Radek.

Solanka 1.1 kg soli / 10 l wody. W moim wypadku 66 dkg soli na 6 l wody. 24 h w solance , 24 h ociekanie. Wędzenie . I uwidzim :wink:

Już się woda grzeje :wink:

. Dzięki. Widziałem efekty Twojej pracy :clap: . Po około 30 min. zaczął się robić skrzep. Czy godzina wystarczy ? Po pokrojeniu w słupki wyłowić skrzep łyżką cedzakową na chustę , czy przelać ?

Zaczynam :grin: . Mam 15 l mleka z wieczornego i porannego udoju. Podgrzałem do 37*. Dodałem 1.5 g podpuszczki. Potem mieszałem około 2 min. Teraz wytwarza się skrzep. W międzyczasie zrobiłem solankę 0.6 kg soli kamiennej w 6 l wody i wsadziłem ją do lodówki około 6*. Robię dokumentację foto. Jeżeli coś pójdzie nie tak , to chociaż będę wiedział co :wink: .

Wiem wiem :grin: . U mnie koniec przymusowej przerwy :wink: . Wszystko OK i biorę się do roboty :grin:

Już czuję ten zapach i smak :thumbsup:

arkadiusz :clap: Bez fajerwerków , ale ważne że skutecznie :grin:

Gratulacje :grin: . Już nie będziesz chciał jeść wędlinek ze sklepu. Pierwsze koty za płoty :wink: .

Rzeczywiście. Ta końcówka załatwi sprawę. Zrobię to samo :wink:

Jak nie mogłem nałożyć na lejek, to pomagałem sobie dwoma wykałaczkami. W przyszłym tygodniu chyba będę robił kabanosy, to postaram się jakoś to pokazać na fotce. Pozdrawiam.

http://www.strefabiznesu.pomorska.pl/artykul/obejrzyj-rozbrajajacy-film-na-ktorym-minister-finansow-smieje-sie-z-raportu-ktorego-nie-rozu

A ja przeglądałem chyba wszystkie Twoje wyroby oscypkowe. Też tak chcę :wink:

No nawet kolor drutu się zgadza , ale cena już nie :wink: . Handel , to handel. Jak są nabywcy to ok. Ja w sobotę na jarmarku w Nowym Targu kupiłem 20 dkg ( 200 g) podpuszczki FROMASE 2200 TL , za 40 zł. Termin ważności luty 2012. Chyba zdążę :grin:

Można kupić ciut taniej :wink: . Ale wszystko zależy od "gadany" :grin: .

No tu są zdania podzielone. Nie wiem czy tak trzeba , ale nawet gdyby , to i tak go nie mam :wink: .

Na piątek mam zamówione 20 l mleka prosto od krówki :grin: . Przeczytałem przeszło 30 stron o oscypku. Wydaje mi się , że powinno być dobrze :wink: . Moi sąsiedzi górale z dziada pradziada , w ramach sąsiedzkiej samopomocy , wynagradzają mnie często oscypkiem. Wiem , że jest to "prawdziwy" oscypek. Jakoś mi nie leży.

Już umie :grin:

Fajne grzybki zbieracie :clap: . Ja w tym roku chyba nie zawitam w swoje ukochane Bory Tucholskie :rolleyes: . Ale jeśli wszystko pójdzie dobrze , to chciałem choć parę razy wyskoczyć na rydze w Gorce i Pieniny. W Borach ( jak jest wysyp ) idę jak po swoje :wink: . Teraz studiuję mapy topograficzne Gorców i typuję stanowiska. Taka namiastka grzybobrania. Parę potencjalnych miejscówek już mam :grin: . Jak będę miał co - to pokażę :wink:

Tak wiem. Nie chcę sobie zrobić krzywdy :wink: . Albo coś podpasuję , albo zrobię nową.

To jest pieczarka polna ( łąkowa ) , którą wczoraj znalazł Gonzo :grin: http://www.google.pl/imgres?imgurl=http://www.epodkarpacie.com/images/pieczarka_polna.jpg&imgrefurl=http://www.epodkarpacie.com/index.php%3Fpage%3Dcuriosities%26main_cur_id%3D8%26action%3Dview%26ccat_id%3D12&h=318&w=425&sz=41&tbnid=HFNdkTAUbpUeQM:&tbnh=94&tbnw=126&prev=/images%3Fq%3Dpieczarka%2Bpolna&zoom=1&q=pieczarka+polna&usg=__1AIgZwSuJ09lKaf1QknPY13DDec=&sa=X&ei=XXWKTOLSFonNswbdlrHmAQ&ved=0CBsQ9QEwAA

Rzeczywiście cena zaporowa. W mojej strzykawce starła się podziałka i urwało ucho. Kupiłem następną za 7 zł :!: :!: :!:

Poszło na .... :grin: . Najchętniej na wszystko bym zagłosował :thumbsup: .

Też coś dorzucę :wink:

No niestety :mellow:

Tego nie polecam http://allegro.pl/termometr-elektroniczny-z-sonda-50-300-pzh-i1205143224.html Do naszych celów nadaje się średnio. Cieniutki kabelek bez żadnej osłonki. Przy próbie pomiaru temp. wewnątrz mięsa sonda schowała się w rączkę. Wpuściłem kropelkę kleju i trzyma. Teraz został oddelegowany do mniej odpowiedzialnej pracy :wink: .