@halusia@

Marku, jak to mówią, przez żołądek do serca

Dziękuje

Nie, wisiała w kuchni przy zakręconych kaloryferach od wczoraj.

Jarku, taki kolorek daję buk i olcha ( zrębki) Wojtas, myśliwską robiłam po raz pierwszy. Zastanawiam się dlaczego dopiero teraz. Kiełbasa smakuje wybornie, polecam. Starałam się robić pęka wymiarowe 20 cm, ale następnym razem muszę się bardziej przyłożyć

Wczorajsze wędzenie Kiełbasa myśliwska. Korzystałam z tego przepisu https://www.wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/3-kielbasa-mysliwska-pieczona-sucha Dzisiaj wygląda tak.

Już jest

Nie wiem co na to Danusia, ale '' biere '' Cię Papcio

Dziękuję Witku Zgodnie z obietnicą , wrzucam przepis. W zasadzie kiełbasa po części z pozyskanego mięsa na kiełbasę Krakowską . Skład : - 1 kg wpI (z łopatki) ________ sitko fi 10 - 0,80 kg wp II ( z łopatki)__________ sitko fi 8 - 0.90 kg wp I ( polędwica)________sitko fi 10 - 0,60 kg wp III __________sitko fi 4 Ponadto: Jelita wieprzowe kaliber 26/28 Mięso po klasyfikacji peklowane 48 godzin. Przyprawy: - 3g/kg pieprz - 3g/kg gorczyca - 3 g/kg czosnek - 300 ml wody Wykonanie: Mielimy mięso na wyżej podanych sitkach. Dodajemy przyprawy i dokładnie wyrabiamy . Gotowy farsz nadziewamy w jelita . Osadzanie i częściowe ususzanie w temp. pokojowej 3-4 godziny Dalsze osuszanie w nagrzanej wędzarni, po czym wędzimy do uzyskania odpowiedniego koloru w temp 50-55 stopni. I końcowy etap to obróbka termiczna czyli w moim przypadku parzenie w temp.72-75stopniedo uzyskania 68 stopni w środku, lub podpiekamy w wędzarni w temp 80-90 stopni. Wędliny już podeschły, więc jest i przekrój .

Jak pięknie to ująłeś Radku, oboje jesteście bardzo pracowici jak mróweczki. Tylko szkoda, że tak daleko mieszkacie

Iwonka na pewno ma spory udział w produkcji Waszych wyrobów Witku. W kąciku same pyszności dla Was

To taki przedbieg przed świętami

Skąd to nie wiem ale najbardziej odpowiedni to ten drugi od dołu .

Dziękuję Ewa

Na to nie wpadłam Małgosiu, już nastpnym razem będę mądrzejsza.

Dziękuję Małgosiu

Co prawda, nie są to moje słodkie wariacje ale efekt wspólnej zabawy z Zosią Drzewko cukierkowe Kolorowe drzewko cukierkowe, bardzo fajnie się prezentuje w klimacie świątecznym. Tak naprawdę to o tym drzewku przypomniała mi Zosia, która chodząc jeszcze do przedszkola, wraz z Panią i całą grupą dzieci przygotowywały takie drzewka przed świętami. Postanowiłam przygotować wszystkie potrzebne rzeczy i zaprosiłam Zosię do wspólnej zabawy. Bardzo fajnie sobie radziła z upinaniem cukierków choć widziałam że ukradkiem podjadała. Potrzebne: 1kg cukierków doniczkagips budowlanypianka poliuretanowa lub kawałek patyka dość mocnego by utrzymał cukierkiszpileczki Wykonanie : Rozrobić gips i wylać do foremki, wsadzić patyk i poczekać aż gips się zwiąże. Z pianki wyciąć dowolny kształt, może to być kula , owal lub wyciąć kształt choinki. Osadzić na patyku i wtedy można upinać cukierki zaczynając od dołu. Najlepsze cukierki zwykłe, czekoladowe są zbyt ciężki i drzewko może być mało stabilne.

Aniu kochana proszę zdradzić przepis na swój biszkopt. Chociaż powiem Wam, że ostatnio piekłam tort na Andrzeja urodziny i postanowiłam poszukać czegoś innego. Konkretnie szukałam przepis na tort czekoladowy. Na blogu Moje wypieki wpadł mi przepis na biszkopt z dodatkiem roztopionego masła. Byłam mile zaskoczona, upieczony biszkopt mniej delikatny , ale po przełożeniu i nasączeniu , efekt końcowy był rewelacyjny.

W tej pierwszej wersji dla mnie zdecydowanie wszystkiego za dużo, no ale to kwesta gustu i smaku. Najważniejsze że mąż zadowolony

Dziękuję Ewa Jeszcze dorzucę wczorajsze wędliny, dalszy ciąg za tydzień. Kiełbasa krakowska wg kostka, parzona, teraz czekać kilka dni by zrobić przekrój. Ta w jelicie cienkim pozyskana z reszty mięsa które było zakupione na krakowską. Przepis wrzucę kolejnym razem jak nieco się podsuszy.

Ja od la t'' rzucam '' i kilka kolegów z forum. Sprawdza się jak najbardziej. Binio, nie bój się tego myku

Dziękuję za miłe komentarze Jeszcze dla zainteresowanych napiszę odnośnie mieszanki. Na każdą dawkę peklosoli na kg , ważę również przyprawy w ilościach jakie mi odpowiadają , co by nie było na '' łoko'' [Dodano: 09 gru 2018 - 10:03] " Bo Babcia najlepsza jest na świecie'' Aniu , to jest wielka radość , ze mamy możliwość karmić swoje wnuczęta swoimi wyrobami, a w zamian za to ten uśmiech na ustach dziecka jest wielką zapłatą. U mnie jest podobnie, Zosia zawsze powtarza '' Jak ja się cieszę Babciu , że Ciebie mam'' [Dodano: 09 gru 2018 - 10:04] Dokładnie Radku Pozdrawiam Was serdecznie .

Dziękuję Wszystkim, którzy nie '' milczą ''

MIlczenie jest złotem [Dodano: 08 gru 2018 - 22:44] Daję 100% peklosoli , podałam granicę 22-25g gdyż każdy ma inny próg słoności. Osobiście daję 22g/kg , dla nas w sam raz.

Żadna tajemnica , dodaję przyprawy jakie lubię czyli : pieprz, gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy, papryka w proszku , czosnek granulowany, jałowiec. Wszystkie ziarenka rozdrabniane w możdzierzu, liśc laurowy skruszony.