sylwek_57

(*) (*) (*)

(*) (*) (*)

Poproszę o 1 egzemplarz, oczywiście z autografami

[*][*][*]

Spoczywaj w spokoju.

(*)(*)(*)

(*)(*)(*)

Witaj groniar Z tego co zrozumiałem to stosujesz proces produkcji kiełbasy 3 dniowy. Pierwszego dnia: Drugiego dnia: Trzeciego dnia: Efektem tego jest twarde jelito, za długo kiełbasa obsychała. Odnośnie rozpadania to obstawiam, zły proces wyrabiania kiełbasy. Nie piszesz nic o kolejności wyrabianych klas mięsa. Jeżeli woda była dodana do całości to mogła powstać nieświadomie kiełbasa krucha rozpadająca się. Nie wiem niestety po co jest jajko. Jeżeli miało zastąpić masę wiążącą, to jest zbędne, gdyż posiadałeś wołowinę.

Właśnie dotarły, serdecznę dzięki Jacku.

Witaj dyzio, raczej nie rób nadziewania dzisiaj, bo osłonki zrobią się pancerne, czyli twarde. Lepszym rozwiązaniem jest czekać do jutra i wszysto robić razem, czyli wykonanie, osadzanie i wędzenie. Umnie było podobnie, wieczorem nadziewanie, noc w lodówce i rano wędzeni, efekt osłonka pancerna. Od dawna tego zaprzestałem o jest super.

sylwek_57 poproszę 1-szt.

sylwek_57 - poproszę 1 szt.

[*][*][*]

Dziękuję Wszystkim za życzenia urodzinowe.

[*] [*] [*]

[*] [*] [*]

Szczęśliwego Nowego 2013 Roku dla całej WB. :grin: :grin: :grin:

Zdrowych, Spokojnych i Wesołych Świąt Bożego Narodzenia życzę wszystkim BiS wraz z rodzinami. :grin:

Marcin Loren1, spróbuj tego przepisu http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/43-kielbasa-zywiecka-parzona-lub-pieczona-podsuszana

Biblioteka powoli się kompletuje :wink: Odnośnie ocieplenia dwie ściany są ocielone styropianem 24cm i 2x 12gazoneto, oraz ściana z cegły 12cm. Dwie ściany styropian 20cm i 12 oraz 24cm gazobeton. Sufit natomiast jest wykonany jako belki nośne kantówki 10x10, następnie deska olcha 1", folia i 24cm styropian. Na styropianie strop betonowy zbrojony 12cm. W lecie myślę, że ściany zewnętrzne stodoły i dach nie pozwolą się nagrzać od słońca, piwnica jest od strony północno-wschodniej. nie rozważałem z dwóch powodów po pierwsze o tym nie pomyślałem, a drugie to i tak materiały pochłonęły ok.6 patyków.

Zawsze marzyłem o piwnicy do przechowywania różnych dobroci, ale ze względu na wysoki poziom wód gruntowych odpuściłem sobie to rozwiązanie. Posiadam natomiast stodołę nie wykorzystaną na cele gospodarskie, a jedynie jako skład opału i różne inne dobra. Postanowiłem wybudować w środku dobrze ocieplone pomieszczenie z zamiarem wykorzystania jako przechowalnia, warzyw, ziemniaków, przetworów, księgozbiorów i oczywiście jako dojrzewalnia. W ciągu 2 miesięcy sam wybudowałem z gazobetonu w dwóch warstwach i ocieploną styropianem piwnicę. Z uwagi na wysoki poziom wody posadzka jest na poziomie gruntu, ściany grubości z ociepleniem ok. 60cm. Ogólne wymiary zewnętrzne szer.2,90m/dł.4,90/wys.2,60m Wyszły wewnątrz 2 pomieszczenia, jedno 2,0x1,7, drugie 1,6x1,7 o wysokości 2,1m. Widok zewnątrz na stodołę Widok na front piwnicy Widok pierwszego pomieszczenia Widok drugiego pomieszczenia Drugie pomieszczenie już zapełnione świątecznie Temperatura wewnątrz od połowy listopada do początku grudnia oscylowała na poziomie 6-8 stC, a wilgotność 80-85%. Obecnie po fali niskich temperatur ok.-10 stC spadło do 3,5-4 stC. a wilgotność utrzymuje się 75-80%. Wymiana powietrza następuje cyklicznie 10x1min na dobę. Postanowiłem zastosować farelkę z funkcją podgrzewania gdy spadnie temperatura poniżej +5 stC. Wymiana powietrza wpływa na dobre i warunki do osuszania, ale powoduje jednak troszeczkę ochładzanie pomieszczenia, szczególnie przy otworach wlotowych. Wskaźnik wilgotności i temperatury W tych warunkach idealnie obsuszą się myśliwska, po tygodniu przechowywania i ponownym wędzeniu na zimno

1. JoteR 1 i 2 2. bogdan b 1 i 2 3. Miro 1 i 2 4. Gwizdek 1 i 2 5. Bagno 1 i 2 6. JacekC 1 i 2 7. Wosiu 1 i 2 8. mtomaszko 1i 2 9. tompi 1 i 2 10. boggi 1 i 2 11. Markerus 1 12. majchal 1 i 2 13. tomaszek1770 1 i 2 14.Marek z Bielska 1 & 2 15.WujTom 1&2 16.Henrykos62 1i2 17.Karolszymczak 18.Hahar 1 i 2 19. stan- 1 20.Piksiak 21.mario 1 i 2 22.yogi 1 i 2 23. spec202 1 i 2 24. sd 1 i 2 25.frapio 1 i 2 26.J.W 27.mobilek 1 i 2 28 adamP 1 i 2 29 bucek 1 i 2 30 jareknew 1 i 2 31 Majki110 1 i 2 32 jędrek12 1 i 2 33 szum73 1i2 34 sylwek_57 1 i 2

Dziękuję kalendarze dotarły . Nawet mój "pomnik ogrodowy" :wink: załapał się na honorowym miejscu w kalendarzu, dzięki świetna robota :clap: .

U mnie zrobiłem w ten sposób, podgiąłem na skos łapy, podszlifowałem i wspawałem blaszki blokujące. Teraz mięso się miesza a nie obraca w mieszarce.

Pacan Wojciech, jutro w dzień postaram się cyknąć fotki.