anerka

SZOSTKOWSKI, Ja natomiast, przepraszam ZBÓJU że wchodzę w słowo, nie da daję przypraw jako takich ale wrzucam nać pietruszki i selera do parzenia, tak jak radził DZIADEK [do kurczaka]. Super aromat, zależy co kto lubi. :thumbsup:

[*][*][*]

Ja dodaję całe, szybko mieszam i nic złego się nie dzieje. Bardzo lubię sery, a ten szczególnie. Pozdrawiam.

Witaj bilion11, Na początek polecam białą kiełbasę /ze strony głównej/, wyroby z szynkowara lub osłonki a także polędwicę a'la parmeńska. Nie są zbyt trudne do wykonania a smaczne. Z czasem, gdy będziesz miał możliwość wędzenia, dojdziesz do wprawy, już się nie wymigasz od innych wyrobów. Ps. Zaznacz swoje miejsce na mapie, brakuje mi osób z moich okolic. Pozdrawiam i powodzenia życzę.

Wszystkim Wam Kochani bardzo dziękuję za życzenia urodzinowe. Pozdrawiam serdecznie. Irena.

Mam zamiar zrobić "miód" z kwiatów mniszka. Jadłam taki miód wykonany przez naszą Koleżankę, był pyszny, ale nie pamiętam, czy obrywała płatki /w tej chwili nie mamy kontaktu a kwiatki już zerwane/. Czytałam wiele przepisów ale mam pytanie, czy ktoś z Was robi taki miodzik i czy obrywa płatki, bo nie wiem czy ten środek kwiatka nie zepsuje miodu. Jeśli macie doświadczenie, proszę o odpowiedż. Pozdrawiam, anerka.

dyzio, Serek typu bundz własnej produkcji.Po kilkugodzinnym ocieknięciu serwatki zostawiłam pod niezbyt wielkim naciskiem, następnie potraktowałam solanką /50g soli na 1 l. wody/.Po ocieknięciu i osuszeniu wędziłam do uzyskania złotego koloru ok 3 godz. w temp. 35-40*C. Nie jestem fachowcem od serów, ale na potrzeby rodziny robię różne. Smakują a ja trenuję nadal nieduże ilości , z 10l. mleka. greg04, Ćwiartki z kurczaka po uprzednim parzeniu /wg wskazówek DZIADKA na kurczaka wędzonego/ wędzę do uzyskania złotej skórki . Wędziłam razem z serami. Pozdrawiam serdecznie.

Dzisiaj pobawiłam się wędzeniem sera i udek z kurczaka. A to moja kolacja. Chlebek z masłem i bazylią oraz dzisiejszym serem. Wszystko własnej produkcji, bazylia wyhodowana w doniczce.

Łączymy się w bólu i żalu. [*] [*] [*]

Dobrych Świąt, zdrowia i radości w rodzinnym gronie Całej WB życzą anerka i bazyl.

Ja daję ok. 40g/kg , ostatno zastosowałam sól morską ale dawałam już warzonkę i kamienną. Było ok. Z ciekawości zaraz sprawdzę, jak wygląda i smakuje moja polędwica teraz, bo już czas.

Dzisiaj znów coś z ostatniego wędzenia, chociaż pogoda jeszcze nie za bardzo.W rzeczywistości wędzonki wyglądają lepiej, takie uroki robienia zdjęć wieczorem. [ Dodano: Pon 25 Lut, 2013 15:04 ] wlodi, bardzo przepraszam że nie odpowiedziałam na Twoje pytanie, dopiero zauważyłam. Wędzę olchą, czasami dodaję owocowe . To jest wędzone olchą i zrębkami olchowo-bukowymi. Pozdrawiam.

Co prawda nie dzisiaj ale pyszne. Kurczak w cieście francuskim.

[*][*][*]

Zbójaszku, to dla Ciebie na Urodziny do życzeń dołącza bazyl. Pozdrawiamy serdecznie.

Chudziaczku, zdrowia, zdrowia, zdrowia !!! Sto Lat !!!

Halusiu, wielu następnych cudownych Rocznic w zdrowiu i z takim samym wigorem jak dziś.Wszystkiego najlepszego od anerki i bazyla.

[*]

Ja mam taką wirówkę, jak w poniższym linku.Jestem zadowolona, sprawuje się dobrze od kilku lat. Kosztowała 330,- ale widziałam niedawno tańsze. /viewtopic.php?t=5054

Najlepsze życzenia wszystkim BiS , zdrowia i spełnienia marzeń w Nowym, 2013 Roku. Pozdrawiamy, anerka i bazyl.

Pięknych Świąt z Bliskimi, wszystkiego najlepszego Wszystkim "Zadymionym" Przyjaciołom życzą anerka i bazyl .

pestifer Ja podpuszczkę kupuję tutaj: http://www.piwodziej.pl/

alicjaprv Proponuję zatem już spróbować od najprostszej kiełbasy. Na Święta jeszce zdążysz a ile satysfakcji..link poniżej http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-surowe/7-kielbasa-biala-surowa

Witaj Elka,miło że pojawiają się osoby z lubuskiego. Jakoś mało nas z tej strony Polski. Witajcie Wszyscy Nowi Zadymiacze i postawcie balonik na mapie, jeśli to nie problem.

:rolleyes: Trochę nie rozumiem pytania,nie wiem czy pytasz poważnie, czy żartujesz. Przy każdej recepturze podana jest ilość mieszanki peklującej a najlepiej dopasować wg. własnego smaku, gustu .