świadziu

Poniżej przesyłam informacje z knives.pl: " 1) Twój nóż, jak fabryka dała, 2) Malujesz krawędź tnącą markerem (oczywiście nie zabazgrujesz tyle szlifu, co na moim rysunku 3) Tak ściera się marker na KT, gdy ostrzysz pod kątem większym niż fabryczny, czyli zacząłeś robić back bevel, 4) Tak ściera się marker na KT, gdy ostrzysz pod kątem mniejszym niż fabryczny, czyli zacząłeś przeprofilowywać KT na mniejszy kąt, 5) Tak ściera się marker na KT, gdy ostrzysz pod kątem takim, jak fabryczny. Już wiadomo? : " Jak uzyskasz KT zmieniasz kamienie na coraz mniejsze - zazwyczaj powstaje tzw. drut, który najlepiej usunąć na pasku z pastą polerską ( te również są różne - wstępnie polerownie, końcowe, itd )

Mam kilka pytań odnośnie użycia skórek wieprzowych w kiełbasach: - jakie plusy ma dodanie skórek do kiełbas - czy dzięki nim powstanie galaretka ? - w jakiej postaci mogę dodać skórki wieprzowe do kiełbas ? ( mam je gotować czy tylko zmielić, na jakim sitku, itd ) - proszę o podanie jaka proporcja ma być skórek do ogólnego farszu na kiełbasę ? - czy dodawanie zmielonych skórek do farszu ma sens jeśli dodam wrzątku aby kiełbasa była krucha ? Jeśli tak to czy najpierw dodać skórki czy wrzątek ? - z jakich części wieprzowiny otrzymam najlepszy "rosół" ( zamiast wody ) aby dolać do farszu a zarazem otrzymać galaretkę w kiełbasie ? Powyższe pytania zadaję gdyż zależy mi na galaretce w kiełbasie

Zamiast kamienia 180 polecam diamenty z lidla lub biedronki Diamenty w wyprofilowaniu KT są nie zastąpione - ja nawet używam większych gradacji do 1200.

Aniu, bardzo żałuję że nie mogę ich spróbować, bo wyglądają naprawdę rewelacyjnie

Halinko, niesamowite te pierniczki Coś czuję że w niedzielę będę takie robił

Maad, TYLKO na mokro !! Powinieneś w komplecie dostać taką buteleczkę z "olejkiem" - tak naprawdę ja kamyczki podczas ostrzenia polewam wodą Co jakiś czas wycieraj szmatką kamyki oraz nóż aby pozbyć się resztek metalu. Najważniejsza sprawa to aby po ostrzeniu dokładnie umyć kamyki, ja do tego używam Ludwika ( płyn do naczyń ).

Wielkie podziękowania dla mikołaja - Miro Dziś oprócz zamówionych przedmiotów otrzymałem w paczce między innymi : fartuch, nóż, igłę do nadziewania mięsa, osłonki kalogenowe, dwa rodzaje przypraw. Mikołaju bardzo Ci dziękuję i pozdrawiam ps. Pamiętaj o nie w przyszłym roku, a obiecuję że będę prawie grzeczny

Tusiaczku, potwierdzam że dziura w dnie była od nowości

Basiom, wszystkiego najlepszego

Yogi, teraz pozostaje Ci tylko zabawa z nożami

Biotit, Piotrze, bardzo Ci dziękuję za otrzymane trunki, serek oraz musztardę Serka było dużo więcej, ale w pracy jak się dorwali to tylko tyle udało mi się do domu przywieść

Ja również, ale na małą, kilową szyneczkę. Możecie wkleić zdjęcia tej mandoliny o której piszecie - szukałem w googlach ale nic z co ma związek z wędlinami mi się nie pojawia

Piotrze, możesz podać przepis na tą szynkę konserwową bo wygląda naprawdę extra. Pozdrówka

Mirku, ja mogę tylko w pokoju obok. Przez 12 godzin na dobę okno było otwarte a na pozostałe 12 zamykałem - tylko takie warunki mam

Wojtku, napisz jakich przypraw użyjesz i w jakich ilościach. W przyszły weekend będę robił swoją pierwszą białą i jak to zawsze ja zrobię w kilku wersjach smakowych

Wszystkiego najlepszego dla Andrzejów !

Od zeszłej soboty kiełbaski Krak Kmin się osuszały więc dziś przyszedł czas na degustacje Ilość papryczki chili harboneo – 1,5 g / kg jak dla mnie to za mało, następnym razem dam 2 oraz 2,5 grama na 1 kg

Bogdanie, czy możesz podać przepis na kiełbaś z nutką galaretki jaką zrobiłeś - z góry dziękuję za przepis

Wojtku, szalejesz Te na żurek chętnie bym zakosił

szacowany czas dostawy ma spore widełki Darmowa wysyłkaPolskaStandard International Flat Rate pocztowy Szacowany między śr 11 grudnia i cz. 2 stycznia Zico, robespier wybrał sobie aukcje a ja tylko zamawiam i płacę Co do terminu dostawy ........ to chyba lepiej aby doszła później niż "gdzieś zaginęła "

Ja właśnie zamówiłem dla robespier ( nie ma konta na ebay-u) tu: http://www.ebay.com/itm/Professional-Fixed-angle-Kitchen-Knife-Sharpener-System-Sharpening-Frame-New-/170888828719 Zabrakło mi środków na koncie PayPal ale jutro kupuje mu: http://www.ebay.com/itm/Grindstone-Whetstone-Set-Grit-200-400-600-800-1000-1500-for-Sharpener-System-/180998093084?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2a2453b91c U tego sprzedawcy sam kupowałem jakiś czas temu dla siebie

W piątek podczas produkcji kiełbas Krak Kmin przetestowałem po raz pierwszy nadziewarkę Hendi 7 litrów wraz z napędem od Sławka Mój komentarz: :clap: Nabijanie w osłonki białkowe oraz fibrusowe prowadziłem na pełnej prędkości mocno ściskając osłonki na lejku - zabawa pierwsza klasa gdyż miałem dwie rączki wolne a farsz w osłonkach był bardzo nabity Za dwa tygodnie napęd z nadziewarką przejdą testy na kabanosach - o efektach będę pisał Poniżej link do krótkiego filmu z nadziewania: http://www.zdjecia.grzegorzswiadek.pl/X-FORA-ZDJECIA-NIE%20KASOWAC%20TEGO%20PLIKU/w%EAdzenie/moja%20nadziewarka%20elektryczna.mp4

Adek, lepiej przylegają do kiełbas oraz łatwiej się je ściaga

Wczoraj podczas wędzenia odwiedził mnie Pawełek który jak zwykle przywiózł tylko 5 kg mięsa na grilla które mieliśmy zjeść we dwójkę w ciągu 2 godzinek Niestety ze względu na aurę pogodową nie zdążyliśmy nawet ugrilować wszystkiego, więc Paweł dokończył swoją pyszną potrawę w mieszkaniu Pawełku, przyjacielu, dzięki wielkie za odwiedziny i zapraszam ponownie - pamiętaj że zawsze jesteś u nas bardzo mile widziany ! Planuj wspólny wypad z naszymi Paniami Wczorajsze wędzenie: Oczywiście będąc na działce kilka grzybów udało nam się zebrać:

Ponad 250 to ja im zapłaciłem