roger

Jeżeli chcesz coś porównywać do może DC20 sverige2 bo NC20 to po pierwsze nie Thermoplus a po drugie regulator "jednokanałowy" . DC20 jest "dwukanałówką" PS Czasem nie kumam o co i czemu wprowadzasz taką nieprzyjemną formę konserwacji ...

Regulator może i bardzo podobny (funkcjonalnie z pewnością) ale takich sond temperatury w Thermoplusie nie dostaniesz a te wyglądają naprawdę zacnie - pierwszy raz się spotykam w tego typu sterownikach z takimi które załatwiają sprawę parzenia bez kombinacji.

Dzięki Areczku wpadaj kiedy chcesz drzwi zawsze otwarte A ta kiełbacha to jak Twoja "zostawiona eksperymentalnie" na "czasowo ekstremalnie" ... :grin:

Troszkę się opuściłem w publikowaniu tego co robię i troszkę mi wstyd Oczywiście robię różne rzeczy tylko z czasem czasem krucho a i zdjęcia i wstawianie troszkę go wymaga. Postaram się troszkę nadrobić Na święta robiłem łososia na kilka sposobów o wędzonym na zimno było tyle razy że szkoda pisać powiem tylko że wyszedł "jedwabiście" jak zwykle Zrobiłem też Gravlaxa i Łasosia po kapitańsku z części tegoż pogrzebanego http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00006.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00007.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00008.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00009.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00010.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00012.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00013.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00014.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00016.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00039.jpg A to po kapitańsku czyli cienko ścinany gravlax skropiony octem+ zioła+ cebulka i olej hmmm miodzio http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00040.jpg Troszkę wędlinek http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00020.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00022.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00023.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00024.jpg Małe uzupełnienie piwniczki - rozlana Czeremchówka, Smorodina i Ratafia w damach kolejna Wiśniówka, Malinówka i Pigwówka http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00026.jpg Tutaj jeszcze jedna pigwówka z przemrożonych owoców się produkuje ... http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00018.jpg To Nasza choinka własno ręczna produkcja i wycinka http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00033.jpg Ponieważ skończył się zapas pasztetu to trzeba było wydreptać kolejną porcję standardową. Pasztet raczej klasyczny podobny do "Pasztetu Halusi" - mniej wiecej bo wątróbka smażona z cebulą, oprócz piersi drobiowych podudzia i z wieprzowinki tłusy boczek + łopatka http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00076.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00077.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00080.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00083.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00084.jpg I dzisiejsza "Baba ziemniaczana" -do niej obowiązkowo zśiadłe mleko lub kefirek http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00087.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00086.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00088.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00094.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00096.jpg Hmmm no i tu mam problem byłem przekonany, że to kiełbasa dojrzewajaca ale zdania uczonych są ostatnio podzielone ... Jak dla mnie ładna szlachetna pleśń, ta kiełbacha ma 6 miesiecy - tu podziękowania dla Andrzeja Bagno za podszepnięcie "o co kaman" - jak widać technologia się sprawdza http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00090.jpg http://kampermania.com.pl/images/phocagallery/roger-moje-zdjci-619a/thumbs/phoca_thumb_l_SNC00092.jpg

Mój odwieczny problem z krawatem to nie rodzaj węzła bo to mam obcyksne tylko długość zawsze są ze 3 próby zanim trafię

Zdecydowanie wełna jeśli nie to styrodur - styropian ma tendencje do "znikania" w kontakcie z powietrzem, wilgocią i temperaturą

Tą drogą chciałem złożyć najserdeczniejsze życzenia zdrowych i radosnych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku ... Wszystkim Braciom i Siostrom dużo zdrowia i odrobiny kasy a resztę sobie kupcie

No sorry Arek ale się przestraszylem ze na święta będę jadł swoją podsuszaną rok czasu a przekonany byłem że dojrzewała PS Wiem wiem dojrzała będzie po 18 latach

Ta kiełbasa jest z dodatkiem serwatki i jogurtu naturalnego ... Podczas procesu dojrzewania pokryła się ładnym białym nalotem pleśni, kontrolowana byla temperatura, wilgotność i cyrkulacja powietrza .... Moim zdaniem nikt nikomu w głowie nie mąci terminem dojrzewająca to ze nie ma dodatku kupnych kultur bakteryjnych to raczej domowo ale czemu zaraz nie ma prawa nazywać się dojrzewającą ? Może mi to wytłumaczycie - PIS i Miro ?

Pewnie oba ma na magazynie ... Dobrze myślę - Mario ;) ?

Z tych które wymieniłes wybralbym Thermowind-a po pierwsze materiały i wysokość po drugie uniwersalnosc paliwa ( nie znam dokładnie tego generatora ale ponoć daje sobie radę ) nie ma róży bez kolca brakuje mu izolacji i była o tym mowa wielokrotnie i trochę się dziwie ze jeszcze czegoś nie wymyślili

To foremka na te małe "Krupówkowe" na dwa razy do dzioba a jak duży dziób to na raz

Z wierzchu wędzarnia wyglada fajnie nie mogę nigdzie się dopatrzeć zamontowanych grzałek ale patrząc na wysokość szuflady i deflektor myślę że obawa kolegów zwiazana z przegrzaniem może być uzasadniona Arek to jest było nie było drewniana skrzynia a blachy od dołu nie widzę - żebyś nie przedobrzył.

Formy o których piszesz są tutaj : http://www.gorsky.pl/pl/catalog/category/2/

Przesadzać to Ty umiesz sverige2 z tą Swoją inwekto-merytoryką jeśli tego nie widzisz i nie czujesz to przykre Niestety uważam że nie wnosisz żadnej wartości dodanej tak pisanymi postami i dyskusje z Tobą są zwyczajnie bezproduktywne i bezcelowe Ty wiesz swoje i "nikt Ci nie wmówi że białe jest białe a czarne czarne" szkoda czasu i nerwów ...

no i wszystko jasne PS Nie dość ze najlepsze to jeszcze jedne z droższych Mercedesów tylko po cholerę w nich filtr węglowy ? Wiem to taki ochni FAP do Euro 5 PS2 No ale kolejny szok przeżyłem bo autor którego wszem i wobec krytykujesz stał się autorytetem to taka trochę Twoja moralność Kalego wychodzi bo akurat Ci opinia pasuje

Ale to niestety nie Twoje merytoryczne opinie zresztą nie do końca zgodne z Twoimi wcześniejszymi emocjonalnie wykrzyczanymi inwektywami. Jeśli już coś cytujesz a nie piszesz swoje teksty to w dobrym tonie jest wkleić autora i link źródłowy. PS Powtarzasz się Przyjęliśmy do wiadomości, że Tobie nie pasuje ten sterownik zanim jeszcze wylądowalo to w koszu ... Dla Twojej informacji zarówno Twój jak i opisywane sterowniki to PRD1 i 2 zarówno ja jak i Sławek czy Jarek używamy 4-ek mój to 5-a nie handlowa

tu jest fragment ciekawej publikacji : Stwierdzono, że dym ma silne działanie bakteriostatyczne. Najbardziej wrażli we na jego działanie są formy wegetatywne bakterii, natomiast dość oporne - prze-trwalniki i pleśnie. Wyroby wędzone wykazują dość dużą oporność na jelczenie. Właściwości przeciwutleniające dymu wynikają z działania składników fazy rozproszonej, w niewielkiej ilości fazy rozpraszającej.Działanie bakteriobójcze składników dymu nie ustaje z chwilą zakończenia procesu wędzenia, ale utrzymuje się nadal w miarę wnikania jego składników w głąbproduktu. Bakteriobójczy efekt wędzenia potęguje także:- podwyższona temperatura, jaka jest przy wędzeniu gorącym (przeżywa ją niewielka liczba mezofilów),- wędzenie na zimno, kiedy zniszczeniu ulega 75-100% bakterii o optimumrozwoju w temp. 20°C oraz 25-75% populacji o optimum rozwoju w temp. 37°C. Powstawanie charakterystycznej i trwałej barwy wędzonego produktu jest wynikiem reakcji związków karbonylowych dymu z wolnymi grupami aminowymi białek na jego powierzchni. W kształtowaniu cech smakowych wędzonych produktów (zapachu i smaku) mają swój udział związki grupy fenolowej i karbonylowej.Proces wędzenia wywołuje w produktach mięsnych zmiany o charakterze chemicznym i fizykochemicznym. W ich wyniku kształtuje się specyficzny smak, zapach, barwa, a także wartość żywieniowa produktów Całość tutaj: http://pl.scribd.com/doc/13447181/Olszewski-Adam-Technologia-przetworstwa-misa-roz07

A skąd Ty kolego wytrzasnałeś te widełki temperaturowe ? W każdej literaturze jest mowa o maks 22st C - zastępczo i "na szybko" maks 28st C. Jeszcze chwila i dojdziemy do wniosku że można i 50st tylko krótko

No taki Dziadku większość tą teorię z artykułu ma przyswojoną pytanie tematu brzmi czemu to jest 22st C a nie 25,5 czy 29st ... A na to pytanie ten scan nie odpowiada

Tu się z Gonzem zgadzam oprócz temperatury bardzo istotnym czynnikiem jest wilgotność względna a ta przy tego typu wędzeniu to nawet 95% przy dość sporym przepływie dymu ...

Przy wędzeniu zimnym istotne jest równomiernie osuszanie produktu w całej jego objętości zmniejsza się dzięki temu wilgotność wewnątrz a sól i dym zrobią resztę. Wyższa temperatura spowoduje powierzchniowe "zamknięcie" wyrobu przez denaturacje białek i brak możliwości rownomiernego odprowadzenia wody. Utrata masy (wody) w zależności od czasu wędzenia to 5 do nawet 20% a dym przenika praktycznie na wskroś dlatego te wyroby są trwalsze od wedzonych na gorąco czy parzonych gdzie efekt jest tylko powierzchniowy.

Mirek kwas octowy to KWACH a Grzesiu ma gorycz Przy wiśni to mogłaby być zywica ale przy jabłoni czy śliwie tylko kora ...

Stawiam na mokre, znając życie nieokorowane gałęzie śliwy

Ale Ty żartujesz teraz czy poważnie pytasz ?