Biotit

Mi w lipcu z racji upałów trochę nie wyszły, zasoliłem ponownie, uwędziłem i są za słone, więc używamy je do potraw. We wrześniu po Zlocie ponownie ruszam do boju, bo serki są b.smaczne.

ja też się uśmiałem, dobrze mieć taka Rodzinkę

http://www.google.pl/url?sa=t&source=web&cd=12&ved=0CEMQFjAL&url=http%3A%2F%2Fwww.logo24.pl%2FLogo24%2F1%2C86375%2C5707279%2CGolonka_po_bawarsku.html&ei=w6BvTP-RJsnKswbDn4i6Bg&usg=AFQjCNEKv9F86HYjlwPnbIam9p6ZruBSPw&sig2=cDfWi2FNwUVDRNTVwBSYuQ Nie ma lepszej golonki jak: 1.peklowana (kilka dni) 2.wędzona (2 godz) 3.obgotowana(króciutko) 4.pieczona (40min)

Ja Białej nie parzę, zamrażam surową i wolno rozmrożona w lodówce jest po ugotowaniu WYBORNA

Oj z pewnością tak, poza tym w październiku ma być Zlot Regionalny niedaleko Ciebie, wiec się przygotuj.

pokaz mi normalnego 6-latka z takim kaloryferem, widac , że to rzeźba

ten jest jeszcze lepszy, ale bez stałych zębów, bo wyleciały Mu mleczaki

A to wiem, gdzie to jest

Pewno wszystkie podroby :blush:

Odgrzebałem temat czy są jakieś nowe wieści dotyczące polskiego wydania?

Ja wczoraj i dziś rano miałem dramat, strona się otwierała bbbbbbbbbbardzo długo, teraz jest szybciej, ale dużo wolniej niż zwykle, mam FREE Net, Wireless Network i zawsze chodzi jak burza 54Mbps, więc nie wiem dlaczego Nasze Forum tak wolno chodzi, czyżby było za dużo wejść?

Bajka, a jak długo i w jakiej temp był wędzony i parzony?

A może taka: ZOBACZ

Z tego co wiem to zaopatruje tylko Rynek Warszawski

Pis67 szkoda, że tak daleko mieszkam od Ciebie, chętnie bym się nauczył robić takie super kiełbasy

Tim, mój Kożlak zrobiony w marcu, cały czas czeka na degustację, Planuję go otworzyć w grudniu.

Bardzo dziękuję za cenne uwagi i pomocne informacje. Okazuje się, że mam blisko Hurtownię akcesoriów masarskich (W-wa Prymasa Tysiąclecia), jak tam trafię, to zdam relację.

Dziękuję, czy byłeś w Nadarzynie, bo nie kojarzę gdzie jest ten sklep? jestem również ciekaw gdzie kupowane było to mięso, chyba nie w Sieci?

Moje gratulacje, mam 1 pytanie: gdzie kupujesz takie osłonki?

Kiełbasa wygląda zacnie, podaj przepis, chętnie podobną zrobię.

Ok, jak zrobisz to pochwal się smakiem.

Jak mam dużą golonkę (ok 2kg), to robię nastrzyk, ale tylko sama mieszanka sól+peklosól, wówczas nie zapycha się igła. Ale najlepsze są golonki ok 1 kg. Wówczas nie robię nastrzyku.. w smaku są idealne. Smak niepowtarzalny.

Ja polecam swój przepis: golonkę peklujemy 7 dni : do mieszanki sól 50 %+ peklosól 50% (20g/1kg wagi) dodaję 2-3 liście laurowe, pieprz czarny, ziele angielskie (po 3-4 ziarna) mała łyżeczka tymianku i 1/2 łyżeczki magi. Wszystko w kąpieli wodnej (40% obj = 1kg golonki) suszenie: każdy wie jak, więc tu pomijam opis wędzenie: 3-4 h w temp 40-50 C. Dobrze aby był gesty dym. parzenie: 100 C 10min, potem w 85 C przez 20 min. studzimy i możemy schować do lodówki , a następnego dnia Finał: pieczenie w 200 C 15-20 min (tutaj podlewamy piwem) podajemy z chrzanem i dobrym, mocnym piwem tak wygląda

A czy ktoś ostrzył noże na szlifierce kątowej?

Ja mam wkładki Raida i może dlatego na dłużej starczają. Zasada jest taka, że jak z kolor wkładki z niebieskiego zmieni się na biały, należy wymienić.