Radek.

Noo.. Zimne są . Ale na taki "prawdziwy", to się nie mogłem doczekać . Daaaleko mam jechać do tego łba

Salcesonik z kminkiem. Ja miałem golonkę 1,2 kg i nogę 0.9 kg. Płuczemy w zimnej wodzie. Potem wsadzamy do garnka i zalewamy wodą. Wody tyle żeby przykryła golonkę i nogę, ale bierzemy poprawkę na 5 h gotowania. Jak się zagotuje, to zmniejszamy temp. Tak żeby pyrkało i od tego momentu 5h. Wyjmujemy mięso żeby wystygło. Potem oddzielamy skórę i kości. Mięso kroimy w cienkie paski. Niedużo tego mięska wychodzi. U mnie 0,45 kg. Przekładamy do miski i dodajemy : Szklankę wywaru w którym gotowało się mięso (przecedzony przez sitko) 15 dkg skórek wp. (emusja) Pieprz 2g Sól 15g Czosnek 6g Kminek 5g (cale ziarna, tłuczone w moździerzu)Wszystko dokładnie mieszamy. Ja zrobiłem w osłonce poliamidowej 75 mm średnicy. Nakładałem łyżką. Dobrze jest uderzać batonem o stół, wtedy dobrze się nabije (tak jak w grubych kiełbasach). Parzymy 1,5h w temp 80*C. Jak wystygnie to wkładamy do praski, lub między dwie deski. Na noc do lodówki. Farsz bez przypraw, ale już z wywarem ważył 0,75 kg Ilość przypraw które podałem, jest na 0,75kg, a nie na kg !!! Smacznego

:D Dziękuję Dyziu, przepis jest własny Dodano: 19 listopad 2013 - 08:35 Jeżeli ktoś będzie chciał zrobić taki salcesonik, to wieczorkiem wstawię przepis

Wczoraj zrobiłem "Mój salcesonik z kminkiem" . Wyszedł bardzo smaczny, tylko pachnie malizną

Przychodzi kobieta do lekarza i mówi: - Panie doktorze, mam wstydliwy i nieco dziwny problem. Otóż na wewnętrznej stronie ud pojawiły mi się ostatnio tajemnicze, zielone koła. Lekarz kazał jej się rozebrać, obejrzał dokładnie opisane miejsce, po czym zapytał: - Ma pani kochanka Cygana? - Tak, skąd pan wie? - zapytała zawstydzona nieco kobieta. - Proszę mu powiedzieć, że te kolczyki nie są złote.

Co ty powiesz

Poproszę 3 X

http://www.emistomarket.pl/pl/c/Mieszarki-do-farszu/189 . Nie wiem czy taka wielkość Ci wystarczy. No i nie wiem czy ta mieszarka jest dostępna. Ale widziałem jeszcze tańsze.

Tak. Od początku coś mi w nich nie pasowalo. Teraz juz wiem co. Dzięki

Martyna to jedna z niewielu, która od lat śpiewa swoje . Lubię ją

Te dwa nagrania dzieli około 30 lat.. Osoba ta sama - Joni Mitchell . ▶ Big Yellow Taxi - YouTube Papierosy pali od dziewiątego roku życia... Zaczęła trochę później niż ja . ▶ Joni Mitchell - Big Yellow Taxi (Painting With Words And Music) - YouTube Kilka dni temu obchodziła 70 urodziny. Jak ktoś ciekawy jak wygląda teraz, niech poszuka

Duża satysfakcja, że na pozór nieprzydatne rupiecie, otrzymały drugie życie. Trochę wyobraźni i już

Tusiaczku . Wersja z kminkiem, też jest niczego sobie . Pięknie się prezentują i na bank super smakują

I gotowe . Już można kroić

Teraz coś z rodzaju rzeczy banalnych, ale potrzebnych Ten kawałek klejonej sosny, robił kiedyś za bok biureczka. Teraz dostał nowe życie Zaraz dorobię drugą deskę do krojenia i będzie parka Potem zaimpregnuję olejem i gitara

Przy tym wyrobie, taka długość parzenia najbardziej mi odpowiada. Dodano: 05 listopad 2013 - 12:13

Tak.

Aniu Bardzo mi miło Ta mielonka jest naprawdę bardzo prosta do zrobienia i przy okazji bardzo smaczna. Poradzisz sobie spokojnie

Nie dodawałem. Miałem dodać emulsji ze skórek albo żelatyny, ale na galaretce mi nie zależało. Ta z galaretką to jest właśnie ta prasowana. Jest taka w sam raz. Nie za tłusta i nie za chuda

Uwaga, nadaję : Mielonka w osłonkach poliamidowych (nie miałem termokurczliwych), potem prasowana. 1. 1 kg I z szynki 2. 1 kg boczku 3. 0,3 kg golonki Peklosól 18g/kg pieprz 1g/kg cukier 1g/kg gorczyca 1g/kg (tłuczona w moździerzu, ale raczej grubo) Peklujemy 24 h na sucho każde mięso osobno Rozdrabniamy na fi 6mm Golonkę kutrujemy ( ja nie mam, więc musiałem na fi 2 mm) Do golonki dodajemy 50 do 60%wody wagi golonki i przyprawy. Mieszamy. Mieszamy szynkę i boczek. Muszą puścić klej. Nabijamy batony Parzymy w 75*C ( 10 minut, na każdy cm średnicy osłonki) I już Smacznego

Z przypraw tylko pieprz, 1g/kg. Mięso rozdrobnione na szarpaku i tak będę robił . Przyprawy to już sprawa indywidualna. Robiłem z kminkiem, majerankiem, czosnkiem, kolendrą itd. Wszystkie są bardzo smaczne . 7 h wędzone w około 55*C i 7 h parzone w niecałych 80*C. Tu przypomnę że... /topic/8686-licytacja-drewnianej-praski-do-sera-i-nie-tylko-sera/?do=findComment&comment=308522

To jest antena do modemu

Chłopy, dzięki za dobre słowo