DZIADEK MACIEK

[*]

Wczorajsza kolacja "na rybowo" :wink: Dorsz po grecku Turbot z grilla Na zakąskę węgierska papryka jabłkowa z kapustą, ostra Do popitki Był jeszcze karmazyn i halibut z grilla, ale aparat ...pozostawia wiele do życzenia (czas na zakup nowego nadchodzi bardzo szybko) :wink: Na deser lody i 6 letnia dereniówka :thumbsup:

Jacek001 - sery wędzę od dłuższego czasu i ... W solance leżą od 12 do 24 godz, zależy to od mojego czasu, który mogę im poświęcić. Nigdy nie ściskam :!: ,wyjmuję z solanki, układam na siatkach, obsypuję część ziołami, różne smaki (czarnuszka, kminek, papryka...) Leżakują ok 12 godz, czasami podsuszam wiatraczkiem. Wędzę w temperaturze ok 30 st w czasie nawet do 6 godz. Nie mam przypadków kruszenia się serków. Sery mam właściwie tylko Pilosa, różne rodzaje, tłuste. :thumbsup: 2 tyg temu wędziłem na szybko, tzn szybkie 6 godz w solance, szybkie ok 3 godz suszenie na słońcu i szybkie, ok 3 godz wędzenie w temperaturze ok 65/70 st. Sery wyszły super, ale 3 dnia niektóre zaczęły się kruszyć. Sery wędzone w niższej temp i dłużej nawet leżące ponad miesiąc nie kruszą się, bywa, że trudno jest je pokroić, są twarde, nadają się tak jak wspomniałem wyżej do super sałatek, do wszelakich posypek... do wina czerwonego wytrawnego. Żałuję, że nie mam teraz czasu na własne sery, które późnej bym wędził

Łosoś własnego wędzenia z cytrynką i odrobiną bułeczki :thumbsup:

Przypomniało mi się dzieciństwo - codziennie rano jakiś Arab jechał z wózeczkiem i rozwoził kukurydzę, kosztowała grosze, a jakże smaczna była :thumbsup:

Jestem oficjalnym dystrybutorem Borniaka, może więc moje info nie będzie całkowicie obiektywne, ale powiem Tobie jedno - ostatnio dwóch klientów mając styczność z Bradleyem wybrało Borniaka. Tańszy to jedno, podobno ( nie wiem, nie używałem), paliwo Bradleya to jakiś problem - tak to przedstawiali. Ile w tym prawdy życiowej, nie wiem. Osobiście mam 3 wędzarnie, od ok 8 miesięcy najczęściej używam Borniaka, rodzinie i znajomym wyroby z tej wędzarni bardziej smakują.

Za karę :question: Nabroiłeś :question: Tatarka dawno nie jadłem, czas zrobić :grin:

Dzisiaj szaszłykowo :thumbsup:

Dzisiaj "peć na kotlovinu"

Dzisiaj kolacja - wczorajsze grillowane żeberka, ale lekko podgotowane w sosiku z dodatkiem smakowitych ulepszaczy, winko czerwone wytrawne i spora porcja sałaty z pomidorami i ogórkiem zalanymi domową oliwą, a później .... Teściowa zaprosiła na cytrynówkę z różnymi dodatkami :thumbsup:

Tuńczyk w paprykowo-pieczarkowo-pomidorowym sosie z odrobiną białego wina

U mnie nie ma problemu z "dymem drzwiowym" Zgodnie z sugestią jednego z forumowiczów, przypominam adres, pod którym można kupić lub zamówić produkty Borniak. Warszawa ul.Korkowa 44 lok.1 - sklep z bagażnikami :wink: pracujemy w godzinach 10-18 w tygodniu, w soboty 10-14. Można też umówić się ze mną w Wesołej i "na żywca" zobaczyć jak działa wędzarnia Borniak. Zrębki bukowe i olchowe raczej w ciągłej sprzedaży, 2 l, 10 l i 60 l. Piszę raczej, ponieważ rynek dopiero poznaję, a trafiają się klienci (jak np dzisiaj), którzy jednorazowo biorą większą ilość i sporadycznie 2 czy 3 dni pewnej pojemności nie ma. Chyba czas na zakup typowo hurtowy, miejsca tylko brak. :sad: Mam jeszcze jedną małą wędzarnię z drzwiami zdejmowanym (stary typ), z dodatkowym rabatem :!: :grin:

Borniak wprowadził nowy model wędzarni, a właściwie jest to stara UW-70, ale z drzwiami na zawiasach, z uszczelką poprawiającą szczelność komory, jak w modelu większym. :clap:

Cyt z instrukcji Borniaka - "podczas pracy urządzenia na części podajnika trocin tworzy się nagar. Należy go usuwać po 8 godz pracy generatora, za pomocą skrobaczki, kombinerek lub innego tępego narzędzia. Nie usunięcie nagaru może skutkować złą pracą urządzenia, a w najgorszym wypadku jego uszkodzeniem".

Małże z lekkim sosie pomidorowym z makaronem ryżowym i algami Oliwka z czosnkiem z dodatkiem natki o oleju dyniowego :thumbsup:

Szkoda, że wczoraj się nie zgadaliśmy na ten temat, zawsze co rozmowa to rozmowa, a słowo pisane ... :wink: Odezwę się za kilka dni na PW

Dzisiaj paczka dojechała. Zapraszam

Kolejne zamówienie wystawiam we wtorek, więc najpóźniej w czwartek powinno wszystko dojechać. Którego Borniaka masz ?? Silniczki są teraz trwalsze, nowy poprawiony model.

Standard, czyli po średnim worku : olcha i buk, bo chyba innych zrębek nie ma. Borniakowe bukowe i olchowe 10 l dojechały.

Może należałoby również - w niedalekiej przyszłości - zaistnieć w sieci (stronka) ? Na Korkową mam parę kroków Zapraszam więc, może coś ciekawego wymyślimy Stronka jakaś jest, dotyczy działalności jaką prowadzę od ponad 25 lat, nadszedł jednak czas na rozwój i zmiany. Za kilka dni będzie aktualizacja i wędzenie pojawi się na ...bagażnikach :wink:

Piwa prawie nie pijam, wybieram więc Darka :grin:

Polej, pomożemy :wink:

Tak, chodziło o kociołek, masz tak tylko przy okazji. Mam taki maszt na stałe zamontowany na działce, bardzo ułatwia obsługę kociołka, ale "oczywistą oczywistością" jest, że nie ma możliwości przewożenia go w dowolne miejsce, dlatego wymyślono :wink: trójnogi. Ps był pewien problem z przewiezieniem "masztu" z W-wy na Mazury :wink: Podstawa masztu, rura z rozgałęzieniem jest na stałe zabetonowana, na nią wkładam maszt, wygodą jest możliwość obracania w dowolnym kierunku :grin: Jest także możliwość regulacji wysokości rusztu lub kociołka.

To na początek :grin:

Biolit - będą, zamówienie właśnie piszę. Dużo potrzebujesz :question: