beiot

To prawda. Myśliwy mówi że wszystkie mają 20-21kg po patroszeniu bez głowy.

Kolejny koziołek. 20,5kg w skórze. Nie ma takich cyst jak poprzedni, lecz są na grzbiecie takie małe czarne plamki pomiędzy skórą a mięśniem. Tzn. w błonie. Natomiast na skórze są zgrubienia w tych miejscach. Od strony sierści nic nie stwierdziłem. wewnątrz jest coś jakby ciemnego, może to skrzepy po ugryzieniach? Jutro obejrzy to weterynarz. Wiecie może co to takiego? Czy to są właśnie gzy?

Troszkę to było ryzykowne.

ja też, jak chcę mieć galaretkę co dzieci wciągają bardziej niż mielonkę. :grin: To chyba nic złego.

chudziak, piękny zachód masz, a o wyrobach to już nie wspomnę. Ta galaretka... :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: Samo zdrowie.

tu masz trochę przepisów kulinarnych na sarnę

Niech ten odosobniony przypadek będzie ostrzeżeniem dla wszystkich. Uważa się że zwierzyna płowa nie wymaga badania, ale za to trzeba poddać ją dokładnym oględzinom.

Irenko, jeszcze raz od beiotków wszystkiego naj...:

I już po wszystkim :devil: Mięsko wylądowało w dołku. Powiem, że mnie też. Wszystko szorowałem (stoły, noże, chłodnię,...) i taką jakąś niechęć mam w sobie. Ale pewnie przejdzie. Trza poczekać.

Klikałem wczoraj, przed wczoraj i dzisiaj i nie liczy :devil: Dobrze że dziś w pracy zliczyło.

No i jest kolejna opinia weterynarza: wygląda, że może to być tasiemiec, a jak nie ma pewności i jest to nietypowe to należy zakopać. Po badaniu przez innego weterynarza co dałem mu mięso do badania trawieniem stwierdził, że to nie pasożyty tylko zmiany pozapalne. Jego opinia to wyciąć głęboko i potraktować wysoką temp. Po rozmowie z myśliwym co to upolował decyzaja jest, że należy to zakopać. Za duża niepewność.

Na tę chwilę pierwszy weterynarz powiedział, że nie wie co to jest i polecił dać próbki do badania wytrawianiem. Drugi powiedział, że nie wie co to jest bo sarny sie nie bada, ale może to być tasiemiec. Zalecił to wyrzucić profilaktycznie lub poszukać weterynarza który bada mięso zwierząt dziko żyjących przy skupie. Ostatecznie dałem wycinki mięsa do badania metodą wytrawiania. Chyba jednak po tym wszystkim straciłem chęć do konsumpcji tego mięsa, nawet po gotowaniu. Nawet jak po badaniu będzie ok. Wyciąłem jeden kawałek tej cysty i obejżałem pod mikroskopem. Po rozcięciu torebki wewnątrz jest coś białego, miękkiego, nie jest to stwardniałe, ale ma jakby mniejszą drugą kulkę. Czyli duża i mała kuleczka połączone razem. Na tej małej pod mikroskopem widać takie poprzeczne jakby prążkowanie. Tak to wygląda po rozcięciu. Na skórze od wewnątrz nie stwierdziłem czegoś takiego lub podobnego oraz co by wyglądało jak gzy.

Jutro zawiozę to coś do weterynarii. Nie zbadają. Czy jeśli tak jest to należy w jakiś szczególny sposób zdezynfekować, wymyć stół, noże, .... Teraz leży mięso częściowo rozebrane w pojemnikach w chłodni.

W ich sklepie internetowym takich nie ma: http://www.swiatwokolkuchni.pl/?cat=151

nie oglądałem jej. Leży zdjęta do wyrzucenia. Sierść z niej wychodzi. Jutro zobaczę, tylko czego mam szukać? Jak wyglądają te gzy pod skórą? A jeśli to gzy to wystarczy wyciąć i mięso jest ok?

jak stary to nie wiem. Ważył w skórze po wypatroszeniu 20,7kg. Takich cyst, czy co to jest znalazłem kilka. Ok 8 szt. Na łopatkach, w okolicy mostka, przy zadzie oraz znalazłem jedną na kawałku, pozostałości wyciętej przez myśliwego przepony. Jutro zawiozę to co wyciąłem do weterynarza. Zobaczymy co to. Szkoda by było tyle mięska dobrego wyrzucić :devil:

Być może, ale nie jestem pewien.

Czy ktoś wie co to takiego? Znalazłem to pierwszy raz u koziołka. Jest to takie białe ziarenko w otoczce z żółtawego płynu. Ziarenko ok 3mm. Występowało po zdjęciu skóry na łopatkach, w okolicy mostka, przy zadzie oraz znalazłem na błonie wewnątrz jamy brzusznej: Co z tym zrobić? Co to może być? Chyba jutro zawiozę do badania?

384, ale kurcze żeby jakieś tam sushi aż tyle pkt miało :rolleyes:

bogdan_kacz, Porządna piwnica to skarb, a jej zbudowanie to sztuka. Jak będziesz miał stałą temp latem i zimą ok 10 stopni lub niżej to będzie super. Do tego ważna jest też wilgotność pomieszczenia. Woda gruntowa to nie jest dobra sprawa, ale jak nie można inaczej to nic innego nie pozostaje jak izolacja. Ostatnio budowałem dom z piwnicą na podobnym terenie to wiem co to jest. Można budować ale jakie koszty. Powodzenia.

AdamJas, czarna blacha będzie ok. Lepsza pewnie z nierdzewki, ale wiadomo. Cena. Odnośnie ocynkowanej to miałam zrobione do swojej nowej blaszki, ale trochę się obawiałem i nie zamontowałem. Leżą sobie teraz. Odnośnie ocynkowanej to temp topnienia to ok 420stopni - http://pl.wikipedia.org/wiki/Cynk. Podczas wędzenia temp max jest ponad 4 razy niższa, ponadto wnętrze i tak pokrywa się podczas wędzenia nalotem, także teoretycznie nie powinno nic parować. Ale wszyscy mówią nie to ciężko się zdecydować świadomie.

pis67, fajowo :clap: . Nadziewarka, kuter, waga. A gdzie wilk, mieszałka, ...?

za czerwone kartki? :grin:

bogdan b, Niezłe, niezłe. Muszę się jeszcze natrudzić sporo aby takie wyroby z nowej wędzarni uzyskać. :clap: :clap: :clap:

Super Halinko, Pozdrowienia od miśków z Suwalszczyzny dla Halinki, Andrzejków :wink: