@halusia@

Tomaszu, wszystkiego co nejlepsze dla Ciebie .

Waldku, wszystkiego najlepszego dla Ciebie Paweł, choć spóźnione, życzę Ci wszystkiego najlepszego

Mogę potwierdzić gdyż byłam posiadazką takiego słoiczka od Sylwka

A jakże... Drogi Stefanie, z wielką przyjemnością wypowiem się w tym temacie. Tak się złożyło że zlot był wyśmienitym miejscem na degustację Twoich wyrobów Wszystkie 4 pozycję próbowałam , w smaku wyśmienite. W każdym jednym był wyczuwalny smak dodatków , które dodałeś do produkcji skomponowanych przez EAnnę. Nie mniej jednak najbardziej zareagowały moje kubki smakowe na Wołowinie z estragonem....Poezja Natomiast degustując Polędwicę wp z ( gorzką) pomarańczą dopiero za drugim plasterkiem moje kubki smakowa otworzyły się bardziej , bardzo mi smakowała. Dwóm pozostałym pozycją niczego nie brakowało.... każdy plasterek smakowałam z rozkoszą…. Jednym słowem Międzykontynentalne wyroby EASy niech działa jak najdłużej. A Tobie EAnno, bardzo dziękuję ze ten zestawik. Niestety.... dzisiaj otworzyłam i '' zżarłam'' sama

Potwierdzam . Z tego co słyszałam, potrawa ta zyskała sobie wielu zwolenników Waldku

Aniu

Bardzo udany wyrób..choc za tłustym nie przepadam , podoba misie. Co do kolendry ...ma specyficzny zapach...trzeba ostrożnie.

Donatko, wszystkiego najlepszego dla Ciebie

Posypka, posypką... Seba… ale boczek to Ci się trafił śliczny

Nie zniechęcam się , może być trzeci i enty. Zgadzam się z Tobą, swój wyrób nawet nie najlepszej jakości będzie smakował bardziej o marketowych. I Twoim Aniu Dziękuję Stefan, a uśmiech Zosi , wiesz że reklama dżwignią handlu Ale mnie rozbawiłeś To jak to jest Arkadiusz... obawiasz się czy wierzysz w to.

Aż tak nie dramatyzuję Karolku. Każdy z nas cieszy się swoim wyrobem, lecz wciąż dążymy do doskonałości, a nie zawsze wychodzi. Pozdrawiam z przepięknych Kujaw

Cóż by tu rzec....bywało lepiej.

Jak bardzo się cieszę, że będę miała okazję kolejny raz popróbować tych wspaniałych wyrobów. Stefan jestem pełna podziwu Twoich umiejętności , jesteś Wielki Ania natomiast potrafi przelać smak wyrobu na papier ... robisz to wyśmienicie. Wiesz że jest szczęściarą ?? Bo tak naprawdę produkcja wyrobów dojrzewających na bazie proponowanych przez Ciebie przypraw jest wielką niewiadomą. Tak że Stefan, odwalasz kawał dobrej roboty

I to jak, widziałam już co Ewa potrafi

Kaziku, wszystkiego co najlepsze dla Ciebie, zdrowia przede wszystkim

Znajdziesz na bank, ale wierzę że wniesiesz coś nowego od siebie Ewa.... a masz czym się pochwalić oj masz

Jeść trzeba Piotrku Bardzo ładny wyrób

Jejku Aniu, wybacz , że dopiero dzisiaj. Życzę Ci moja droga wszystkiego co szczęściem się zwie, zdrowia przede wszystkim

Teraz i ja wiem, wcześniej go unikałam

Kiełbasa z udżca z indyka Zakupiłam 2 udżce z indyka i boczek. Z udźca ściągnęłam skórę i usunęłam kość. Uzyskałam: - 1,kg mięsa z udźca obrobione z błon i ścięgien - pokrojone w kostkę , zmielone na sitku fi 10 - 0,40 mięso drobne uzyskane z obróbki udźca - zmielone na sitku fi 4 - 1 kg boczek bez skóry - zmielone na sitku fi 8 Peklowane 48 godzin , 18g/kg Jelita kaliber 26/28 Przyprawy: - 3 g /kg pieprzu - 3 g /kg czosnku - tymianek - 0,5 g/kg - 100 ml wody zimnej Mięso zmielone i doprawione dobrze wyrabiamy . Napełniamy w jelita . Osadzenie 2-3 godziny w temp pokojowej Osuszanie w rozgrzanej wędzarni 1 godzina Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru Parzenie w temp 72-75 stopni do uzyskania temp w środku 72 stopnie

Ano miałeś Jacku

Donatko, następnym razem zastosuje jedną z tych metod.

Arkadiusz, ale nie zamierzałam zrobić szynkowej. Miała to być prosta kiełbasa w szerokiej osłonce.

Aniu, absolutnie się nie czepiasz, masz racje Powiem szczerze, że rzadko to robię

Teraz musztarda po obiedzie. Dzięki, koniecznie muszę zagłębić się w tą lekturę .