pioro

Tak wiem miałem okazję go poznać kiedy uczestniczyłem w kursie podstawowym w Łazach. To była bardzo cenna inicjatywa zaproszenie na kurs podstawowy takich ludzi jak "zdrowodomowo" "borniak" i inni.

Sorki oczywiście podpuszczka nie jest od Mira bo jeszcze nie wprowadził tego asortymentu a szkoda tylko ze strony www.zdrowodomowo.pl Po prostu większość rzeczy do kiełbasek kupuję u Mira i dlatego pomyłka.

Ja w Australii nie znalazłem tego mleka w Aldim o którym pisałaś więc używałem normalnego pasteryzowanego z Woolwortsa i dawało radę. Fajne u was jest to że są w sklepach też większe opakowania a nie tylko 1 litrowe Po prasowaniu jest prawie 1,5 kg. ale to było 10 l mleka + 1 l maslanki czyli praktycznie 11 l Podpuszczki używam płynnej od Mira i tu dałem 50 kropli

No i patrzcie a przez tyle lat było wiadomo, że najlepsze mleko jest od baby.

Nie gniewaj się ale do informacji podawanych przez firmę Arla podchodzę zawsze z pewną rezerwą

Zobaczyłem w sklepie mleko z Piątnicy niskopasteryzowane i filtrowane i postanowiłem je wypróbować Mleko w ilości 10 l o temp. 32 st C zakwasiłem 1 l maślanki dodałem flora danica 1g i zostawiłem na godzinę. po czym nadal w temp 32 st.C dodałem podpuszczkę ok 15% więcej niż zwykle. po godzinie pociąłem i zamieszałem trzepaczką i niestety skrzep był slaby nie taki jak przy mleku z mlekomatu bardzo podobny jak przy mleku pasteryzowanym w wysokiej temperaturze i homogenizowanym z LIDLA w obróbce nie widziałem różnicy między tymi dwoma rodzajami mleka. ser oczywiście powstał I za pół roku przekonamy sie jak dojrzał.

Na naszym forum jest osobny temat bruost czyli brązowy ser. /topic/9153-brunost/?hl=brunost jest on wytwarzany z serwatki mleka krowiego w Skandynawii Produkcja tego sera ma dwa cele jeden to maksymalne wykorzystanie każdej frakcji mleka drugi choć częściowe wykorzystanie serwatki, która jest uważana w Szwecji za jeden z groźniejszych odpadów biologicznych ze względu na ilość odprowadzaną ze ściekami do rzek

niestety na stronie sprzedają tylko prasę do 16 cm średnicy formy czyli baby gouda do normalnej kilogramowej goudy wydaje się za mała o 3 kg nie wspomne

Czy kiełbasa już gotowa? Jak wyszła?

Biała pleśn to tylko dodatkowy rarytas o ktory inni się bezskutecznie starają, natomiat szeroka obwódka lub gruba skórka to jest skutek przesuszenia i za małej wilgotności i mięso zamiast dojrzewać wysycha w powierzchniowych warstwach

Wygląda bardzo profesjonalnie, a długo już tego smaku nabiera?

Niezupełnie tak jest jak piszesz. Obowiązkiem pracodawcy jest przygotować umowę i jeśli tego obowiązku nie wykonał to nie może cierpieć pracownik. Tak samo nawet jeśli by wyjściowo miałaby to być umowa zlecenie to obowiązkiem pracodawcy było jej zmienienie na umowę o pracę. itd Decydujący jest fakt dopuszczenia do pracy. Najlepiej przejdź się do Państwowej Inspekcji Pracy po poradę, lub złóż skargę do sądu pracy - to nic nie kosztuje.

Bardzo piękna prezentacja. Jak dla mnie pomiędzy wspaniałymi serami i wędzonkami zostało puste miejsce na domową nalewkę...

I Anulko dodaj że jest pełnia lata.....

Będę bogaty otwieram klinikę wstrzykiwania botoxu

Zapakowana próżniowo u mnie lezy od miesiąca na półce bez lodówki ani zamrażalki i jest ok

a może zapakować próżniowo...

nie od razu Malbork zbudowano.....

Opat lub Opacie gratuluję i zazdroszczę :clap:

#15 Kazik55 (Kyzimol)Pasjonat Klub Przyjaciół Prosiaczka567 postówMiejscowośćAleksandrów ŁódzkiNapisano 27 lis 2008 - 20:22 Robiłem schab zgodnie z ww przepisem i dałem dokładnie 20 g na 1 kg schabu ( na zjeździe warmińsko-mazurskim), było za mało - była lekko wyczuwalna sól. Wszystko zależy od smaku , ja następnym razem dam 25 g i jak na mój smak wystarczy. Co do 30 g na 1 kg. obawiam się ,że sól będzie zbyt dominującym smakiem w wyrobie. fentelWeteran Dyskusyjny Klub Absolwentów SDM1382 postówMiejscowośćRadomskoNapisano 27 lis 2008 - 18:13 Cytat Cytat Cytat Cytat ....yyyyy ...i wszystko jasne ....fentel

Jeśli solisz "na oko" to ja bym trzymał w soli 24 godziny i już, jeżeli chcesz trzymać 5 dni to ilość soli powinna być odmierzona np 20g/kg mięsa I "będzie pani zadowolona" jak mawia koleaga ginekolog.

A któż to proponował 7 dni solenia

Aniu dziękuję za miłe słowa i też wesołych świąt

Po pierwsze mleko z mlekomatu jest niepasteryzowane tylko schłodzone. Ale mimo to zakwaszam je maślanką. Niestety na oko bo jeszcze się nie dorobiłem

u mnie wychodzą idealnie może lepszy mlekomat to przecież tylko urządzenie więc może mieć swoje awarie i niesprawności o których nawet nie wiemy