KURP

Widzisz Redzed dla odmiany mi się podobają Twoje wędliny - już pobieżnie przeczytałem przepis na finocchiona i myślę że nie jest to wielki stopnień trodności w samym wykonaniu - najgorzej z dojrzewaniem tych wędlin. Ostatnio praktykowałem z chorizo - przez 3 dni wisiało po uwędzeniu w piwnicy, a potem przełożyłem je do lodówki aby powoli sobie obsychało. Wydaje mi się że u mnie (na razie bez dojrzewalni) to jedyny sposób na to aby te wędlin y były choć zblizone do tych dojrzewających.

Redzed ZAPRASZAM!!! Napisz wcześniej cobym smakowitości miał przygotowane na przyjęcie tak zacnego gościa (bo te moje wyroby wiadomo - topnieją w mgnienia oku) .

Kilka fotek z kolejnej produkcji przetwórstwa mlecznego. Jak zapowiadałem w zeszłym tygodniu w planach było pierwsze podejście do serów twardych. We wtorek dzięki uprzejmości kolegi ziezielonego w jego Macicy popełniłem ser gouda zwanym po 5 dniach ser wygląda na prawie wysuszony - jutro/pojutrze pokrywam go woskiem i pójdzie do ziezielonego na dojrzewanie (on ma warunki 12stopni i wilgotność większa). El Gregor w rozmowie telefonicznej stwierdził że ser mi trochę za szybko wysechł, ale podobno wosk i zapakowanie w Vaccum ma ten proces spowolnić. Pod prasą teraz dociska się cheddar który robiłem w piątek - nie do końca jestem z niego zadowolony, nie zmieliłem ziarna, bo stwierdziłem że ziarno zbyt drobno rozdrobniłem, ziarno posoliłem tak jak w przepisie, dałem do odciskania, mimo to ser wyszedł bardzo wysoki i odnoszę wrażenie że jest trochę jak gąbka. No ale to pierwszy ser tego typu, kolejne będą lepsze. Tak jak korbacze które w piątek razem z oscypkami zawędziłem i mogę powiedzieć że to chyba najlepsza produkcja korbaczy jaką do tej pory zrobiłem. Wędzi się...

Ela dużo dużo Zdrówka i powodów do uśmiechu na co dzień

Na FB na coś takiego natrafiłem https://www.facebook.com/video.php?v=624680024268569

Kaziu, tusiaczek - zostawcie te Storm cośtam cośtam na Spółdzielnię u Rzeźnika

Książki super tylko aby dobry towar był - Ci co nad morzem prędzej skorzystają, ale w puszczy to raczej o dobrą rybę trudno.

Grzegorz tylko jedna sztuka - tak nie do pary? Jeleń z drugim uciekł w las?

To jeżdżenie autem bardziej się opłaca?

a to autem a nie samolotem, tanimi liniami lotniczymi?

My nie dojedziemy? Jak nie my to kto? Oczywiście że dojedziemy!!!

Jumbo a może Ja z Tobą i kolegą ziezielonym pojedziemy do Morfi'ego i pokażemy lasy, grzyby i jak się zbiera - weźmiemy trochę "księżycówki" w termosach? Morfi co Ty na to?

Żeby nie było że Kurp się leni - wczoraj po zebraniu w 3 godziny 15l wiaderka grzybów (głównie podgrzybki) uwędziłem jeszcze trochę oscypka a po powrocie z wędzenia ukręciłem jeszcze parę Korbaczy które uwędziłem dziś A po powrocie z wędzenia poskręcałem swoją maszynę i przygotowuję się do grubszej roboty - sery gouda, edam Po niedzieli startuję

Morfi czyli upgrade do najnowszej wersji?

Jumbo - taki to se pożyje Może gdzieś KURP'ia użyją i będą płacić

Ziezielony przepraszam że zaśmiecam Twój wątek ale nie mogłem się powstrzymać. Nasz kolega Jumbo jest bardzo popularny - powinien za używanie swojej nazwy pobierać jakieś opłaty - nie tak dawno jak w poniedziałek zaupiliśmy ręczniki papierowa z jego nazwą http://http://static.promoceny.pl/foto/vyrobky/218000/217789.jpg a dziś natrafiłem na to - polecam przeczytać szczegóły tej aukcji - normalnie bomba http://allegro.pl/slipy-kapielowe-jumbo-brak-efektu-zimnej-wody-i4505657631.html?no-rwd=1%3Fap%3D2&bid=250025330211018&aid=25178853&tid=0 trochę drogo bo gdyby były tanie to na Jesienne zadymianie dla Macicowych spółdzidelców mogłyby być. Może kol. Jumbo zaczął pobierać opłaty i stąd ta cena? Mam nadzieję że Jumbo nie obrazisz się na mnie, że masz poczucie humoru

wędlinki wyglądaj na prima sort Piotrze, nie można się dopatrzyć przesuszenia

Kolego Łazy między Krasnosielcem a Przasnyszem około 35km od Ostrołęki i 15km od Przasnysza

Electra super

DUCHU jeszcze raz 100 lat i Twoje Zdrowie

Ale powiem Ci że prawych dużo robaczywych (w przeciwieństwie do tych osaków-kozaków). U Nas ma Kurpiach grzyby się dopiero pojawiają - skoro muchomorów nie widać w lesie to i z grzybami kiepsko - jedynie co te miejsce które schodziłem, ojciec po mnie jeszcze poprawił (znalazł 5 osaków). A tak jak ojciec nie miał czego szukać w lesie to narwał orzechów laskowych

A to dzisiejsze moje 3godzinne chodzenie po lesie - praktycznie wszystkie grzyby rosły w jednym miejscu i trzeba było się mocno wpatrywać w ściółkę aby je wypatrzeć

Żeby nie było że KURP tylko mięso, wędliny, sery - lubię też pochodzić po grzybach. Ten sezon uważam za otwarty, a to efekt 3 godzin chodzenia po lesie

Uszczelka jeśli będziesz o nią dbał i zakładał tylko do nadziewania posłuży ci lata. Uszczela do hendiego jak się skończy jej żywot kosztuje 50PLN+koszt przesyłki i myślę że to jedyna część eksploatacyjna która może się zużyć

ależ proszę Arku:) widzę ze zdjęć że tylko oscypki się jakoś rozszczelniły - nie wiem co jest bo przy pakowaniu normalnie szczelne są - czyśby woreczki lub zgrzew nieszczelny?