Skocz do zawartości

Zbój Madej

***SUPER VIP***
  • Postów

    7 795
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez Zbój Madej

  1. Jednak trochę zmniejszyłem dawkę p-soli i będzie 6dkg/kg mięsa i na litr wody,czyli 18dkg/3kg mięsa. W małej ilości wody zagotowałem 3 listki laurowe,6 ziarenek ziela i 11 ziarenek jałowca.Niedługo nastrzyk i do zalewy :smile:
  2. Mnie też aż tak bardzo nie zależy na kolorze,chcę mieć porównanie z pieczonkami na samej soli mojej mamy,smak zapach itd. a co do szybkości znikania mięsa to cóż to jest 3kg :question: :question: trzy cztery dni i następne pieczenie :lol: :lol:
  3. Gdzieś było pisane,że nie powinno się piec peklowanego,ale jak nasz Technolog podał jakich temp. się trzymać to trzeba popróbować :smile: Ano wezmę to pod uwagę :smile:
  4. Zaczerpnąłem z tych pomysłów /viewtopic.php?p=25402#25402 Zakupiłem na próbę: Łopatkę- 1.1kg Boczek- 1.34kg Karczek(się rozmraża)- 0.52kg W zaokrągleniu 3 kg. Peklowanie na mokro będzie wg SZCZEPANA 6 dni.Na tą ilość mięsa wyszło mi 3L wody i 21 dkg p-soli,dodam jeszcze listek laurowy i ziele angielskie(woda już się studzi) Będę piekł w rękawie i tak jak Bagno nakazał z temp. /viewtopic.php?p=117407#117407 termometr z sondą też już mam.Czekam na wszelkie porady :smile:
  5. Cieszy mnie to :smile: Jak robiłeś zakwas,który Ci się kilka razy nie udał to też z mojego przepisu czy jakiś inny przepis miałeś? Mnie zakwas się udaje :smile:
  6. Wygląd extra,smak pewnie też :smile: Tu /viewtopic.php?p=104308#104308 poczytaj,jest tam przepis na zakwas na chleb na zakwasie i fotki :smile: To co ja robię nie jest rzadkie tylko trochę lepi się do rąk :smile:
  7. Zbój Madej

    Przywitanie

    Witaj Zbyh,witajcie świeżaki :smile:
  8. Zbój Madej

    Przywitanie

    Witam nowych i chętnych do zadymiania :smile:
  9. Zbój Madej

    Życzenia na Nowy Rok

    Bracia i Siostry w wędzarstwie :!: wszystkiego najlepszego w Nowym Roku 2010 :smile: :smile: :smile:
  10. Ja Wam życzę tyle ile mnie spotkało na naszym forum czyli duuuuużo dobrego,życzę Wam też dużo zdrowia i dużo dobrego dymu :smile: :smile: Wesołych Świąt BiSwW :smile: :smile:
  11. Może ilość wędzeń :rolleyes:
  12. Rybki ekstra.Jak masz zdjęcia uwędzonych już szyneczek i boczków to wstaw :smile: [ Dodano: Sro Gru 23, 2009 20:16 ] A ten psinek Fafik czy jak mu tam to pilnuje interesu czy pod ogonem się grzeje :question: :grin: :grin:
  13. Pięknie :smile: Jeszcze tylko kieliszek chleba i można zasiadać :smile: [ Dodano: Wto Gru 22, 2009 15:46 ] To samo co u jpionka :smile:
  14. Zbój Madej

    Wielka prośba

    Sami Swoi z rana 10 :smile:
  15. Zbój Madej

    Wielka prośba

    Restart z rana i następna dycha od Samych Swoich :smile:
  16. No i możliwe,że w sklepie ożenili Ci lewiznę
  17. Masz pirata :wink:
  18. Zbój Madej

    Wielka prośba

    Kolejna dyszka od Samych Swoich :smile:
  19. Zbój Madej

    Wielka prośba

    No to Sami Swoi dołożyli kolejną dyszkę :smile:
  20. Zbój Madej

    Przywitanie

    Witaj maniek :!: :smile: A to najprawdziwsza prawda :smile:
  21. Zbój Madej

    Wielka prośba

    Po restarcie routera Sami Swoi machnęli kolejną 10-tkę :smile:
  22. Zbój Madej

    Wielka prośba

    Od Samych Swoich poleciała kolejna(3) dziesiątka :smile:
  23. Dzięki bardzo :smile:
  24. Znaczy się lipa :grin:
  25. Jaka pojemność i rozmiar lejków :question: Pytam z ciekawości :smile:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.