tim

Dołączam się do życzeń. Wszystkiego naj........ :clap: :clap: :clap:

Ja właśnie jutro rano o 8.00 mam odebrać małe indyki (na zapisy)

teraz kartofle są sprzedawane w workach raszlowych tutaj masz namiar na sklep http://sklep.artom.com.pl/Produkty(2,).aspx?searchid=1841,1906,1850,1856,1857,1949,2036,2140,1844,89,180&total=11

Ciasto to pieczone u nas było prawie 30 lat temu, a dzisiaj reaktywowałem ów przepis. 5 jaj 2,5 szkl. mąki krupczatki 1 szkl. cukru pudru 1 szkl. oleju 1 szkl. oranżady 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 3 łyżki mąki Białka ubić z cukrem na sztywno, żółtka utrzeć z proszkiem do pieczenia, dodać do białek. Następnie dodawać do tego po trochu maki, olej i oranżadę Uzyskaną masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać 3 łyżki mąki, a do drugiej 3 łyżki kakao. Uzyskane masy wlać do tortownicy :question: .

Pewnie dzisiaj zarejestruje się 5000 członek WB

Jak już to ja bym zmniejszył ilości listek 0,5 szt, pieprz 5-10 szt, ziele 1-2 szt

klapę uchyl aby był "cug"

DeJot, Podaj pojemność Twojej łyżeczki w mililitrach i to rozjaśni trochę kwestię wielkości łyżeczki jaką użyłeś. W niektórych przepisach (dotyczy np. ciast) 1 łyżeczka (5ml)= 5g cukru 4g c. pudru 3g maku, mąki ziemniaczanej, mąki pszennej 4,5g proszku dopieczenia 4,5g ryżu 5g soli 5g wody 3g żelatyny 1 łyżka(15ml)= 13g cukru 12g c. pudru 9g maku 10g mąki ziemniaczanej i pszennej 13g pr. do pieczenia 13,5g ryżu 15g soli 15g wody 10g żelatyny 1 szklanka(250ml) 220g cukru 170g c. pudru 160g maku 180g mąki ziemniaczanej 160g mąki pszennej 230g ryżu 250g wody Dane przepisane z gazety- dla porównania

Jak już molestujemy temat o "kakao" to jakie dodajesz gorzkie czy słodkie, sypkie czy granulowane.

Z tego co sie orientuje to można zawinąć w folię ale przed parzeniem a po uwędzeniu, bo jak zawiniesz przed wędzeniem to ich nie uwędzisz (już doczytałem o folii celulozowej)

Możesz zmielić najpierw na większym sitku to będziesz miał wstępnie rozdrobnione

Ja tą wodzionke znam pod nazwą "Snelka" i zamiast smalcu to daję świeżo przetopiony boczek zapeklowany

(*) Łącze się w żalu

powinieneś zrobić szerszy komin aby dym mógł uciekać z komory, a czy osuszasz wędzonki przed wędzeniem

Jak chcesz robić mąkę sam w domu to będziesz potrzebował takiego pomocnika http://www.bogutynmlyn.pl/go/_search/full_search.php?search_query_words=m%B3ynek&x=11&y=9

Po świątecznych delicjach nadszedł czas na zupkę tzw. "Polewka" Skład; woda,sól(do smaku) słodka śmietana i maślanka Dodatki; ziemniaki w mundurkach lub chlebek

Możesz dodać również 2 jajka całe aby skleić farsz.

Przeważnie przy pierwszym wykonaniu pojawiają sie jakieś "nie-dociągnięcia" które następnym razem poprawiamy(i oto w tym wszystkim chodzi). Gratuluję pomysłowości i życzę udanych eksperymentów :thumbsup: :clap:

To zastąp łopatkę np.boczkiem lub do łopatki dodaj tłuściejsze mięsko można dodać ugotowany i zmielony ryż który będzie masą wiążącą

Ciekawa propozycja farszu. Zastanawiam sie czy aby nie za "suchy" będzie bo w składzie to tylko łopatka(czy po wyjęciu da sie kroić)i jak wygląda po upieczeniu,prosił bym o fotkę o ile już go nie zjadłaś :thumbsup: . A co do mojej sugestii to zamienił bym olej na smalec gęsi(wytopiony wcześniej z sadełka) ale to tylko moja propozycja :grin: Ps. Mam taką samą miskę, :lol:

Ładne sznurowanie :clap: :thumbsup: jakiego farszu użyłaś do wypełnienia gąski

To że świeże zboże dopiero co wymłócone nie nadaje się do szybkiego przerobu i MUSI leżakować(min1,5-2 miesięcy) to wiedziałem, ale że mąka po zmieleniu :question:

Mnie poinformowano "w młynie" aby mąkę zużyć w ciągu max 3 miesięcy ,a jeżeli nie zdołam to należy ją wyrzucić (niestety nie dopytywałem się dlaczego)

Tą pierwszą to trzeba będzie spróbować

to będzie "sieczka"