Radek.

Zrobiłem wg przepsu JackaW /topic/17628-szynka-konserwowa-mielona-wg-jackaw/?do=findComment&comment=678418 Smak i zapach taki, jaki zapamiętałem sprzed lat... Dzięki za przepis ! Już można jeść

Ale dzieciaki dzisiaj też wpadają do ojców, więc cały czas jest stan konstans Chyba muszę zwiększyć tempo . Zapomniałem o tradycyjnej fotce Dzisiaj w górach pięknie. Trzeba sobie zrobić wycieczkę w Pieniny

Dzięki . Dzisiaj trzecia pasteryzacja. Szynka i pasztet w małych puszkach. Przed pieczeniem pasztetu, trochę podebrałem Hani, bo i tak ma dużo . P.S. A tak przy okazji.... Mojego siostrzeńca dziewczyny kuzyn ma wujka. Ten wujek jak pociągnie za włosek na rowie, to mu łzy lecą. Tak, że uważajcie na siebie Wszystkim życzę dużo zdrowia i zdrowego rozsądku !!!

Eee tam... Trochę Ci zostało . Mnie po "nalocie" zostaje mniej .

Dzięki Koledzy za linki i sugestie. Sprawa nie jest na już, bo maszynka jeszcze jakoś mieli, ale muszę myśleć zawczasu.

Słonina i boczek, wyglądają bardzo smakowicie. Zapewne tak samo smakują .

Po dziesięciu latach dość intensywnego używania, moja Alfa ma powoli dosyć. Dycha jeszcze, ale chyba trzeba się rozejrzeć za czymś nowym. Po drodze wymieniałem już kilka razy tuleję i końcówkę ślimaka. Najlepiej byłoby sprawić sobie wilka z pasującymi sitkami. Ewentualne nacięcie ustalające, nie jest problemem. Rozważam jeszcze kupno nowej Alfy 22, bo to bardzo dobre maszynki, ale znowu dźwiganie jej z silnikiem z poziomu podłogi... Dopiero co ostrzyłem sitka, więc trochę byłoby szkoda. A może gra niewarta świeczki i lepiej rozejrzeć się za inna ewentualnością ?

Wygląda tak . I zapewne też tak smakuje .

Nie narażaj się żonie . Nie wiem czy robiłeś już konserwy w słoikach. Jeśli nie robiłeś, to zrób kilka konserw i będzie Ci łatwiej negocjować . Na wszelki wypadek podam gdzie kupuję słoiki i pokrywki https://allegro.pl/oferta/sloik-sloiki-0-346l-dystrybutor-7119796788 Pozdrawiam i powodzenia .

Bardzo Wam dziękuję i serdecznie pozdrawiam !!! . Ostatnio boczkowo było . Dzisiaj otworzyłem boczek, który był tyndalizowany w zeszłym tygodniu. Już można jeść .

Ależ skąd ! Jest jeszcze tyle do zapuszkowania :laugh:. Duje dzisiaj u nas okrutnie i nosi mnie . Co miałem zapeklować jutro, zapeklowałem dzisiaj . Przyprawy różne i każda Coppa i Lonzino będzie inna. Zaczęło mi trochę przybywać konserw, a za niedługo dojrzewających, więc sprawiłem sobie drugą witrynę chłodniczą. Już w poprzednim sezonie było mi ciasno, a teraz jest w sam raz .

Dzięki Andrzejku . Malinki zostawiłem. Nie jedną . Ale o puszkach nie zapominam . Aniu i my serdecznie Cię pozdrawiamy ! Drzwi stoją otworem . Czas uruchomić dojrzewalnię. Dzisiaj odebrałem zamówioną ligawę, a w przyszłym tygodniu startuję. Na początek idą karczki i polędwice.

Ale te też mają swój urok :D.

Też będzie dobrze Dzisiaj w wędzarni boczek. Większość będzie parzona, ale kilka podpiekę Maliny drugi wysyp, a w górach śnieg Ostatnio nie było widoczku, ale dzisiaj jest

Proszę bardzo /topic/4230-rolada-lazdijajska/ To jest oryginalny przepis, a ja go sobie przez lata zmodyfikowałem. I tak : 1. Rozdrobnienie na szarpaku lub na sitku 18 mm (te na mojej fotce były rozdrabniane na fi 18 mm) 2. Peklosól i sól bez zmian 3. Z przypraw tylko kminek tłuczony w moździerzu - 4g / kg 4. Wędzona pięć godzin w temp. około 55*C 5. Parzona sześć godzin w temp około 82*C U mnie prasowana w prasce do sera, którą wkładam na noc do lodówki, ale można sobie poradzić bez praski. Warto zrobić

Rolady Lazdijajskie, albo bardziej swojsko – Golonki Faszerowane. Wczoraj zrobione Czasochłonne, ale warte poświęconego czasu. Rarytas . Już można jeść .

Z ceną to pewnie jak się trafi. Moja DIXIE razem z renowacją kosztowała prawie 1000 zł, i jest to koszt całkowity. Więc bardzo, bardzo przyzwoicie.

W końcu mam słoninę o konkretnej grubości Dzisiaj zasoliłem i zapominam o niej na dłuższy czas. Powinienem jeszcze kilka dni poczekać z degustacją mielonki, ale ciekawość wzięła górę Od razu poczułem się jak „parę lat” temu pod namiotem

Andrzejku, obkupiłem się porządnie :thumbsup: Pozdrowienia.

Hurtownia Nowy Targ. Dzisiejsze ceny brutto za 1 kg. 1. Szynka kulka - 13,65 zł/kg 2. Golonko tył - 8,93 3. Boczek b/k - 15,75 4. Schab b/k - 14,18 5. Karczek - 14.18

Zbójaszku Ja puszkuję wszystko, co mi w ręce wpadnie :laugh: . W kolejce czeka boczek i łopatka. Potem pasowałoby zacząć od początku, bo mnie dzieci wymłóciły z towaru .

Puszkuję dalej. Będzie mielonka podobna do Tyrolskiej, ale nią nie jest .

Obejrzałem go sobie. Fajny, ale nie ma odbiornika, a kamerki to raczej nie dla mnie. Wsadzam odbiornik w kieszeń i idę do innych zajęć .

Dwa termometry wytrzymały 10 lat. W jednym i drugim, w krótkim odstępie czasu, zaczęła szwankować elektronika. Zabezpieczone sondy wytrzymują bezproblemowo, ale ja ich całkowicie nie topię w wodzie. Z termometrów byłem bardzo zadowolony i dlatego kupiłem następny. Może komuś się przyda. https://allegro.pl/oferta/termometr-bezprzewodowy-z-sonda-50-300c-alarm-9719891705?reco_id=b5dac2f9-fbfa-11ea-845b-b02628c87c20&sid=f8bddad5d737919e6c726c989b66bdbe96499e13bc806f55bd0c404f69ac7020

No mógłbym . Przypomina mi się dowcip o słoniu w puszce. Koleś kupił, otwiera a tam pusto. Leci z pretensją do sprzedawcy, a ten ze stoickim spokojem - widocznie trafił pan na otwór... :thumbsup: I są . Pierwsze puszki. Degustatorzy od razu zapytali, czy to te same konserwy co w słoikach. Baardzo smakowało i nam też. Zresztą co mieli mówić. Trochę byli pod ścianą, bo część puszek pojedzie z nimi Ja z apetytem wciągnę i słoik i puszkę. Ale obiektywnie mówiąc jest ten smaczek, którego w słoiku prawdopodobnie się nie podrobi i nie jest to blacha W tym tygodniu znowu trochę pokręcę korbą .