Zbój Madej

Soki nie wypłynęły z torebki, tylko przy turbo odsyssaniu nacisk worka na mięso był taki że z niego soki wyszły

A tam zaraz wydajność peklowana bez nastrzyku, ładnie sparzona, soczysta była, a mi jeszcze turbo się zachciało no i soki poszły

Wiem wiem Andrzejku, raz użyłem turbo jak kawałek szyneczki pakowałem, soki z niej wycisnęło, na razie turbo nie używam

Dzięki

Czy ktoś z Was pakował może salcesony? czy to może za delikatne i po odessaniu może się zgnieść?

Następną raza może dodam, a czosnek daję zawsze. Poprzednio kminek dodałem, choć kminek lubię baaaardzo to jednak bez kminku zakwas dla mnie lepszy

A nastawić miałeś po ostatniej wizycie w Lutym

Wczoraj wieczorkiem zakwasik buraczany nastawiłem. Za tydzień jakiś barszczyk się machnie

Kurpik, wstawiłem w swoim temacie, a odrazu mogłem tutaj /topic/4314-nalewki-zboja-madeja/?p=295350

:D

riccardo, wszystkiego najlepszego i 100 latek :D

Nie wiem co to jest Kaziu, ale ja wolę chyba golonkus z piekarnikus, a dla trwaienia tegoż jakiś nalewkus plebanus :D

Dzięki bardzo :D ale żeby to było ciutkę bliżej

Po wędeniu parzę

No oczywiście Wiem wiem :D

Jak to u mnie bywa z mięsami pieczonymi mninimum dwa dni leżakują w lodówce. Na sól trochę słone, bo to farsz kiełbasiany, lecz nie zasłone, śmiało zapodam na stół dla gości. I poszło do zamrażarki

Ja myślę, że redzed swoje piękne i smaczne wyroby musi popychać jakimś smacznym płynem (%) na wspomaganie trawienia :D

Bobo, tusiaczku, wszystkiego najlepszego bracia :D

To tylko Borniaczek, a sposób wędzenia, wiadomo, całkowicie osuszyć towar w wędzarni

MNP Prezesie http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif tyle co ja pakuję to mogę tą chwilę poczekać aż wystygnie listwa, a jak mus będzie szybko pakować to mam te co dodatkowo z pakowarką kupiłem, nimi bez problemu idzie

Musi panie dobrze napisane oczywiście nie tam żebym temu panu maślił czy cóś

Pakowałem dziś próżniowo wczorajsze wędzonki i dzisiejsze kiełbasy. Pakowarka jak najbardziej oki, ale worki z PAK-u już niebardzawo. Ciśnienie mi się dźwignęło, dwa woreczki zrobiło ładnie, następny zaczęło wysysać, nie skończyło i odrazu zgrzewało, ale jeden Pan z Pobiedzisk mnie uświadomił co i jak. Się okazało jednak, że i moje woreczki są cienkie, trzeba kilku minut żeby listwa ostygła i można znowu zgrzewać. Woreczki, które zakupiłem razem ze zgrzewarką na zapas są oki, minutka na wystygnięcie i wysysa i zgrzewa ładnie

Dam radę Ja tam dużo soli nie używam, ale do pieczeni daję 13g/kg Aha, jeszcze jej nie próbowałem, niedawno z piekarnika wyjęta

Z farszu kiełbasianego odjąłem 1.5 kg. Najpierw była myśl kilka słoików nadziać, następnie parzoną w barierówce zrobić, ale tak "se" później pomyślałem, że dawno, chyba ze trzy lata, peklowanego nie piekłem, no i dziś upiekłem dwie pieczenie w 180 st.C, mała foremka 50 min. duża 20 min. dłużej. Wiem wiem, peklowanego się nie piecze w wysokich temp., ale mnie się zachciało i już Poza tym jeden mały plasterek czegoś takiego krzywdy nikomu nie zrobi

Kiełbaska "na biało" gotowa, chłodzi się w lodówce wieczorkiem do zmrażarki Z prawie 5 kg farszu odjąłem 1.5 kg i zrobiłem coś innego Wp II miałem mielić na sitku 8mm, ale słabo naostrzyłem sitko i zmieliłem na 10 mm