tusiaczek

mardermu Madzialenu - zdrowia, zdrowia i jeszcze raz pieniędzy

Jeżeli jakimś szczęśliwym trafem jakiś kulig będzie to obiecuję że sprubuję... Raz Maty rodyła :-)

Grzesiu ma rację, jeden z moich serów nie chciał skubaniec zacząć rosnąć. Okazało się że odpoczywał przed dojrzewalnią w za niskiej temperaturze. Potrzymałem go jeszcze z tydzień w kuchni w temp 20-21`C i ładnie wystartował. Teraz sery po soleniu trzymam w kuchni jakiś tydzień z kawałkiem i dopiero jak widzę że puchnie przenoszę do dojrzewalni.

Bjutifulllll. Normalnie aż mnie Grzesiu kusi żeby moje krążki napocząć.... ale twardym trzeba być nie mnientkim. Dam radę :-)

Napęd przetestowany na 10 kg kiełbasy Maggicznej i 10 kg kabanosów (!) O ile wiedziałem że Maggiczną nadzieję bez problemów to troszkę obawiałem się czy silnik da rade z kabanosami... Robiłem jedno po drugim bez przerwy żeby go jak najbardziej obciążyć i nawet się skubany nie zasapał, leciusieńko ciepły jak wiosenny poranek Minusy sa dwa, pierwszy to że napęd głośny (przekładnia planetarna) a drugie że powolny (ten sam powód) i podnoszenie tłoka w górę trwa wieeeeeki... Jeżeli chodzi o prędkość nadziewania to jest praktycznie w sam raz. Wiesław - organizujem transport mieszałki i poddamy drania ostatecznym tejstom

To chyba dobrze że ja mam te oczy jeszcze zamknięte Pepsi też shit a jednak lubię. No co zrobię że lubię i już...

Człowiek się jednak szybko przyzwyczaja do dobrego I umiem już smażyć na złocisto...

Tak jakoś mnie naszło na kolejny eksperyment... Nie wiem czy Wy też tak macie że nawet jak jakiś wyrób wyjdzie extra super i w ogóle czad to czuję jakiś niedosyt i uważam że np przyprawiam gorzej niż inni Postanowiłem więc troszkę pokombinować z przyprawieniem kiełbasy "do ręki" i powstała całkiem nowa kiełbacha o nazwie "Magiczna". A magiczna dlatego że do przyprawiania użyłem Maggi. Wiem wiem , niektórzy puryści zaraz mnie za ową "chemia" i zło wszelakie w niej zawarte zrównają z ziemią ale co tam, lubię więc robię Farsz generalnie jak na moją Pobiedziską Light czyli mięso gulaszowe z dodatkiem szynki. Szynka na szarpaku, gulaszowe na sitku 6. Dodałem gorczycę, pieprz, czosnek suszony i Maggi do smaku. "Surowizna" jak na razie petarda. Zobaczymy jak wyjdzie wieczorkiem po uwędzeniu i sparzeniu Z racji użycia Maggi peklowałem dawką 16 g/kg przez 48 godzin.

Radek a jak Ty przyprawiasz te słoninki w siatce? Bo to chyba siatka typu pończocha jest?

To PC to ichnie określenie kodowe od ProfiCook a GW to facet pewnie chciał napisać gwarancja ino mu się nie zmieściło W opisie obu aukcji jak byk są te same oznaczenia modelu. Pools wyprzedził mnie o kilka sekund

No paczaj Pan jaki zbieg okoliczności... Rano zapeklowałem mięsko na dokładnie taki sam zestaw, w piątek się zrobi Pobiedziska Light i kabanosy

Cena bardzo OK. Pamietacie "kolegę" Niedobrego78 i jego ceny z kosmosu

Pozazdrościć

Gdzie ta połowa ceny bo w opisie jest że cena za sztukę A za tysiączek to można przebierać ..... ile wlezie

Jako że coś szwankują mi (po 3 latach intensywnego używania) termometry stanąłem przed dylematem jaki następny... Cena DT1 dalej mnie odstręcza bo 2 stówki to jednak kawał kasiory więc postanowiłem poszukać coś nowego. W moje łapki wpadł mi przypadkowo termometr Voltcraft DT 300 http://allegro.pl/termometr-reczny-bagnetowy-voltcraft-dt-300-i4785311926.html . Jak na razie jestem bardzo zadowolony, sonda chyba (100% pewności jeszcze nie mam ale raczej tak) wodoszczelna, nawet samo urządzenie wszędzie ma silikonowe uszczelki.

Sylwek a te Tre Spade sa moletowane dwu czy jednostronnie? Bo w opisie na stronie PAKu jak byk stoi że jednostronnie ...

Kurcze to ja chyba za szybko solę bo jakieś 24h po zrobieniu sera czyli zaraz po wyjęciu z prasy... Dawka 2% masy odciśniętego sera podzielona na 4 dawki co 12 godzin. Chyba powinienem z 24 godziny jeszcze poczekać... Czas jednak kupić paski do mierzenia PH.

PS. PH zmienia się z upływem czasu bo odciśnięty ser się przekwasza i właśnie wtedy trzeba dobrać moment solenia więc moim zdaniem pomiar z serwatki będzie błedny.

A nie mierzy się już po odciśnięciu a przed soleniem??? Może tej serwatki do pomiaru nie być

A jak toto wbijesz w ser żeby dokonać pomiaru? To do cieczy jest...

No tak się właśnie nad czymś takim zastanawiam http://allegro.pl/miernik-ogrodniczy-4-funkcje-89000-flo-kwasomierz-i4764278991.html

U nas na hali targowej ostatnią razą było coś po 8-9 złociszy za kilogram.

Prezes zawsze czuwa :-) ZAWSZE !!!

Nie zapomniał nie zapomniał. Po prostu dawno u Pani mięskowej na hali nie bywałem. Ale w tym tygodniu polezę...

Grzesiu jakich pasków lakmusowych używasz? Jaki zakres pomiaru mają?