KURP

Grzegorz to jest taki sam ser jak My robiliśmy w Gąsiorowie - ten sam zestaw kultur bakterii? Jeśli tak to u mnie kalapitia - ser ani na cm nie urósł. Będziemy go dziś z ziezielonym próbować czy aby na pewno nie gorzki.

Kup sobie chłopie 3 rozmiary: 15x30: 20x30 ; 25X35 każdego rodzaju po 50sztuk i zobaczysz sam które Ci odpowiadają. 15x30 idealne do pakowania wąskiej polędwicy lub kiełbas typu krakowska, żywiecka, szynkowa. 20x30 większe (grubsze) kawałki polędwicy i szynki kulki 25x35 to już worki w które zapakujesz nie tylko sporą szynkę, boczek, ale świetnie nadają się do zapeklowania jakiejś większej ilości mięsa w marynacie aby potem je upiec, udusić (jak np. żeberka). Te pozostałe 2 rozmary to już naprawdę wielkie produkcje - np. zapakować 2,5-3kg gomułkę sera o średnicy 20cm (woreczek 30x40), lub wędzony filet z łososia (30x50).

Oj tam - najlepszym się zdarza

Jaki wypadek Piotrze?

Polecam zapoznanie się z akademią Dziadka - ja solankuję głowy 13% solanką i uważam że ta słoność jest na styk - większe stężenie mogłoby być nie zjadliwe. http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1189-czesc-x-podrobowe-kaszanka-pasztetowa-salceson-i-smarowka-ze-skwarkow

Ja już bym wolał kupić tego wilka

Jest to najlepszy termin dla nowych adeptów, którzy nie potrafią jeszcze samodzielnie wykonać wyrobów i np. nie mają dostępu do wędzarni - proszę pamiętać, że po kursie zabiera się ze sobą paczkę wykonanych wędlin - czyli praktycznie taki "gotowiec" na święta. Wirus dobrze mówi - pamiętajcie że jako grupa decydujecie co chcecie zrobić (w tym momencie można zrobić wyrób pod kątem zbliżających się świąt) i śmiało mogę powiedzieć że paczka gotowców warta jest lekko 250-300PLN - i to się Wam zwraca w postaci naprawdę pysznych wyrobów, które można zapakować w Vacuum lub zamrozić i mieć jak znalazł na święta.

Podsumowanie PKW odnośnie ostatnich wyborów

Kontynuując Bareję:

Powiem tak - Wam to nikt nie dogodzi. Nie mam z tego żadnej kasy, chciałem tylko aby było trochę korzystnie, ale jeśli ktoś uważa że na 100woreczkach gdzie ich koszt wynosi 48PLN 5% to 2,40PLN i jeszcze z tego ktoś się ma dzielić % to niech się puknie w głowę - żadna z tego korzyść. Przy 1000szt. przy koszcie 480PLN te 5% to 24PLN no to wtedy się opłaca ten rabat bo masz przynajmniej jeden z drugim kasę na kuriera. Ale jeśli mamy tutaj dywagować, podejrzewać że ja na tym kręcę lody to mówię tylko tyle - kupuję w PAK'u bo tam jest Nasz kolega (mój i jeszcze kolegi). Rabat jeśli ktoś uzna (bo to naprawdę śmieszne pieniądze przy takich małych zamówieniach), przeznaczcie na KPP. Jak nie PAK to polecam woreczki z http://otwarte24h.com/pl/c/Opakowania-prozniowe/59 odkryte przez Gonza.I koniec tematu polecania firmy i rabatów bo się w tym zagrzebiemy, po co komuś nieprzyjemności i niepotrzebna robota.

Tylko zanim zaczniesz używać dobrze zabezpiecz koszulkami termokurczliwymi, bo jak tego nie zrobisz i się zamoczy to doop'a, możesz go sobie potem wyrzucić do kosza'lina

Rabat w PAK'u 5%. Jeśli ktoś jest zainteresowany to podam hasło na P.W. - tak się umówiłem z pracownikiem PAK'a

Gonzo to może warto pomyśleć aby taką maszynę mieć i takie worki produkować u nas w Polszy

Powiem tak - w PAK'u i w tej firmie Gonza ten sam molet, ta sama grubość folii - odnoszę wrażenie że na tej samej maszynie robione. Dziś i tak nie składasz zamówienia, a jutro z rana zadzwonię do PAK'a i zapytam się czy dla forumowiczów nie mogłoby być trochę rabaciku

No bo są jednostronne ale molet jest taki że... w żadnych woreczkach do tej pory takiego nie spotkałem. Woreczki mają 105mikronów (te wcześniejsze miały bodajże 75mikronów). Gładka strona idelnie przylega do wyrobu. I jeszcze jedna zaleta tych worków że nie trzeba tak długo czekać ze zgrzaniem kolejnego - zanim zapakujesz kolejny proodukt to możesz już go pakować, A przy poprzednich dobrze było aby listwa była zimna bo ciepła już zmiękczała molet i doopa była z odsysania.

Ostatnio kolega ziezielony zaopatrywał siebie, mnie i kolegę Morfeusza w PAK'u z Torunia. Woreczki Tre Spade są naprawdę nie do pobicia porównywałem ich ofertę z tymi Gonzowymi - te w PAK'u są minimalnie tańsze. Jakby było duże zainteresowanie to może jako WD udałoby się jakiś rabacik na hasło "WD" uzyskać - muszę się zorientować Ostatnio woreczki 25x35cm rozcinałem wzdłuż do pakowania kabanosów, zgrzewałem woreczki po dłuższym brzegu (a szerokość pakowarki to tylko 30cm), na 2 razy i pakowałem te kabanosy i nie dość że dobrze odsysa to zgrzew trzyma, więc te worki bez porównania są lepsze od tych co mieli kiedyś. Mają też duże rozmiary 30x40 i 30x50cm - te pierwsze to coś 48PLN za 50szt.

Wędziłem w tej wędzarni, potwierdzam - palenisko to przerobiona na te potrzeby butla gazowa. Może być taka jak przy kuchniach, może być taka jak butle gazowe do aut. Wycinasz w takiej drzwiczki kątówką, wymyślasz i spawasz zawiasy, poszerzasz otwór od góry, mocujesz spawem (lub na kołnierz i śruby) do metalowej płyty na której stawiasz drewnianą wędzarnię. Prosto i prymitywistycznie

Dotąd jak odciskałem, a przed soleniem zawsze zbierało się na tyle serwatki że myślę że pomiar byłby możliwy. A myślę że do pomiaru nie trzeba wiadra cieczy lecz parę kropel

No ale serwatka z sera odcieka i tutaj możesz dokonać pomiaru No chyba jej pH nie różni się od pH sera?

Jak nie uda się Wam załatwić połówki od baraki to ja mogę Wam z Ostrejmęki przy okazji jak będę jechał do Warszawy przywieźć i na miejscu pokazać kilka cięć jak taką połówkę rozebrać

Ja myślałem o czymś takim http://allegro.pl/dvm8681-pehametr-ph-metr-miernik-ph-atc-dokladny-i4768321705.html

Osid - połówkę robierasz wisząc? Ja to robiłem zawsze na stole - a taki to w domu masz. Jeśli nie wiesz za bardzo jak do tego podejść zerknij na Akademię Dziadka tam jak po sznurku do wszystkiego można dojść http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1157-czesc-ii-rozbior-poltuszy-wieprzowej

Osid jeśli myślisz że rozbierze Ci na elementy to tego raczej nie robi, ale... z tego co pamiętam to świnki bije w zaprzyjaźnionej ubojni (dlatego te świnki nie zstresowane przed ubojem o czym pisze w swoim wątku). Może warto podpytać jego czy oprócz uboju od razu takiej połówki nie rozbiorą na elementy na miejscu. Choć ja wolałbym wziąć połówkę i samemu ją sobie rozebrać i poklasyfikować, tak jak ja chcę, pobawić się w wykraiwanie boczków, schabów, karkówki czy rozebrania szynki na poszczególne elementy tak jak mi pasuje, a ktoś może tą przyjemność zepsuć, bo jedno np. cięcie nożem czy siekierką psuje zamysł twórczy tego co chciałbym z danego elementu zrobić,

A to musiałabyś podnieść tamten wątek - może ktoś Ci odpisze

Magda ale jaki problem. W stopce masz informacje: Marek Jarczewski 606832207 Email: baraki@o2.pl tel: 606832207 skype: mjarczewskiDzwonisz, pytasz i wszystko wiesz