kostek61
-
Postów
2 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kostek61
-
Tricki, czyli pomysły genialne, ciekawe i pomocne
kostek61 odpowiedział(a) na Maxell temat w Podstawy technologii
Daj sobie spokój z tym przepisem,masz na naszej stronie sprawdzone metody peklowania. -
Jak robisz z przepisu to się go trzymaj,ale to drugie rozwiązanie też jest poprawne tylko to nie będzie to już ten przepis.
-
Maxell 100 lat :clap:
-
Wątrobianka o grubej granulacji andrzejak
kostek61 odpowiedział(a) na andrzej k temat w Wędliny podrobowe
Do tego przepisu dostałeś odpowiedż . -
No nie całkiem,z tymi substancjami trzeba uważać w przypadku przedawkowania b.silne trucizny,szczególnie nitryt. Patrz post wyżej .
-
Poki narobiłeś się chłopie,ale warto :grin:
-
TAk jak napisał PePe strasznie ciasno miałeś w wędzarni,a przez to traci się efekcie,widzisz kiełbasa ma jaśniejsze smugi .
-
Tak warto,ale zrobić kiełbasę samemu,z proszkami to masz w sklepach.Zrób sam a nie będziesz żałował ,to wcale nie jest takie trudne,jak będziesz miał pytania to pytaj.Najpierw sobie poczytaj,możesz na pierwszy ogień zrobić chłopską.
-
I to jest meritum sprawy związane z tym tematem,czynnika ludzkiego nie da się wyeliminować,znam to podobnie jak TY z autopsji.
-
Trafiłeś w mój słaby punkt :grin:
-
Karol ale zabawy z parówkami co ? ale fajnie zrobić swoje :clap:
-
Ja bym je zjadł :grin:
-
Moje też nie i nie powinny się pocić .
-
Nemo,Many 100 lat :clap: :clap: :clap:
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
kostek61 odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Opis super,uśmiałem się do łez :lol: nad krakowską musisz trochę popracować :tongue:reszta ok.Więcej opisów z produkcji proszę :grin: -
(*) (*) (*)
-
To pierwsze,dalej nie wygrzana wędzarnia,mokre drewno,za mały przepływ dymu,bez zdjęć można tylko gdybać.
-
Można też podpiekać.
-
Dobrze Pis ze TY sobie nie wymyślasz,niejednokrotnie już dostawałeś po uszach za swoje teorie :lol:
-
Pulek jest przyjęte że temp. w batonie przy parzeniu/podpiekaniu powinna osiągnąć ok. 70 st.przy kiełbasach grubych gdy zakończysz parz/podpiekanie 68-69 st to kiełbasa i tak dojdzie do 70 st a nawet jakby nie, to i tak jest przeparzona.
-
:rolleyes: :idea:
-
Co do kaszanki,to z solą robię tak jak Andrzej,po wymieszaniu wszystkich skladników całość ważę i dodaję 18 gr soli na 1 kg.Bezpośrednio po parzeniu smakowo wydaje się za słone, ale póżniej jest OK.
-
Maka Paka 100 lat :clap:
-
A gdzie zdobyty ? :tongue:
-
Wątrobianka o grubej granulacji andrzejak
kostek61 odpowiedział(a) na andrzej k temat w Wędliny podrobowe
Jeszcze ważne są osłonki .Andrzej podał w naturalnych,a w nich farsz się trochę przesala.