świadziu

Obie przesyłki zostały dziś wysłane

I to najważniejsze Gratuluję wyrobu !! Osobiście bardzo lubię kiszkę ale nie wiedziałem że z takich surowców się ją robi :blush:

Ładny koźlarz

Dziś udało mi się załatwić małą piłkę oraz kupon z 13 naklejkami Temat jest Pokemona więc Artku wybieraj co wolisz piłkę czy kupon z naklejkami – jedno trafi do Ciebie a drugie do Karola bo widzę że też zbiera dla swoich chłopaków. Czekam na PW z adresami do wysyłki i życzę miłej zabawy

Jutro rano pojadę na orlena, czy jest jakaś minimalna kwota za którą dają naklejkę ?? Pytam gdyż do mojego dużo wchodzi i mogę kilka razy podjechać :)

Plissken, oglądałem tą aukcję i link który podałeś w opisie "Więcej zdjęć pod adresem: http://tinyurl.com/chk493l" niestety nie działa Pozdrawiam i życzę klienta !!

Halinko, serki wyglądają EXTRA - ale nie ma co się dziwić jeśli miałaś takiego nauczyciela jak Andrzej :) Jeśli możesz ( i Andrzej się zgodzi ) to uchyl rąbka tajemnicy z Twoich zapisków na temat produkcji i wędzenia tych serków. Serdecznie pozdrawiam !!

Tomku, mam nadzieję że podzielisz się swoją wiedzą co i jak zrobić aby wyszła mi taka wspaniała mielonka jak Tobie Jak wiesz lubię męczyć na temat przepisów ( miałeś przykład z oscypkami ) ale zawsze pragnę mieć szczegółowy przepis co i jak Pozdrawiam i jeszcze raz gratuluje wykonania tej mielonki !!!

Tomku, mielonka I klasa. Gratki udanego wyrobu :clap: :clap:

Jeśli chodzi o Kotlet mielony to w niektórych regionach jest zwany sznyclem lub klopsem smażonym na tłuszczu. Ale nie zgodzę się z tym że kotlet mielony może być pulpetem gdyż owe pulpety wrzuca się do wrzącej wody lub wywaru. Sos zaprawia przeważnie koncentratem pomidorowym i mąką.Podaje się przeważnie z ryżem . :wink: Robercie danie wygląda bardzo smacznie :thumbsup: Nigdy nie robiłem sznycli ani pulpetów ale moja mama robiąc sznycle ( płaskie ) do mięsa mielonego dodawała bułkę moczoną oraz cebulkę surową a co do pulpetów ( kulki ) to robiła je w sosie pomidorowym lub grzybowym ( grzybki ja zawsze dostarczałem ). Teraz dzięki Waszym przepisom i mojej motywacji zaczynam sam gotować więc pora na sznycle oraz pulpety

Jakie MSG ??

Gratuluję wyrobu :clap: :clap: :thumbsup: Początki zawsze są trudne ale z czasem .........

Asiu, do większości dań dodaję chili więc w najbliższym czasie na pewno zrobię te ciasteczka

Które to zdjęcie, bo nie widzę ?Mam na myśli ten biały "sok": Jeżeli chodzi o łowiska w Krakowie to mogę polecić: - Podgórki Tynieckie ( starorzecze Wisły ) - Bagry Płaszowskie - Kryspinów Osobiście łowię: - na w górnym odcinku Skawinki powyżej Skawiny( pstrąg, lipień, kleń ) - na kanale Łączany w Borku Szlacheckim ( karpie, sumy, jazie, szczupaki, amury ) - w ujściu Skawinki do Wisły - bardzo dobra miejscówka Ja większość wolnego czasu w sezonie spędzam nad jeziorem Rożnowskim łowiąc z łódeczki lub brodząc po Łososince. Bolenia zrobię w zalewie octowej i pomidorowej - niestety ten gatunek ryb ma dużoooooooo ości

Golonki nigdy nie jadłem - zawsze wydawało mi się że to sam tłuszcz. Wojtku, możesz podać przepis jak zrobić takie golonki - w życiu należy wszystkiego spróbować a Twoje wyglądają BARDZO apetycznie :clap:

Na jednym ze zdjęć wędzonych leszczy widać taki biały "płyn" - z jakiego powodu powstał ? Czy za długo wędziłem lub w zbyt wysokiej temperaturze je "podpiekałem" ? Z góry dzięki za wyjaśnie !!

Grzesiu, Robercik, życzę Wam wszystkiego najlepszego !!

Klenik złakomił się na wobka - imitację strzebelki.

Dziś uwędziłem kilka leszczy za chwilkę nastąpi konsumpcja Solankę zrobiłem 7% a więc na 10 litrów wody dodałem 70 dkg soli kamiennej - łączna waga wypatroszonych ryb wynosiła 7 kg. W powyższej solance ryby leżały w lodówce od godziny 18,30 do 5,00 rano. Leszcze osuszyłem w wędzarni a następnie wędziłem przez 3,5 godziny w 55 stopniach a po tym czasie na 35 minut podniosłem temperaturę do 90 - 95 stopni. Przez długi weekend udało mi się złowić troszkę rybek :

Będę dziś robił smalec z boczkiem a słonina którą posiadam ma takie dziwne "wzorki" z jednej strony - poniżej zdjęcia: Czy mam pokroić słoninę na kosteczkę z tymi wzorkami i ją podsmażyć czy jednak wykroić tą część ?

Artek, kiełbaski I klasa :clap: :thumbsup: Możesz podać szczegółowy przepis jak zrobiłeś kiełbasę myśliwską - z góry dzięki !!

Jojo, wędzonki wyglądają bardzo ładnie :clap: Ja też zawsze kombinuję pod swój smak - życzę powodzenia

Wczoraj rozpocząłem swoją przygodę z serwowarstwem i marzy mi się zrobić korbacze wędzone. Czy ktoś z Was ma sprawdzony przepis jak je zrobić i wędzić ? Z góry dziękuję za pomoc !!

Tomku, kiełbaska biała pierwsza klasa :clap: Ja swoją pierwszą białą zrobię niestety już po świętach.

Wiem jakiego zapachu nie powinno mieć mięsko gdyż w środę wywaliłem kilka kilogramów. Mięso było w solance 10% przez 5 dni ( zabarwienie solanki zmieniło się na czerwone po 4 dniach peklowania, a zapach powstał 5 dnia ) - piszę w solance gdyż w soli kamiennej nie jodowanej z przeznaczeniem na smażenie na patelni z cebulką, jajecznicę itp.