paweljack

Podczas produkcji, czyli po.

Schabowe, to tylko na smalcu, ostatnio tylko na gęsim.

Robisz mięso na wędzonki czy na grilla?

Zazdraszczam.

A gdzie glanc?

withereggie wszystkiego najlepszego!

Wystąpię do administarcji z oficjalnym pismem o zakaz publikacji zdjęć Twoich słodkości.

No ładna, tylko którędy dym będzie "wylatał".

KIEŁBASA GRILLOWO - OGNISKOWA dopisana.

Nie wyobrażam sobie aby Poznaniak zrobił inaczej.

Smacznego.

Jedno i drugie jest bezpieczne, chyba, że kupujesz sztabki na targu u Cyganów. W firmie na której zlecenie jest artykuł, sprzedają sztabki pakowane z certyfikatem, wystarczy kliknąć w dowolną sztabkę na stronie aby nie pisać bzdur.

Wszystkiego najlepszego dzisiejszemu i wczorajszym solenizantom.

Nic podobnego.

Dawaj śmialo, niektórzy koledzy piszą, że III wp. to boczek, tluszcz i coś tam jeszcze i "wszyscy" się zachwycają jaka piękna kiełbasa i zdjęcia.

"atesty i certyfikaty" Ja też używam i mam porównanie a używasz jakiegoś dicka? To może tą lepszą wersję wysyłamy do Niemiec. Nie wiem czemu, może dlatego, że wszystko chcemy mieć po 5 złotych, dlatego producenci muszą robić z cieńszej, tańszej blachy albo po prostu nie potrafią zrobić lepszych. Nie mamy polskiego samochodu, więc trudno robić porównanie. Myślę, że nadal jest taki sam, tylko nas na niego nie stać.

Koleżanka beatag stworzyła temat kiełbas grillowych, więc od razu możesz napisać recepturę i tam wkleić link.

W jelicie? nie widziałem.

Albo grillowej z 10 m.

A ile kosztował, 100 złotych za komplet 12 noży, czy 200 za szt.? Mam jeden fiskarsa z piłlką, M. kupiła do pomidorków właśnie. I to jest jedyny. Pozostałe wyrzuciłem. Więc ja nie polecam do kuchni nawet. Nie chcę już rozwijać tematu, już kiedyś był. Generalnie pomyliłem temat z tymi rekomendacjami WB.

Może w tej okolicy coś mieli by. http://pl.wikipedia.org/wiki/Bartk%C3%B3w_(wojew%C3%B3dztwo_%C5%9Bwi%C4%99tokrzyskie)

Dlaczego? Nie masz?

Bo swoich mi nie wypadało ale skoro już stworzyłaś temat z przepisami, to można było wkleić moje przepisy również. /topic/9782-grillowanie-by-paweljack/?p=349166 /topic/9782-grillowanie-by-paweljack/?p=349182 /topic/9782-grillowanie-by-paweljack/?p=357520 /topic/9782-grillowanie-by-paweljack/?p=423615 I tu jest problem, ponieważ "wszyscy" chcieliby przepisy z karkówki z boczku. KLASYFIKACJA to podstawa!

Kiełbasa grillowo - ogniskowa. To trochę inna wersja prezentowanej przeze mnie wcześniej kiełbasy. Składniki na 5 kg. Wieprzowina I kl. - z rozbioru szynki - 0,75 kg wieprzowina II kl. - z rozbioru szynek i łopatek 70/30 - 3,5 kg wieprzowina III kl. - z rozbioru szynki - 0,5 kg Wołowina II kl. - 0,25 kg Przyprawy: Peklosol/sól - 50/50 - 20 g/kg pieprz - 1,5 g/kg majeranek - 2 g/kg czosnek - 2 g/kg Peklowanie 48 godzin Rozdrabnianie Wieprzowina I kl. na sitku 10 Wieprzowina II kl. na sitku 8 Wieprzowina III kl. oraz wołowina II klasy - 3 razy (sitko 8,4,3) + 20 % wody lub lodu Mieszanie: Wieprzowinę III kl. i wołowinę II kl. mieszamy z wodą i resztą przypraw do uzyskania kleistej masy ( kutrowanie, blendowanie) Wieprzowinę I kl. mieszamy z wieprzowiną II kl. do uzyskania kleistości, po czym dodajemy do tego wymieszaną wp. III i wołowinę. Jelita wieprzowe 32 + batony 22-25 cm Osadzanie 1 godzina w pomieszczeniu niechłodzonym. Osuszanie 30 minut w temp. 50 st. Wędzenie dymem gorącym w temp. 50 st. 1,5 godziny Parzenie w temperaturze 72-75 stopni 20-25 minut.