pokemon15

Sam jestem ciekaw co zacz.... moze kawałki ryby zapiekane w cieście ?

No i wpadłem jak śliwka w kompot... pojechałem po zamówione mieso po pracy i znowu jakos dużo wyszło... po przygotowaniu go w domciu do beczki idzie 12 kg... na 7 dni i w piatek wędzenie Żeby tylko nie padało... Trochę zły jestem na szynki... poprzednio były takie fajne z całego mięśnia a te co mi zostawili to jakies dziwne... nie starali sie... całe ponacinane i pokłute... ech, no ale po swojemu je przygotowałem. zostało mi z kawałkiem boczku prawie 3 kg wp kl I i wp II, ale wykorzystam to do kiełbasy. I tu miałem dylemat co z miesem zrobic, bo peklowanie na kiełbasy dopiero w środę... i cóż poszło do zamrażarki, trudno, dokupie jeszcze z 5 kg świeżego przed peklowaniem i zobaczymy co wyjdzie...

Ja tak samo, mieszam i wyrabiam ręcznie... do duzej michy i jazda Ok 5kg.

[ Dodano: Czw 13 Sty, 2011 18:42 ] Kiełbasa a"la salami?

Zawijałes je w papier? Czy jak? Bo ja tez trzymałem w lodówce polędwicę i szynkę i kawałek kiełbasy, jakos dwa dni temu zjedlismy, ale szynka zaczęła mi za bardzo wysychać, robiła sie twarda , poledwica ok, w sumie to ze 2 tyg lezały...

tim a nie powinno to byc drewno z dzrzewa liściastego?

27,30

Wszystkiego dobrego !!! U nas w tym roku... 17 rocznica... we wrzesniu

My na takie mówimy "oszukane gołąbki" Mniam mniam, pychotka.

Ja leje normalna kranówę i gotuje zalewę, jak wystygnie rozpuszczam w niej peklosól i jest OK

witaj Hubert, powodzenia i wytrwałosci w zadymianiu !!!

Małgoś, ja już 13 kg zrzuciłem, obecnie 90 ważę A, że trochę ciała mi zostało... ważne, że żonie jeszcze się podobam he he. Może jeszcze z 5 zrzucę, chociaż przy was to będzie raczej ciężko

Oj tam oj tam, wcale nie były pieczone :tongue: No suuper, że sie rodzinka powiększy !!! :clap:

No to własnie wisnia nadaje wędzonkom fajny dojrzały kolor jakby bordo przechodzace w odcień brązu, tak bym to ujął... http://img33.imageshack.us/img33/8885/dscf6631q.jpg No to fajnie Coś na wiosnę wymyślimy, ile twój szkrab ma latek, fajny domek mu zrobiłeś do zabawy Moja najmniejsza pociecha ma 1,3 latka.

no faktycznie, Zbój Madej z Lubomierza, tez swój ziomek Można by kiedyś umówić sie na jakies regionalne spotkanie, na wiosnę

Wy to jesteście normalnie... he he :grin: chyba cos musze znowu upichcić żeby temat zmienic he he :tongue:

Może chodzi tez o rodzaj drewna jakim wędził, ja preferuje wiśnie i wędzonki wychodzą ciemne, no ale jeśli to pierwszy raz, to nie ma co dywagować, ja też jestem początkujący, ważne aby małymi kroczkami do przodu iść No i żeby rodzinie smakowało Pozdrawiam.

Nie zła altana ci wyszła Też o czymś takim mysle... ale to za sto lat chyba, pozdrawiam. Widzę też (chyba pierwszy raz), że komorę wędzarnicza a raczej drzwi do niej masz z tyłu, natomiast grila i piec chlebowy? z przodu od strony zadaszenia czy raczej "sali" biesiadnej Rozumiem, że powodem takiego rozwiazania był dym z komory... jednak pierwszy raz widze takie rozwiazanie...

He he, andrzeju, w lodówce to już nic nie zostało.... ale teraz większa beczka jest he he, ale co tam, czuje ZEW wedzenia i muszę teraz spróbować zrobic grubszą kiełbasę Może udka wrzuce i polędwice z indyka Tyle jest możliwości, że szok, pozdrawiam.

Raczej ja przepaliłem dobrze, aż kolor na zewnątrz zmieniała Powinno być dobrze. Jeszcze została "męska" rozmowa z żoną... bo chciałem początkowo wedzic dopiero przed wielkanocą... ale nie wytrzymam... no i coś moja Aśka trochę narzeka, że to za drogi biznes te wędzenia.... chociaz pyszne... :wink:

Dobra, wylogowałem sie i jest oki, No nie przemyślałem tego swojego brzuchlessa :blush: , żona fotki strzelała a ja wieczorem na szybko wstawiałem Teraz kaszubka bedzie mnie męczyła... he he.

No to w końcu przy odwilży udało mi sie zainstalować nową beczke w wedzarni, tamta co miałem była organizowana na szybko przed świętami. Różnice w wymiarach widać na zdjeciu Teraz będę miał wieksze pole manewru z wędzonkami Mam tez troche przesuszonej olchy i wiśni od kumpla, to teraz tylko czekać na przesyłkę z "naszego" sklepu i będzie trzeba przetestować nową beczkę

No to dzisiaj wieczorem zrobiłem swoja pierwszą napoleonkę http://img227.imageshack.us/img227/4140/napoleonka.jpg Co prawda poszedłem trochę na łatwiznę i kupiłem gotowe ciasto francuskie... ale co tam, krem zrobiłem sam Oczywiście wzorowałem sie na starszym bracie Zbóju Madeju Jedyną zmianą jaką wprowadziłem, to zamiast 150g mąki pszennej, dałem 100g i dodatkowo ok 50g maki ziemniaczanej. Wyszło przepyszne !!! Żona to juz ze mnie "wymieka", córka zła, bo zawsze ona jakies ciasto raz na jakis czas upiekła

3 razy klik

no co ty :wink: w piecu tak nachajciwałem :wink: a na dworze plus 5, no i tak jakoś ciepło w kuchni sie zrobiło... :wink: