świadziu

Andy, moim zdaniem Twoje paróweczki wyszły EXTRA a najważniejsze że smakują :clap: Mam dwa pytanka odnośnie tego tematu: - czy surowe parówki ( po nabiciu w jelita bez gotowania ) mogę zamrozić ? - czy ktoś ma sprawdzony przepis na ketchup domowy bez konserwantów ? Aby nie było wpisałem w szukajce: „ketchup domowy”, „ketchup” i znalazłem tylko ten przepis: /viewtopic.php?p=89447#89447 ale żadnych komentarzy osób które go zrobiły

Wojtku, życzę Ci wszystkiego najlepszego !!

Wojtku, biszkopt pierwsza klasa. A co będzie dodatkiem do niego ?

1. Misiekk85 2. myth 3. Wiesiekm 4. Piksiak 5. A-Lee 6. Romeo 7. janusz44 8. bwie 9. bogdan b 10. roberto185 11. GutiMar 12. maad 13. nemo19788 14. frapio (cały komplet płytek) 15. Jacek S. 16. kafelek 17. jojo 18. Markus 19. harap 20. slavo67 21. King2708 22. Zigo 23. Gregtom 24. vlodi 25. wiesław gil 26. Lobo 27. mobilek 28. Zico 29. JacekC 30.yogi 31. Świadziu - za rozsądne pieniądze 32. 33. 34. 35. 36.

Artek, bardzo ładne te paszteciki i wątrobianki Paszteciki według Twojego przepisu już robiełem i wiem że są przepyszne

Halinko, bardzo dziękuję za przepis !! W najbliższym czasie na 100 % z niego skorzystam

Halusia, byłbym wdzięczny za szczegółoy przepis jak Ty zrobiaś te parówki

Jestem przeciwko ACTA ale za prawami autorskimi z pociągnięciem do odpowiedzialności karnej i finansowej za nielegalne kopiowanie opisów ze stron internetowych oraz zdjęć. Ja osobiście kilka razy w ciągu miesiąca wysyłam pisma do właścicieli stron internetowych które skopiowały opisy i zdjęcia z moich stron - ja na to poświęciłem mnóstwo czasu to dlaczego jakiś "jegomość" to kopiuje i wkleja ? Jeśli chodzi o zdjęcia to często wynajmuję fotografa który robi sesję zdjęciową produktów którymi handluję, za którą musze słono zapłacić a ktoś zrobi kopiuj i wklej ??!! Klika spraw skończyło się w sądzie i każdą wygrałem gdyż jest to moja wiedza zdobyta doświadczeniem i praktyką którą zapisałem i nikt nie ma prawa do wykorzystania jej bez mojej zgody.

Mireczku, po długich przemyśleniach stwierdzam że jest to jajko gotowane na miękko

Halinko, życzę Ci wszystkiego najlepszego !! http://img38.imageshack.us/img38/373/dlahalinki.jpg

Halusia, jeśli chodzi o smak to nie widzę różnicy - wszystkie smakują wyśmienicie :thumbsup: Pis67, wędliny dojrzewajace trzymałem w pokoju gdzie przez cały czas było otwarte okno a temeratura wachała się między 12 a 15 stopni. Co do wilgotności to nie mam zielonego pojęcia jaka była.

Widzieliście to:

Areczku, uwierz mi ze szukam od dłuższego czasu jak solić ryby na sucho i jak długo ale żadnych konkretów niestety nie znalazłem

Biotit, możesz napisać ile soli używasz na 1 kg ryb soląc na sucho ?

Grzesiu, gratuluję nowej wędzarni :clap: :clap: . A co z paleniskiem i kanałem dymnym ? Robisz nowe czy zostaje to co jest ( czekam na szczegółowe fotki ) ?

Halusia, co mogę napisać poza tym że dla mnie jesteś THE BEST !! :clap:

Pawełku, narobiłeś mi smaka ta roladą Czy używasz żelatyny do boczków rolowanych ?

Mireczku, zapraszam do siebie a dostaniesz kilka kawałeczków Część wędlin w miejscu przekrojenia posypałem solą i ponownie zawinołem w rajstopy a następnie włożyłem do lodówki. Niech sobie dojrzewają w lodówce przez kolejny miesiąc

Robercik, Ty wiesz że ja mam u Ciebie dużyyyyyyyyyyyyyyyyyyy dług wdzięczności za pomoc którą mi okazujesz :lol: :lol:

Dziś mineły trzy tygodnie od kiedy zasoliłem mięso z przeznaczeniem na dojrzewające i przeszedł czas na sprawdzenie co z tego wyszło Od lewej: - wędliny trzymane w rajstopie według przepisu Rogera - wedliny trzymane w gazie według przepisu Paolodoro - wędliny zasznurowane według przepisu Grzegorza565 http://img38.imageshack.us/img38/5285/1wszystkie.jpg http://img3.imageshack.us/img3/567/2przecite.jpg http://img843.imageshack.us/img843/4871/2wszystkieprzeite.jpg http://img692.imageshack.us/img692/4421/3wszystkieprzeite1.jpg Wędliny według przepisu Roberta: http://img196.imageshack.us/img196/9300/4rogercae.jpg http://img815.imageshack.us/img815/241/5rogerprzecite.jpg Wędliny według przepisu Pawełka: http://img534.imageshack.us/img534/4809/20pawecae.jpg http://img829.imageshack.us/img829/19/21paweprzecite.jpg Czy ta szarość która jest w środku znaczy że mięso mi zgniło ? http://img42.imageshack.us/img42/5677/22pawe2.jpg http://img14.imageshack.us/img14/7018/22pawe3.jpg http://img818.imageshack.us/img818/5434/22pawe.jpg Wędliny według przepisu Grzegorza: http://img841.imageshack.us/img841/7058/30grzegorzcae.jpg Czy ta szarość która idzie od brzegu miesa do środka oznacza zepsute mięso ? http://img714.imageshack.us/img714/2628/31grzegorzprzecite.jpg

Grześ, napisz gdzie kupiłeś oraz ile Cię kosztowała ta nadziewareczka.

Tomku, ja nie wiedziałem a na pewno skorzystam :) W jakiej temperaturze i jak długo piekłeś szynkę w rękawie ?

3875 :grin:

Bartnik, używam nadziewarki 2,2 litra od Mirka

Panie i Panowie, nadziewnie jelit baranich mi w miarę poszło, powietrze w jelitach przeżyję ale jak mam robić parki ?! Czy ktoś ma jakieś linki lub instrukcje fotograficzną jak to zrobić ? Wczoraj próbowałem wielu sposobów i za każdym razem jelita mi pękały. Po namysle zrobiłem tak: nadziałem na jelito odpowiednią ilość farszu, ściągłem z lejka około 1 cm jelita i zawijałem do góry, następnie znowu farsz w jelito i 1 cm pustego jelita z lejka i obkręcanie w tą samą stronę itd.