świadziu
-
Postów
913 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez świadziu
-
Kaziku, kaczuszka wygląda wyśmienicie W życiu tylko raz jadłem kaczkę i podobno mam czego żałować Podobno najlepsze są " czarne " ale nie mam zielonego pojęcia jak taką kaczuszkę dobrze zrobić - byłbym bardzo wdzięczny za Twój przepis Pozdrawiam Grzegorz
-
Jacku, wędliny wyszły Ci EXTRA Szynkowa na 100% będzie również bardzo dobra więc czekam na przepis Pozdrówka
-
Jacku, moje szczere gratki Poproszę o przepis na szynkową z piersi kurczaków - znasz mnie nie od dziś, więc bardzo proszę o szczegółowy Pozdrówka
-
[*][*][*]
-
Grześ, jak zwykle Czosnek faktycznie wygląda na WIELKI
-
Electra, bardzo ładnie wygląda ta polędwica
-
Ja do mieszania farszu używam:
-
Arku, wszystkiego najlepszego !
-
Tuning Hendiego - napęd elektryczny
świadziu odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Napędy do nadziewarek/mieszarek
Sławku, w nawiązaniu do dzisiejszej rozmowy telefonicznej, jestem Twoim potencjalnym klientem na wersję podstawową -
Robert, widzę że ostatnio duże ilości pyszności wychodzą spod Twojej ręki Cieszę się że grzybki w mojej marynacie Ci smakują :)
-
Radku, bardzo ładne te mielonki Czy ty mrozisz wyroby z praski ?
-
Co one tak mocno pomarszczone jak na samo wędzenie.A nie podpiekałeś ich czasem przed wędzeniem. ? Arku, kabanosy podpiekałem - temperatura w wędzarni 85 - 95. Najpierw podczas podpiekania kabanosów utrzymywałem temperaturę do 85 ale nie mogłem uzyskać w nich 72 stopnie, więc będąc nadal "zdenerwowany" nabijaniem z dnia poprzedniego pod koniec podpiekania utrzymywałem temperaturę 85-95.
-
Bwie, uchwyty mocujące tłok rozpie... ły się. Wczorajsze nadziewanie wyglądało tak: Ja kręciłem uchwytem prawą ręką a lewą trzymałem jelita na lejku, moja kochana żonka dwoma rękami trzymała "pionowy pręt " po którym przesuwa się tłok w dół i w górę ( Aguś ma ręce nieźle rozwalone . A więc przy nadziewaniu pracowały dwie osoby a brakowało jednej ręki aby układać "kiełbaskę" ( jelito z wsadem ) na stole. Dodano: 26 październik 2013 - 20:22 Halinko, ukłony w Twoją stronę za pomoc i porady
-
Karkan, do czego link ? Przepisy wstawię jutro gdyż podczas osadzania oraz wędzenia zastosowałem nietypowe metody
-
Karkan, użyłem jelit baranich. Ale nadziewarkę szlag trafił Poniżej fotka z kabanosów - 4 godziny po wędzeniu:
-
Dziś do wędzenia poszło 9,6 kg kabanosów oraz 4 kg frankfurterek Jeszcze raz dziękuję Wszystkim których męczyłem PW i doradzali mi jak zrobić powyższe pyszności !!
-
Aniu, wielkie dzięki !!
-
Aniu, jeśli pozwolisz to podepnę się pod temat Osobiście potrzebuję słoiki o pojemności między 0,2 a 033 ml ( musztarda, majonez, chrzan, sosy, itd ), więc jakby ktoś miał na zbyciu to chętnie przyjmę każdą ilość
-
Frankfurterki wg Marka z Bielska
świadziu odpowiedział(a) na Marek z Bielska temat w Kiełbasy surowe
Jutro robię frankfurterki według powyższego przepisu i mam pytanko odnośnie mrożenia: czy mam zamrozić surowe po wędzeniu czy może je sparzyć do uzyskania wewnątrz 72 stopni i dopiero zamrozić ? -
W Polsce Szmaciaki są pod ochroną.
-
Wojtku, nie mam co napisać, jedynie mogę wkleić
-
Areczku, podpiekane wyszły dużooooooooooooo lepsze
-
Roma, witaski
-
Po ponad 10 miesiącach przerwy przyszła pora na kolejne wędzenia Pod koniec zeszłego roku moją wędzarnia wraz z paleniskiem i kanałem dymnym ( zakopanym w ziemi ) wyglądała tak: W sierpniu postanowiłem ją troszkę przerobić i w dniu wczorajszym zakończyłem prace z tym związane: Dziś wędziłem 16 kg boczku, z czego trzy kawałki podpiekałem – na zdjęciach widać różnice między boczkami wędzonymi a podpiekanymi
-
Brumia, witaski na forum
