tusiaczek

Mniamuśne... http://emotikona.pl/emotikony/pic/2glodny.gif

Patrz no a ja myślałem że taki młody leszcz jak ja czegoś nowego miszcza jeszcze nauczy A tym twarogiem to mi smaka narobiłeś... Opisz proszę jak robisz bo jakoś do tej pory okazji nie było zrobić

Dokładnie o te chusty mi chodziło A i jeszcze jedno koleś powiedział. Podobno ważne jest odwracanie sera zgodnie z zapisem technologicznym czyli co zmiana obciążenia to odwracanko. Podobno nieodwracany i bez stosowania chusty własnie z powodu tych nierównosci powierzchni ser w czasie dojrzewania ma tendencje do spękań jak puchnie. Coś w tym może być...

Ja jeden (pierwszy) zrobiłem bez chusty i naprawde jest różnica widoczna gołym okiem. Te chusty serowarskie z Serowar.pl są z jakiegoś nienasiąkliwego nylonu z drobnymi dziurkami i naprawde perfekcyjnie odprowadzają wilgos z masy serowej.

Heh a to podobno źle W tych formach chusta musi byc bo jak jej nei am to masa zatyka otworki odpływowe i się dobrze nie odsącza. Tak mi tłumaczył gościu od form... Teraz już wiem czemu moje serki są po wyjęciu takie gładziutkie jak pupa niemowlaka a Twoje jak krajobraz księżycowy

Grzesiu prasujesz ser w tej formie bez chusty?

Kaziu ale jaka chandra? Jaki frasunek? Jak trzeba komuś przywalić to tylko słowo... odreagował bym se conieco :-)

Jak ktoś ma w okolicy Selgrosa to czasem bywaja tam w promocji. Nie pamiętam po ile ale na pewno niżej niż 200 zł.

Sylwek, masz pomysła to testuj

Sorry Sylwuś ale nie ma tak łatwo Ja mam pudło z blachy 3 mm pięknie pospawanej, przekładki z blachy 4 mm wygięte w rynienkę jak piszesz a mimo to mi się konstrukcja wygina w miejscu uchwytu pałąka... Blacha kwasówka jest relatywnie miękka a siły jakie tam działają bardzo duże.

No to już skumałem. Popatrz wyżej na moje wątpliwości odnośnie operowania podnośnikiem ale co ważniejsze sztywności konstrukcji.

Kurcze, moja wyobraźnia jednak tak daleko nie sięga i nie kumam idei Sylwek rozrysuj to może jakoś przestrzennie bo tak to ni chu chu... PS. Skumałem !!! Ale mam jedno pytanie... Jak wsadzisz siłownik i jak będziesz nim operował przez te szparki w profilach. Nawet nie o samo pompowanie mi chodzi bo to można wąską rurkę ale np. jak odkręcisz zaworek żeby opuścić siłownik? Moim zdaniem za mała przestrzeń. Poza tym dochodzi jeszcze jeden aspekt. Niepospawane a więc i nieusztywnione dwa profile jak by nie było o kształcie obręczy (tylko kanciatej) pod wpływem nacisku wygną Ci się w jajo

Nie obrażaj się bo nie ma o co Ja rozumiem że starasz się zminimalizować koszty robiąc te opaski z pozostałych skrawków materiału ale moim zdaniem nie tędy droga. Akurat nie w tym przypadku gdzie siła docisku musi być dużo większa niż uzyskana przez docisk śrubowy. To ma być prasa z odpowiednio mocnym dociskiem a nie coś na kształt szynkowara... Tak jak pisałem nikt nikogo do niczego nie zmusza i zrobisz tak jak chcesz ale MOIM zdaniem to nie to samo. Oczywiście zawsze mogę się mylić

Ja po prostu jak już coś robię to robię solidnie. W każdym bądź razie staram się tak robić. Moim zdaniem koszt zrobienia pałąka jest niższy niż tych trzech docisków śrubowych a wydajność znacznie lepsza. Ale oczywiście każdy robi jak mu wygodniej.

Tu nie chodzi o to do jakiej wysokości zgnieciesz tylko o to CO a przede wszystkim ILE tego czegoś (czyli osocza) dasz radę prasą wycisnąć Im większy nacisk tym więcej wyciśniesz. praw fizyki Pan nie oszukasz

Kosztowo wychodzi bardzo korzystnie ale naprawdę przemyśl pałąk... Tutaj naprawdę ważna jest siła docisku. Koszt zmieni się nieznacznie, waga nie ma praktycznie żadnego znaczenia a wynik końcowy będzie lepszy. Z doświadczenia mówię

Pytanie pierwsze w imieniu tzw "ogółu" - cena? Pytanie drugie - zamiast docisków śrubowych nie prościej zrobić ten pałąk jak w oryginale? Siłownik kosztuje jakieś 30-50 złociszy a chyba daje lepszy docisk niż śruby a i komplikacja całości mniejsza...

Dawaj śmiało

Robił robił Wyroby parzone zapakowane próżniowo w mojej ocenie są smaczniejsze niż parzone tradycyjnie. Są bardziej aromatyczne i smak jakiś taki bardziej skoncentrowany nie rozwodniony. Trzeba natomiast pamiętać o tym co pisał Gonzol. Poprzez brak kontaktu z wodą nie następuje częściowe odsalanie a więc trzeba sobie tak wycyrklować ze słonością żeby potem skuchy nie było.

mardermu Madzialenu - zdrowia, zdrowia i jeszcze raz pieniędzy

Jeżeli jakimś szczęśliwym trafem jakiś kulig będzie to obiecuję że sprubuję... Raz Maty rodyła :-)

Grzesiu ma rację, jeden z moich serów nie chciał skubaniec zacząć rosnąć. Okazało się że odpoczywał przed dojrzewalnią w za niskiej temperaturze. Potrzymałem go jeszcze z tydzień w kuchni w temp 20-21`C i ładnie wystartował. Teraz sery po soleniu trzymam w kuchni jakiś tydzień z kawałkiem i dopiero jak widzę że puchnie przenoszę do dojrzewalni.

Bjutifulllll. Normalnie aż mnie Grzesiu kusi żeby moje krążki napocząć.... ale twardym trzeba być nie mnientkim. Dam radę :-)

Napęd przetestowany na 10 kg kiełbasy Maggicznej i 10 kg kabanosów (!) O ile wiedziałem że Maggiczną nadzieję bez problemów to troszkę obawiałem się czy silnik da rade z kabanosami... Robiłem jedno po drugim bez przerwy żeby go jak najbardziej obciążyć i nawet się skubany nie zasapał, leciusieńko ciepły jak wiosenny poranek Minusy sa dwa, pierwszy to że napęd głośny (przekładnia planetarna) a drugie że powolny (ten sam powód) i podnoszenie tłoka w górę trwa wieeeeeki... Jeżeli chodzi o prędkość nadziewania to jest praktycznie w sam raz. Wiesław - organizujem transport mieszałki i poddamy drania ostatecznym tejstom

To chyba dobrze że ja mam te oczy jeszcze zamknięte Pepsi też shit a jednak lubię. No co zrobię że lubię i już...