pokemon15

Dzisiaj nici z wędzenia... pogoda "pod psem"... leje juz ponad 40 godzin... niekiedy tak intensywnie, że nawet nie było sensu kombinować z daszkami, plandekami... No to, żeby umilić i osłodzić sobie i rodzinie te deszczowe chwile... upiekłem rabarbarowca maślanego wg przepisu naszej halinki http://img706.imageshack.us/img706/9332/dscf0241wm.jpg http://img827.imageshack.us/img827/7623/dscf0240wm.jpg I nawet kruszonka mi fajnie wyszła ale tym razem zagniatałem na sucho... :wink: Żona na obiad kisz zrobiła... normalnie cud-malina... ale o tym później jak zabutelkuje drugą partię truskawkówki :tongue:

mi też kropelki sie pokazują na poczatku osuszania w beczce ale osuszam w zalezności... od 1h do nawet 1,5h, (wedzonki) natomiast kiełbasy od 30 do 40min i zawsze w temp max 50 st...

I ode mnie wszystkiego dobrego wszystkim ! Jubilatom

Pada, pada, pada... No cóż, kiełbasy po całonocnym osadzaniu w piwnicy, poszły do miski i do lodówy w garażu... temp 4st. Poczekam jeszcze jeden dzień, może w piątek padać przestanie....

Prawdziwa masakra dzisiaj z pogoda... leje od rana... to prawie rok od powodzi jaka spustoszyła Bogatynię... piwnica juz lekko "podlana"... znowu... a zapowiadają opady całą noc i jeszcze jutrzejszy dzień... Podłamany jestem, bo planowałem wędzenie od rana... kiełbas na nasze spotkanie założycielskie w Rutkach... Cóż... zadymianie stoi pod wielkim znakiem zapytania :mellow: Kiełbasy musiałem w sumie dzisiaj robić, bo mięsko zapeklowane stało juz 48h... w lodówce. Wymodziłem prawie 4kg kiełbasy "zlotowej-ogniskowej" wzorując się na przepisie kol. Pis-a - kiełbasa grillowa grubo rozdrobniona. http://img196.imageshack.us/img196/4886/dscf0219wm.jpg http://img813.imageshack.us/img813/3294/dscf0222wm.jpg Przy okazji zrobiłem jeszcze trzy "batony" ala szynkowej... Z nadziewarki jestem w sumie zadowolony, mimo nieszczelnego tłoka... :wink: ale od czego są skórki wp he he... Teraz wszystko zależy od pogody... kiełbasy w piwnicy sobie wiszą... jak nie przestanie padać przez noc, to "zlotowa" pójdzie do parzenia i będzie na biało... a ala szynkowe... chyba zamrożę i zadymię w przyszłym tygodniu... ech... same kłody pod nogi...

[*]

Dzisiaj na obiad usmażyłem trochę placków ziemniaczanych. Przepis na placki przekazała mi jeszcze śp moja kochana babcia... robiła najlepsze i najsmaczniejsze placki na świecie. Ja najbardziej lubię ze śmietaną i posypane cukrem... i zimna maślanka i nic więcej mi do szczęścia nie trzeba... :wink: http://img600.imageshack.us/img600/4458/dscf0211wm.jpg

Dasz radę czekamy na fotki

witaj wszystko w swoim czasie na poczatek nawet parzone "wynalazki" mozesz robić witaj

kupiłem taki "malutki" pełnotłusty mazurski na próbę... najwyżej Pasztet zje... :wink:

olga, ten ser to tłusty ? cholerka,we czwartek wedze to bym wrzucił ze dwa... a jak to smakuje??? da sie zjeść ?

Kurcze z samego rana polecieliśmy na ogródek fasolkę zrywać... Rewelacja ! Z "ręką na sercu' polecam ten przepis !!! Zwala z nóg po prostu Z kg fasolki wyszło tylko 6 słoiczków... trochę Aśko podjadła :wink: he he i jutro chyba na targ polecę i kupie z 5 kg... a myślałem że tak dużo tej fasolki będzie .... http://img4.imageshack.us/img4/4475/dscf0196wm.jpg Ech normalnie jutro chyba pojadę i wycałuje teściową za ten przepis... :tongue: POLECAM !!!

Mojego starego niestety nie dało sie "usprawnić", odlew jest tak krzywy we wszystkie strony, ze nie było szansy wytoczyć jakiegoś przyzwoitego rowka pod oring... meczę sie dalej ze skórą wp i czekam na materiał od kol. Zico...

he he, wcale tak źle to nie wyszło Chleby wyszły bardzo dobre w smaku, nie za "ciężkie" i "mokre", nawet jak na razowce to fajnie wyrosły, skórka ta z wierzchu zmiękła po nocy i chleb jest pyszny Chociaz kombinowany... http://img148.imageshack.us/img148/1711/dscf0192wm.jpg teraz dałem 400g zaczynu, 500g maki razowej pszennej, 250 g żytniej 720 i 250 g pszennej 650... 300 ml wody, wyrabiałem w misce aż zrobiła się taka "buła". Zostawiłem na 3h do wyrastania, następnie znowu wyrabiałem na stole z 10min , podzieliłem na dwa , uformowałem i do foremek na 3 godziny i do piekarnika... ale chyba i tak zatraciłem się w chlebach za bardzo, bo jakoś na początku ładniejsze mi wychodziły, te bochenkowe... a może to kwestia zaczynu-zakwasu? mam go od roku prawie... może nowy czas zrobić ? A tutaj na kolacyjkę z ostatnimi plasterkami polędwicy i mielonką kanapkową... http://img28.imageshack.us/img28/8438/dscf0193wm.jpg

Aguś 100 lat !!!

zobaczysz jak jeszcze po pasteryzacji dojdzie... pychota

Dzisiaj zdążyłem upiec dwa kombinowane chleby razowe Izerskie pszenne http://img847.imageshack.us/img847/1897/dscf0190wm.jpg Nawet nie spróbuje... bo lece do pracy a są jeszcze gorące... sprawdzę jutro rano co nakombinowałem Ale pachnie w całym domu super... :wink:

Henryku !!! Henio !!! Fantastycznej zabawy imieninowej Ci życzę !!! Ja na drugie Henryk mam :tongue:

Dzisiaj kolejnych 12 słoiczków z sałatką słodko-kwaśną z ogórków z dodatkiem papryki machnąłem rano Więcej ogórasów juz robić nie będę, tzn sałatek z nich. teraz kolej na fasolkę i mój pomocnik

No to czekamy na szczegóły...

Czemu nie Mam tyle jabłek "papierówek", że juz nie wiem co z nimi robić... wstyd się przyznać ale gniją na ziemi... normalnie gałęzie pękają...

wg przepisu ma wyrastac od 2-4h, wyrastał ponad 3... wody też wg przepisu... 250ml tak sciereczką hm... bochenkowe jak piekłem do tej pory to nie naparowywałem piekarnika... może coś nie tak z tym moim zaczynem... juz sam nie wiem...

yerba, jeszcze raz wsjego charoszewo no i do zobaczyska 23

Dzisiaj upiekłem chleb, dawno juz takiego nie robiłem... ostatnio same razowe Izerskie "robiłem"... http://img200.imageshack.us/img200/1774/dscf0177wm.jpg Niby wszystko ładnie, fajnie wyszedł, w smaku też OK... ale... no właśnie... może to przez nowy koszyk ??? :mellow: Ponad 10 min wyrabiałem... godzinę sobie odpoczywał... odgazowałem i wyrastał ponad 3h... nie wiem, moze "wysechł" za bardzo podczas wyrastania... do piekarnika też nie dawałem wody...

Polecam !!! Hitem w naszej rodzinie jest sałatka z fasolki teściowa robi od lat... teraz i ja zrobię Dzisiaj "nastawiłem" kolejne 3kg ogórków z cebulą z dodatkiem papryk (3 szt) na sałatkę słodko-kwaśną, jutro rano po pracy 'pójdzie" do słoików...