Zbój Madej
-
Postów
7 795 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Zbój Madej
-
Todek, wszystkiego najlepszego :D
-
W końcu moja Alfa 22 doczekała się osprzętu Wsio mi pomontował "Adam Słodowy" w naszej rodzinie, znaczy siostrzeneic z Wrocka.
-
Jeszcze dobrze wpłaty nie zrobiłem, a tu kalendarze w skrzynce czekają Dzięki, doszły w całości
-
Zigo, wszystkiego najlepszego :D
-
Życzę wszystkim wszystkiego najlepszego i wesołych Świąt :D
-
Wpłata poszła
-
El Komendante, naklejki doszły, dzięki
-
-
Wczoraj wędzone i parzone, dziś jeszcze lekko podwędzone ciepłym dymkiem. Dwie szynki kulki z cielaka jelenia, jedna z wieprzka i 3 boczęta, był jaszcze pachwino-boczek, ale wczoraj już go kroiłem. Pierwsza fotka bez lampy, druga z lampą
-
Witaj
-
Prawie, dziś jeszcze podwędzam lekko to co na fotkach wyżej, a południu udka drobiowe. W Piątek lub Sobotę zrobię konserwę prasowaną typu tyrolska lub lunch meat i będzie wsio Jutro zadymiam jeszcze skrzydełka, ale to tak do bieżącego pogryzienia
-
Dreptanie przy dzisiejszym dymieniu zakończone.2,3 i 4 fotka robione odrazu po wyjęciu z gara. Jeszcze będę chciał je poddymić lekko, ale dopiero we Czwartek jak czas pozwoli. Jutro dwa inne dymienia W misce szynki, dwie po lewej z cielaka jelenia.
-
Kupię zamykarkę do puszek.
Zbój Madej odpowiedział(a) na Radek. temat w Ogólnopolska Giełda Wyrobów Domowych
Tieru raczej nie ma na imię Adam -
Kupię zamykarkę do puszek.
Zbój Madej odpowiedział(a) na Radek. temat w Ogólnopolska Giełda Wyrobów Domowych
Jest sprzęt do wzięcia https://www.olx.pl/oferta/zamykarka-do-konserw-CID628-IDHJd9H.html?fbclid=IwAR3sBVhRwjNkIdjZUhKW2Ro_4xbEMdrMNc5SZS8DKixlet5kH_txyBrUoxM#197d37087a -
Przekroje przedwczorajszo/wczorajszej produkcji
-
Robiłem na podstawie przepisu na "cukierek" Halusi. Gdzieś u niej w temacie jest. W Styczniu robiłem. /topic/3052-wędzonki-zbója-madeja/?p=653180
-
Mielona przez siatkę 6mm peklowana łopatka. Rozsmarowałem ją na płacie rozciętej karkówki, posypałem pieprzem ziołowym i czosnkiem.
-
Na mój smak robię tak: na kg polędwicy daję 7,5 dag peklosoli i 1 L wody zimnej przegotowanej. Pekluje 5-6 dni, zależy jak czasowo mi wyjdą inne sprawy. Wieczorem wieszam na kije w kuchni, rano do wędzarni na osuszanie i dymienie, czas dymienia razem z osuszaniem zależy od wielkości, 8-8.5 godz. Temp. dymienia +/- 55st.C, czasami podskoczy do 60. Polędwic nie parzę.
-
Polędwice i karkówka rolowana faszerowana. Pierwsza fotka po wczorajszym pierwszym dymieniu i parzeniu, kolejne fotki sprzed chwili po kilkugodzinnym poddymieniu dymem zimno/ciepłym. 1/3 na święta zrobiona
-
Andrzeje, wszystkiego najlepszego :D
-
Nie moje urodziny więc 100 lat na kolei , bo to Św. Katarzyny wczoraj było dzięki bardzo :D
-
Dziękuję bardzo za życzenia :D
-
Dziękuję bardzo za życzenia :D
-
A no żebyś wiedział Andrzejku Mama nie chce słyszeć o jakichkolwiek pomocach przy produkcji. Z rok temu czy jakoś tak to jeszcze ręcznie sama też ciasto zagniatała w misce. Teraz to już trza w robocie machnął, ale reszta to tylko ręczna robota
-
Pierogi robione już na święta. Żadnych wałków, wycinania szklanką, żadnych maszynek do lepienia. Tylko i wyłącznie ręczna robota. No ciasto wyrabiane w robocie. Po włożeniu na gotująca wodę, od momentu wypłynięcia pierogów czas 2.5 min. Produkcja w czterech częściach.
