KURP

Tu masz fotorelację - wystarczy się cofnąć parę postów wcześniej /topic/8440-kurpiowska-zadyma-w-kuchni/?p=359625

ogórki na konserwowe, kiszone i krokodylki możecie już śmiało kupować - u Nas 2,50PLN/kg

Jojo dasz radę - ja też zanim się nauczyłem napsułem trochę mleka - w moim wypadku było to łącznie 20litrów

Znów zadymiłem trochę Korbaczy

Henio - nakładasz w słoiki i na rok masz spokój - tylko na wierzch w słoiku wybierz wyłowionym z sosu czosnek - ten działa konserwująco Możesz zapasteryzować ale tylko 5 minut od zagotownia - po 5 minutach wyciągasz z gara dokręcasz wieko i stawiasz do góry dnem do wystygnięcia.

spróbuj kroić wzdłuż zobaczysz jak fajnie się skręcają i ile miejsca mniej w słoiku zajmują.

no i w tym korycinie masz dziury jak do sera z którego robi się korbacze

Bazyl 1 strona pierwszy wpis.

a co w oscypku było nie tak?

kup 3 litry mleka wyparz gar - zrób tak jak robisz oscypek - wywieś na dwór na 24 godziny (nawet w słońcu to nie przeszkadza) jeśli po tych 24h ser będzie w przekroju jak ser szwajcarski, a po wrzuceniu na wodę o temp. 65 stopni zacznie się ciągnąć - to korbacze się udadzą Jeśli tej masy jeszcze nie wyrzuciłeś - przetrzymaj ją do jutra w cieple i powtórz operację - może wyjdzie, a jak nie to powtórz próbę jak wyżej Ci opisałem.

A jak robiłeś koryciny - czego do nich dodawałeś do zakwaszenia? Czy oscypki i ten materiał na korbacz robiłeś w tym samym garnku co koryciny - czy ten garnek był dobrze wymyty i wyparzony? Jak dla mnie to jest zakwaszenie kefirem - pierwsze moje korbacze robiłem dwoma metodami obie metody opisane w przepisie jaki Ci wskazałem na chomiku, z tym że w pierwszym zamiast mleka zsiadłego dałek kefir i miałem taki efekt jak Ty na zdjęciach. Podjerzewam że weszła Ci (z niewyparzonego garnka) fermentacja po korycinach i ten materiał na korbacz zakwasił się tak jakbyś dodał kefiru. Tak ja dumam, ale niech się wypowie może EAnna, ona lepiej wie. Korycina nie sposób spieprzyć - jedynie może nie wyjść gdy krowa ma zapalenie wymiona lub kupisz stare mleko które idzie już w kierunku kwaśnego mleka (np. pani z mlekiem cały dzień przestała z nim na dworze w takich upałach jakie teraz są na dworze).

Zadowolenie dziecka - bezcenne Czy nie były One zbyt mocno uwędzone? Wydaje mi się że powinny być mniej - ale każdy woli inną intensywność wędzonki

Jojo opisz co poszło nie tak - jak wyglądał ser na korbacze po przekrojeniu, jak sie zachowywał w podgrzanej wodzie? Opisz i może dojdziemy wspólnie do błędu jaki popełniłeś - najlepiej jakbyś miał jeszcze do tego zdjęcia

Co ja mam powiedzieć - jest mi niezmiernie miło, że jest smacznie i że przesyłka dotarła w ekspresowym tempie (od 18 dnia poprzedniego do 13 dnia nastepnego).

Pamiętaj Dziadu o kawałku dla Dziada z Kurpsiów

Obiecana fotorelacja z produkcji krokodylków Umyte ogórki kroimy wzdłuż na połówki przesalamy i pozostawiamy na minimum 6 godzin. ja zostawiam na 24h. Po 24h odlewamy wodę z ogórków (na zdjęciu zlana do metalowej miseczki). i dodajemy przyprawy oraz zalewę Po 6-8 godzinach pływania w przyprawach ogórki wyglądają tak. a po 24 godzinach wyglądają tak widać jak bardzo się obkurczyły pływając w przyprawach. Teraz to by się zmieściły w misce o 1/4 wielkości tej dużej

reklama wędlin jaką znalazłem na FaceBook'u

gram drożdży myślę że by wystarczył

Sławku solisz mleko przed robieniem sera? Może to jest efekt tego że serwatka ma smak wody z Bałtyku

Redzed Wszystkiego Najlepszego w ten szczególny Dzień

Yerba, Dyzio - 100 lat w zdrowiu Czyżbym zamykał koncert życzeń na ten dzień?

Ty popatrz muszę się jeszcze podszkolić

Ameryki nie odkryto http://www.rmf24.pl/fakty/polska/news-jemy-zywnosc-coraz-gorszej-jakosci,nId,1468864

Podstaw technologicznych nie znam, ale ja pozyskaną świeżą krew przelewam do litrowych butelek po mleku (mają szeroki wlew stąd łatwiej w nie nalać) i przechowuję w zamarażalniku, a wtedy kiedy potrzebuję np. zrobić kaszankę wyjmuję taką ilość jakiej potrzebuję. Drugi sposób to rozlanie tej krwi w osłonki poliamidowe też w ilość jaką potrzebuję przy pojedyńczej produkcji wiążę i albo do zamrażalki, albo zaparzyć ze 30minut w gorącej wodzie, potem wystudzić i do zamrażalnika. Może jeszcze Bagno lub Dziadek coś dodadzą od siebie - mają większe doświadczenie.

Ja zawsze mówiłem że Andrzej ma coś z gwiazdy Podobnie jak Halusia - Królowa jest tylko jedna