 5%. Mieszanie, a następnie peklowanie w lodówce ok 24h. Następnie po wyjęciu z lodówki wymieszanie z wodą w ilości 5% i napełnienie osłonek. Osadzanie 1h, osuszanie ok 45min wentylatorem i wędzenie dymem o temp ok 50 stopni przez 1 h i dymem o temp ok 70 stopni przez 3h. Dalej standardowo parzenie.

jancet, Dzięki Już do tego przywykłem. Na początku mnie to drażniło. Teraz chętnych mam do konsumpcji co nie miara :grin:

leszek04041953, Najpierw Australia teraz Filipiny. Ciekaw jestem jak trafiłeś na naszą stronkę? Nie masz chyba zapędów masarskich :wink:

blazej, Tu masz fajną beczkę :wink: http://sklep.bednarstwo.eu/wedzarnie-beczka-litrow-c-2_40.html Kupowałem od nich małe 5 litrowe na trunki. Są starannie wykonane.

leszek04041953, Proponuję na start kupić wędzarkę Borniaka i kilka dużych worków zrębek. Koszt nie taki duży. Będziesz mógł zacząć od rybek (jak radzi Henio), których tam penie jest dość. Zobaczysz czy coś takiego się przyjmie. Powiedz jakie rodzaje mięsa masz tam do dyspozycji. Ciekaw jestem. "Blondynek" pewnie tam nie ma. :wink:

Do domu wpada uradowany mąż. Mówi do żony: - Kochanie wygrałem w totka. Żona siedzi cicho i nagle mówi: - Mamusia nie żyje. Na to mąż krzyczy z radości: - Ja pie...... kumulacja [ Dodano: Pią 09 Lip, 2010 14:35 ] Bacowa do gazdy: - Piliście gazdo! - Nie piłem! - To powiedzcie: "chrząszcz brzmi w trzcinie". - Chrobok burcy w trowie. [ Dodano: Pią 09 Lip, 2010 14:37 ] Mały Jasiu przeczytał w gazecie, że w mieście otwarto agencję towarzyską. Po chwili pyta ojca: - Tato, a co właściwie robi się w takiej agencji? Zakłopotany ojciec odpowiada: - No, ogólnie rzecz biorąc można powiedzieć, że robi się tam człowiekowi dobrze. Nazajutrz Jasiu dostał od ojca pieniądze na kino, ale zamiast na film, biegnie do agencji towarzyskiej. Dzwoni do drzwi i otwiera mu nieco zdziwiona panienka. - Co tu chłopczyku chciałeś? - No chciałem, żeby mi zrobić dobrze. Mam nawet pieniądze! Panienka zaprosiła Jasia do środka, zaprowadziła go do kuchni, ukroiła trzy duże pajdy chlebka, posmarowała je masłem oraz miodem i podała Jasiowi. Po godzinie Jasi wpada do domu i krzyczy: - Mamo, tato! Byłem w agencji towarzyskiej! Ojciec o mało nie spadł z krzesła, mamie oczy na wierzch wyszły. - I co? - pytają Jasia po chwili. - Dwie zmogłem, ale trzecią już tylko wylizałem.

Kurcze trochę późno, ale aż mnie zassało. Idę psać, może dociągnę do rana. Fajna ta słoninka i salcesonik. To ja lubię trochę tłuszczyku. Zdrowo i smacznie. :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap:

Wtedy będzie to po naszemu szarpaniec. Tak powiedziała bena. Tylko zamiast jogurtu używa się serków. Ciasto już się robi. Dzieci będą rano wcinały. :grin:

Kermit, z dużych golonek możesz zrobić: /viewtopic.php?t=5717&highlight=rolada

dawaj szybko, jeśli można, dzieci siedzą przed monitorem i go liżą :grin: Może udałoby się jeszcze dzisiaj go zrobić.

Ciekwa jestem dlaczego. Tłuszcz nie jest groźny i zły. :grin: Serek z mleka od krowy po odciągnięciu śmietany też wyjdzie. Pozdrawiam

Do siedziby Microsoftu przyszła kobieta z niemowlakiem na ręku. Poskarżyła się Billowi Gatesowi, że któryś z jego ludzi jest ojcem dziecka. Bill stanowczo stwierdził, że się myli, bo: - Żadne dzieło Microsoftu nie jest efektem miłości. - Żadne dzieło Microsoftu nigdy nie zostało ukończone w 9 miesięcy. - Żaden wytwór Microsoftu nigdy nie miał rąk i nóg na właściwym miejscu.

szkoda że bezmięsna impreza :sad:

Witam Mieszarka dotarła i ... nie jest to produkt widoczny na zdjęciach!!! :devil: Jest zbliżona, ale nie taka sama. Wady: Brak stopek, przez co korba leży na blacie i nie da się w takiej pozycji pracować. Trzeba postawić np na deskę lub na krawędzi stołu . Jest to pewnie chiński tani produkt, chyba identyczny jak na ebayu. Cena detal to 720zł, tak było na metce. Próby jeszcze nie było, ale myślę, że ze względu na brak uszczelnienia i luzy na wałku mogą być wycieki na zewnątrz. Wymiary typowo domowe. Zobaczymy jak się sprawdzi na p[placu boju

dietykon, to co jadłem tak nie wyglądało, było bardziej podobne do zamieszczonego zdjęcia Chyba będę musiał prototypa popełnić :grin:

Znalazłem w internecie foto. Trochę inaczej wygląda od tej którą jadłem. Jest na oko bardziej tłusta. Ale coś w tym stylu, nie wiem czy w smaku. Nigdzie nie mogę znaleźć receptury czy opisu :sad:

e tam to są grzybiarki, ale one zbierają tylko prawdziwki :wink:

alehar, he, he. być może tak. :grin: Jutro powinna być. Zrobię foty i wkleję. Zapłaciłem z przesyłką 597,16zł. Dobra cena. Mama nadzieję że sprzęt też będzie ok. Cena porównywalna do mieszarki z ebaya licząc transport.