@halusia@

Ja się bardzo cieszę Jarku, że TY i wiele innych osób jesteści wierni temu przepisowi. Te plasterki bekonu, niczym wisienka na torcie.

Dziękuję Aniu Zapewne jutro wrzucę przekroje i je opiszę. Pozdrawiamy Cię '' babeczkowo''

SR '' Ale - Babki" w swoim żywiole. A to efekt Naszej pracy .

Tak pysznego pasztetu z dzika m nigdy w życiu nie jadłam

A myślałam że spróbujesz i porównasz czy warto '' bić pianę ''

Przepraszam Jarku , że dopiero odpisuję. Ja daję jajka w całości, ale jak masz czas to możesz się pobawić i dodać ubite na sztywną pianę Pozdrawiam [Dodano: 12 gru 2019 - 19:01]

A gdzie zabezpieczenie bakteriologiczne ?

Dziękujemy, My twarde kobitk, więc '' dalim'' radę

To jesteś drugi w kolejce, po mnie Waldku Albo razem....

Dziękujemy To jeszcze nie koniec Karolku Bierzemy w ciemno Renia ma takie zdolności Reniu, czerpię wiedzę od lepszych od siebie i w miarę możliwości staram się Wam przekazać . Wszystko idzie w dobrym kierunku

Dziękuję Aniu Oczywiście Marku

Same pyszności Marku Na ten boczek dostałam ochoty i będę robić, tylko potrzebuję kilka wskazówek. Będzie w Twoim wątku przepis na niego?

Mariusz, czyli ma '' wzięcie'', a ilość mówi sama za siebie

Bo My z braku czasu nie zdążyłyśmy przygotować pomieszczenia, w którym będziemy działać.W związku z tym stół zmuszone byłyśmy póki co, wnieść do pomieszczenia gdzie jest wędzarnia, a tam nie jest za ciepło.

NIczym w PGR'ze bym tak ujęła .... Babki z ostrymi nożami

Dzisiaj ostro...SR. " Ale - Babki " w akcji. Oczywiście na czele z Renią i Asią Przerobiłyśmy około 50 kg mięsa.... w tym 30 kg białej.

Ty Seba wiesz jak wykorzystać wolne

To co lubię

Włodku, spokojnie możesz mrozić zapakowaną próżniowo . [Dodano: 05 gru 2019 - 18:47] Dziękuję

Proponuję skorzystać z tego przepisu /topic/7524-krakowska-wgkostka/

smacznego. Dziękujemy

Oczywiście , zalegalizujemy Nasz związek w Zakopanem Warto, spróbuj zrobić

Wczoraj delikatnie w SR "Ale - Babki " Kiełbasa drobiowa Surowiec i rozdrabnianie: - 3kg kl I filet z indyka pokrojony na kostkę 2/2 cm ( 2 kg zostawiłam bez mielenia, resztę czyli 1 kg zmieliłam na sitku fi 10) - 2kg kl I filet z kurczaka ( zmieliłam na sitku fi 8) - 0,50 dkg podudzie z indyka bez skóry i błon plus okrawki z indyka i kurczaka ( zmielone na sitku makówka) Mięso po klasyfikacji zapeklowane na 48 godzin, każda klasa osobno dawką 18g peklosoli na kg . Przyprawy: - 3 g /kg pieprzu - 3 g /kg czosnku - 200 ml wody zimnej Ponadto: Osłonka białkowa fi 40 Wykonanie:Wszystkie klasy mięsa do miski, dodać przyprawy i wodę. Wszystko dobrze wyrobić do kleistości i napełnić w jelita. Osadzanie i osuszanie 2-3 godziny w temp pokojowej. Dalsze osuszanie w rozgrzanej wędzarni w temp 40 stopni. Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru. Parzenie w tem 80 stopni do uzyskania w środku 72 stopnie.

Głoś oddany

Wąrtobianka Pobiedziska attachment=149589:79298754_2485675888218924_3058661221839405056_o.jpg]