tusiaczek

I jeszcze jedna rada mi się przypomniała owego majstra - czy to będzie szamot czy granit trzeba go najpierw nagrzać a więc minimum półgodziny potrzymać w zadanej temperaturze. Ja jak piekę chlebki to trzymam godzinę 250`C (podobno mniej więcej tyle mają piece chlebowe) a potem do pieczenia zmniejszam na 200-220. Chlebek pięknie rośnie a skórka jest chrupiąca i rumiana.

Kiedyś jak budowałem na we wsi pierwszą wędzarnię nosiłem się także z zamiarem jednoczesnego postawienia pieca chlebowego (i nadal się noszę ). Pogadałem sobie wtedy ze starym zdunem który na tego typu konstrukcjach zęby zjadł i jego rada była prosta. Jeżeli budujesz piec to jak najbardziej z szamotu, jeżeli chcesz coś do piekarnika to zdecydowanie granit. Uzasadniał to bardzo prosto tym że po pierwsze nikt nie zbuduje piecu z granitu ze względu na koszta, trudność obróbki no i oczywiście zachowanie z żywym ogniem (ważne!). Po drugie właśnie higroskopijność szamotu wyklucza go z kuchni bo jeżeli będziemy piec cokolwiek innego niż chleb (np pizza, mięsa itp) to szamot wchłania wszystko do wnętrza a w piekarniku nie ma żywego ognia żeby to wszystko wypalić. Proste a jakże do mnie przemawiające .... Szamot lepiej też akumuluje ciepło na dłuższy okres czasu ale jeżeli chodzi o utrzymanie chwilowe po położeniu na nim ciasta to lepiej wypada granit własnie ze względu na mniejszą bezwładność cieplną.

Dzięki. Z telefona kiepsko wszystko ogarnąć ...

Powtorzę pytanie bo "znikło"... jakie sitka żeś taki zachwycony?

Kamień ma na celu zastąpienie pieca który to z racji swojej budowy kumuluje ciepło. Blacha piekarnika ma małą bezwładność cieplną więc momentalnie się wychładza do temperatury ciasta zamiast długo dodawać temperaturę pieca. Kamień ma za zadanie trzymać stała temperaturę. To tak w skrócie. I działa to niezaleznie czy pieczesz chleb czy pizzę bo zasada ta sama...

Hehe czyli całą swoją wiedzę czerpiesz z aukcji internetowych? Już zapomniałem że jakakolwiek dyskusja z tobą to jak rozmowa ze ślepym o kolorach...

Nie cwaniakuj jak to masz w zwyczaju i nie odpowiadaj pytaniem na pytanie... Konkretną odpowiedź proszę jeżeli potrafisz

A możesz mi wyjaśnić w jakim celu kamień do pieczenia ma być higroskopijny? Przecież to wręcz wada...

Ja zamiast tzw kamienia do pizzy zamówiłem sobie w firmie kamieniarskiej pod wymiar piekarnika płytę z granitu grubości 30 mm. Taki kawałek to dla nich odpad więc zapłaciłem chyba 40 czy 50 złociszy a działa pięknie już kilka lat. Chleby i pizza rzeczywiście pięknie się na tym udają.

No to już wiemy kto będzie nas odwiedzał w razie jakby nie daj co

Dobrze to słyszeć bo też mam taką i już się zastanawiałem na co pójdzie jak się nie daj co zepsuje

Co do naprawy to podobno te nowe wynalazki są praktycznie nienaprawialne. Myślę że poprzedni owner najpierw nad tym pomyślał zanim postanowił się pozbyć... No jedna z niepotwierdzonych jeszcze plotek na WD tak głosi Ja bym tam w plotki nie wierzył

A to nabyłeś tak w celach kolekcjonerskich?

Być była ale chyba niestety nie pojadłem... w sumie nawet sam nie wiem dlaczego Dlatego taką chęcią pałałem wczoraj. Dzisiaj w domku tez podjadłem zdrowo

A u Szanownego Pana Kazimierza (i nie mniej Szanownej Małżonki Jego) królowała gęsina na Świętego Marcina.... Zupa z brukwi której nie jadłem ze sto lat, pieczona gęś z pieczonymi ziemniaczkami i żurawinowym sosem .... A to był tylko początek Opasłem się niemiłosiernie a wyroby z dziczyzny prima sort !! Dziękujemy bardzo za fantastyczną gościnę... O wywiezionych łupach przez wrodzoną skromność i grzeczność nie wspomnę PS Żeby było w temacie to wyborne śledzie i nie tylko też były...

Wstyd przyznać ale kupuję gotowca z Biedronki A jajko oczywiście surowe.

Pierdzielę, nie jem kolacji a i o śniadaniu zapomnę

Bardzo się ciesze chłopaki Waszym szczęściem ale jak sobie pomyślę że to ja będę musiał to wszystko popakować i wysłać to już jakoś tak blednę i muszę iść zobaczyć gdzie nalewki stoją... Celem podreperowania zapału mego ofkors

http://emotikona.pl/emotikony/pic/2glodny.gif

No w końcu drugi serek wystartował... znaczy się robią się dziurecki i puchnie a ja z nim puchnę z dumy Skórka już praktycznie na ukończeniu, po weekendzie pokryję go powłoka i pójdzie do dojrzewalni. A w niedzielę machnę se kolejny

A nie możecie się po prostu najnormalniej w świecie jak normalni biali ludzie dopisywać do listy... nie chce mi się tego co chwila powielać Lista chętnych do wyprasowania: 1. Dyzio 2. morfeusz300 3. piksiak

Lista chętnych do wyprasowania: 1. Dyzio 2. morfeusz300

Po świętach będę wiedział czy kolega zrobi więcej (ile? 2 czy 200?) prasek (no i za ile). Żeby nie było - jeżeli to wypali to dostaniecie gotowy zestaw wycięty na CNC i odpowiednio powyginany ale trzeba będzie to sobie pospawać... W sumie spawania nie ma tam dużo ale jednak jest a kwasówkę nie każdy majster spawa. Jeżeli ktoś chętny na taką opcję to niech się wpisze na jakąś listę czy co tam ... Jednego takiego co mnie ciągle molestuje w tejże kwestii zapisuję z automatu 1. Dyzio

Roberto - chiba może być co?

Wyszło skromne 20 ale się dorobi