Radek.
-
Postów
3 380 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
41
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Radek.
-
Dzisiaj będzie tłusta kiełbaska parzona, a potem jeszcze na godzinę idzie w dym No, a jeszcze potem, ułamany kawał kiełbasy będzie będzie wsadzany do słoika z musztardą
-
Peklowanie mięsa - temat nastrzyku w warunkach domowych
Radek. odpowiedział(a) na Emil temat w Peklowanie
Możesz. -
To akurat dotyczyło kabanosów, ale z polędwiczkami jest podobnie. Na mój duś Znaczy się trzeba spróbować
-
Polędwiczki podpiekam około 20 minut. Temp. też około 90*C
-
Pokemonku, jeszcze nie można jeść. Dopiero aż powiem Aniu, dziękuję Roma, kabanosy podpiekam w temp. około. 90*C. Czas mogę podać orientacyjnie, bo każda wędzarnia ma jakiś określony czas, żeby dojść do odpowiedniej temp. U mnie podpiekanie trwa godzinę, z tym że efektywnego podpiekania jest około 35 minut . Tak to wygląda po podpiekaniu. Jeszcze sobie trochę odpoczną w wędzarni
-
Dzisiaj zrobiłem trochę kabanosów Jeszcze ze dwie godzinki
-
Dyziu Wyroby Extraklasa . A ten boczuś rolowany, to z masełkiem, cienko pokrojony i pójdzie raz dwa .
-
Jest taki wyrób " Pancetta affumicata rotolo ", gdzie najpierw parzymy, a później wędzimy Z innymi wędzonkami nie próbowałem. I pewnie nie spróbuję ...
-
Uff . Bo już się martwiłem
-
To na dzisiaj, a jutro co będziemy jeść? Andrzejku
-
Eli, dziękuję Grzesiu, dla mnie to są dwie zupełnie różne smakowo wędliny. Trochę przypomina mi w smaku boczek rolowany i pieczony jaki robi Hania. Jest na tyle dobry, że w tym tygodniu będą dwa następne . Tu Ci nie pomogę, bo tak długo nie mroziłem żadnych wędlin. Moja "młodzież" i Hania, powodują dość dużą rotację w wyrobach . Też taką robię i tu znowu inny smak
-
Małgoś . Wszystkiego najlepszego. Sto lat .
-
EAnna - " Mięso po upeklowaniu w 4-6st.C możemy przełożyć na kilka dni do komory zerowej lub innego miejsca w lodówce, gdzie temperatura jest około zera. "
-
Kiedy ja się doczekam takiej pomocy... No ale trzy wnuczki rosną, to mam nadzieję, że i ja kiedyś wstawię takie fotki Halinko, tak trzymaj
-
A gdzie tam Andrzejku . Za tydzień Bartek przyjeżdża i buszuje mi w kiełbasach. Córeczka jęczy o polędwicę. Ale dla mnie, to sama przyjemność
-
Można Dziękuję . Rzeczywiście podpiekane dosyć krótko A tu polędwice parzone . Były jeszcze szynki, boczek i balerony, ale fotek nie robiłem .
-
Panie Boczku... Co tu dużo gadać. Masz złote ręce :thumbsup:
-
Dzisiaj polędwiczki Zanurzone na chwilę w kąpieli paprykowo - czosnkowej. Podpiekane w wędzarni
-
Dziękuję Dzięki
-
Już można jeść
-
Aniu super . A ten chlebek ...
-
Bo ja mam bardzo słabe geny...
-
Tu przed parzeniem, ale teraz wisi już w wędzarni. Tym razem zrobiłem w siatce
-
:laugh:
