jpionka

Pieśń poranna Manela... Do sklepu na dole przywieźli jabole nie pójde , nie pójde , nie pójde ,nie pójde nie pójde , nie pójde , bo sie nap....ole.

Witam , Dziadek , na wszystko są sposoby.... ja np. pompkę dymogeneratora podłączę do generatora prądu czyli agregatu albo UPS-a. Grzałki nie muszę podłączać bo jej po prostu nie będę używał do zimnego wędzenia. ( u mnie ten wynalazek ma służyć tylko do tego celu ). No bo nie po to zbudowałem "pomnik" aby stał bezużyteczny. pozdrawiam noworocznie

Krzyś , wszystko dostaniesz w składzie budowlanym , który ma w ofercie sprzedaż elementów stalowych. Są to typowe materiały używane do wyrobu ogrodzeń , bram itp. Z czego zrobisz, to zależy jak głęboką masz kieszeń i czy masz w pobliżu ślusarza , który ma możliwość obróbki każdego materiału. pozdrawiam

Nie wiem w jakim celu przywołujesz przykład lejka ( ja nic o nim nie wspomniałem ) w żadnej mierze nie odpowiada on wymogom zwężki ( mimo ,że się zwęża ) :wink: Jednak taki układ: oczywiście tak. Sprawność tego układu jest zależna od , prędkości przepływu powietrza przez rurkę o mniejszym przekroju a przy stałym przepływie od stosunku pól przekrojów ( czyli średnic obu rurek ) pozdrawiam

Zibi187 Tam, gdze napisałeś 6/4" to właśnie jest 3/4" drugi koniec zwężki to 6/4" i ten koniec (6/4") ma być dospawany czołowo do ścianki dymogeneratora po stronie wylotu. Ten odcinek, któty określiłeś jako 3/4" nie występuje. Zwężka kosztuje grosze, a pompka może być mniejsza. Nie jest wymagane duże ciśnienie. Dla przykładu dodam, że ciśnienie gazu ziemnego w instalacji wynosi 25mbar (25cm słupa wody). Ten układ jest wydajniejszy a efekcie masza mieszanka będzie zawierała proporcjonalnie więcej dymu a mniej powietrza. To są oczywiście moje sugestie, które możecie wykorzystać lub nie. Każde rozwiązanie jeśli jest skuteczne jest dobre. Ja, jeśli się zdecyduję na taki DG napewno zastosuję zwężkę. Bogdan 1947 zauważ jak wygląda przekrój dwóch rurek o różnych średnicach. Przecież w miejscu , gdzie cieńsza rurka wchodzi w rurkę grubszą następuje zwężenie przepływu , a tam gdzie się kończy, przekrój się zwiększa. Jest to nic więcej tylko zwężka właśnie . Po co więc stosować jeszcze dodatkową...? pozdrawiam

dobrze widzisz... :wink:

Chyba źle zadałem pytanie. Głąbem nie jestem, tylko na zdjęciach wszystkiego nie widać. I jeszcze jedno pytanie. Czy tutaj jest jakaś przegroda np, z siatki stalowej ? Obrazek Źle mnie zrozumiałeś , nie umniejszam Twojej wiedzy. Chciałem tylko powiedzieć ,że nieraz trudno jest przekazać , jak się Nam wydaje proste coś czego inni nie znają.. Taki prosty niedokładny szkic w odpowiedzi...

Witam , Z okazji zbliżającego się Sylwestra życzę Wszystkim Sympatykom Wędzarniczej Braci szampańskiej zabawy oraz Zdrowia i Pomyślności w nadchodzącym 2011 Roku. http://img155.imageshack.us/img155/4842/3207.gif

To wszystko prawda co piszesz , lecz nie ma potrzeby stosowania zwężki w tej konstrukcji. Zwężka Venturiego potrzebna jest wszędzie tam , gdzie wymagana jest wysoka sprawność konstrukcji ( duża wartość podciśnienia ) przy niewielkiej prędkości przepływu. Przenosi się to oczywiście na koszty ( np. pompka o dużej wydajności itp.) W DG. pokazanym przeze mnie i Rogera , wartość podciśnienia jest na tyle duża , że wystarczy rurkę powietrzną umieścić w przekroju rurki dymowej , aby uzyskać podciśnienie potrzebne do podtrzymania palenia ( tlenia zrębek ) jak również nadania prędkości dynamicznej wytworzonej masie dymu. Oferowane przez sklepy ZOO oraz sprzedawców allegro pompki , spełniają wymogi z zapasem. Ps. Spróbujcie zrobić małe doświadczenie... do rurki jaką zamierzacie wmontować do układu ( może być sklejona z papieru) wdmuchnijcie ustami powietrze przez np. słomkę do picia płynu a obok wlotu przystawcie dymiące kadzidełko zapachowe. Teraz wystarczy tylko obserwować jak zachowuje się dym z kadzidełka i tak dobrać przekroje rurek aby dym był wciągany przy jak najmniejszym dmuchaniu w słomkę. Przyjemnych wrażeń w czasie prób życzę wszystkim zakręconym tym tematem. pozdrawiam [ Dodano: Czw 30 Gru, 2010 15:18 ] Zibi , tu występuje prosta zależność.... - Duży przekrój - mała prędkość przepływu - Mały przekrój - duża prędkość przepływu. Podobnie , jak w meteorologii ..( wyż , niż i przemieszczające się masy powietrza , czyli wiatr ) Więc aby wytworzyć jakieś podciśnienie należy w danym środowisku gazowym zwiększyć prędkość przepływu , czyli zmniejszyć średnicę przekroju a przepływająca masa wytworzy na początku tego układu potrzebne podciśnienie. Nie wiem czy to jasno określiłem.. najtrudniej jest wytłumaczyć zjawiska oczywiste :wink: pozdrawiam

Lakier lakierem , ale te środki antykorozyjne w profilach... :lol: brrrr!!! pozdrawiam

Witam , Papcio , na pewno pozwoliło by to ominąć problem zawieszania się zrębek w przekroju. Jednak przy zbyt drobnych zrębkach opór stawiany przez nie, w wypełnionym przekroju mógłby uniemożliwić wystąpienie podciśnienia , co z kolei utrudniało by spalanie zrębek i przenikanie dymu przez całą masę do wylotu. Powinny być zastosowane zrębki o dużej i zróżnicowanej kalibracji aby spełniały rolę filtra o małym oporze przepływu.

Witam , Yareka , czy możesz napisać jakiej granulacji zrębek użyłeś? Czy miałeś może problem z ich swobodnym opadaniem ? Czy robiłeś może próbę ze zrębkami o różnym rozdrobnieniu i które wg. Ciebie spisywały się najlepiej pozdrawiam [ Dodano: Wto 28 Gru, 2010 21:54 ] Musisz uszczelnić komorę spalania , gdyż tam dostaje się fałszywe powietrze , co powoduje spadek podciśnienia . Dlatego miałeś problem z dymieniem. Może się okazać ,że nie potrzebujesz zmieniać przekroju po dokładnym uszczelnieniu.

Witam , u mnie też występował problem z twardą skórką zarówno na kiełbasie jak i wędzonkach. Wędziłem z uchylonym paleniskiem i całkowicie otwartym wylotem z komina. Obecnie palenisko mam otwarte , lecz komin zamknięty całkowicie. Intensywność dymienia reguluję rozszczelnieniem dachu komory ( minimalna szczelina ), w początkowej fazie wędzenia a mączką drzewną tłumię płomień gdy się za mocno rozpali. W późniejszym okresie wylot dymu z komory ograniczam maksymalnie, skupiając się jedynie na utrzymaniu odpowiedniego ognia w palenisku ( tleniu drewna). Dopiero w końcowej fazie wędzenia , znów otwieram wylot dymu z komory aby uzyskać temp. do przypieczenia wsadu . Kiełbasy nigdy jeszcze nie parzyłem , zawsze dopiekam. Wędzonki w zależności od pory roku, zimą parzę latem podpiekam. pozdrawiam

Staram się tak robić. To już byłby prawdziwy pech, przy którym można grać w totka :grin: , gdyby trafiły się wszystkie kawałki mięsa z wadą. Przy takiej ilości "podpiwku" kiełbaska szybko zniknie :grin: Pozdrawiam :wink: Witam , ja nie widzę żadnych wad w tej kiełbasce. Wprost przeciwnie same zalety. Gonzo ten podpiwek sugeruje że jesteś z Dziadkiem bliżej zaprzyjaźniony, znając jego nawyki. Mnie to wygląda na przypalankę wysokooktanową ( sam taką robię ) a w parze ,z nawet najmniej udanym wyrobem , smakuje wybornie. pozdrawiam świątecznie

Witam, jak to możliwe , że uzyskałeś aż tyle serka z 7l serwatki i 1l mleka , podczas gdy innym z 20 l tyle wychodzi. Nie chcę podważyć Twojego wywodu , pytam po prostu z ciekawości. Od czego zależy taka różnica w wydajności...?

http://www.fotosik.pl/pok...6cc5fa74d9.html i ósmego dnia Bóg zadymił szkoda , że Bóg wstawił złego linka , nic nie dymi pozdro

Ale gdzie pokazany bo nie mogę nigdzie wyszukać ...... Witam , pewnie Marko30 miał na myśli treść tej wypowiedzi... "No to i ja coś dopiszę ! Nie lubię sobie komplikować życia więc w automat z brykietami się nie zabawie -ale mam inną propozycję . Proste do wykonania , działa super ( zrobiłem i sprawdziłem) no i cena takiej zadymki jest odpowiednia " pozdrawiam

Nie podałeś ile wody użyłeś do mieszanki zalewowej. Moim zdaniem za słaba solanka. Jeżeli masz zamiar parzyć , musisz koniecznie posolić wodę , ile to znów zależy od tego,jakiej ilości wody użyjesz . Najlepiej na smak ( jak w przypadku ziemniaków , czy makaronu ). Następnym razem oblicz dawkę peklosoli w zależności od ilości użytej wody , a najlepiej zastosuj sposób Miro, lub skorzystaj z tabeli Dziadka dla peklowania mokrego. Potrzebne informacje znajdziesz na stronie głównej w dziale "Peklowanie" pozdrawiam

.Inne przyprawy dodaję już do ugotowanego i rozdrobnienego mięsa Oczekiwałem , że podasz jakie przyprawy i dawki stosujesz do tego salcesonu. Z przeglądu Twoich wyrobów utwierdziłem się w przekonaniu ,że mamy podobne upodobania smakowe. Stąd to pytanie ... pozdrawiam

Witam , Arkadiuszu , a jak lubisz w nim , pozostałe przyprawy..? ( czosnek , kminek , pieprz... ) pozdrawiam

Witam , Dziadek , gdyby to była maszynka ręczna to oczywiście nie ma prawa wypaść , gdyż trzyma go w korpusie śruba dokręcająca korbę. W maszynce typu Zelmer , ślimak jest jakby dociskany przez siatkę i nóż , do przekładni znajdującej się z tyłu a całość trzyma nakrętka korpusu. Jeżeli z przodu nie ma oporu , to wraz z przemieszczanym farszem osiowo przesuwa się także ślimak i wysprzęgla się z napędu. Całkiem oczywiście nie wypadnie , bo zatrzyma się w kielichowej części lejka , zamykając tym samym jego przelot. pozdrawiam

Przepraszam że wychodzę przed szereg , z serwatki z 20 litrów mleka wychodzi średnio 1,2-1,4 kg ricotty . Zależy w którym momencie ważysz . Mam na myśli ocieknięcie sera Pozdrawiam No to z 10l. mleka zbytnio nie poszaleję... pozdrawiam

Radek , z jakiej ilości serwatki powstała ta ricotta ? Bo to chyba ricotta jest w głębi planu ? pozdrawiam

Pewnie łatwiejsze w wykonaniu, ale gdyby kwadratowy zasobnik miał kilku milmetrowe zwężenie ku górze to problem z głowy. Witam , w moim przypadku było dokładnie tak , jak pisze Henio. Dostępność materiału , prostota wykonania , to zasadnicze argumenty. Gotowy produkt w moim przypadku będzie zbudowany z profilu o większym wymiarze. Aby uniknąć blokowania zrębek w środku korpusu, ( w jego pionowej części ) będzie umieszczona rura z blachy nierdzewnej , ogniotrwałej. Podobnie jak w cylindrach silników samochodowych ( tak miała dacia ). Muszę mieć tylko pewność skuteczności tego pomysłu , gdyż tego rodzaju blacha jest dość droga. Ps. Heniu , ale masz fajną uszankę... :lol: Idealna do wędzenia w mroźne dni. :wink: pozdrawiam

Witam , mróz dzisiaj jakby trochę odpuścił , więc kolejna próba... Ponieważ nie mam jeszcze pompki o mniejszym wydatku , zastosowałem mechaniczną regulację na przewodzie łączącym (dławienie przepływu). Przy tym samym załadowaniu 0,8 l zrębek , czas dymienia wydłużył się do 1godz 10 min( poprzednio 25min ). Intensywność dymienia nieznacznie mniejsza. Nie zauważyłem też aby zrębki się blokowały. Były wprawdzie chwilowe zaniki dymienia , lecz po krótkim czasie wszystko wracało do normy. Próbę mogę uznać za udaną , teraz trzeba to sprawdzić w realu , czyli na konkretnym wsadzie np. wędzeniu schinkenspecka lub oscypków. pozdrawiam