paweljack
-
Postów
6 939 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez paweljack
-
Do wędzenia mam drugi zestaw.
-
???
-
Tylko jak, z której strony, jak to Halusiowe pętko kiełbaski nie ma żadnego końca, jest na okrągło. Ja o butelczynie nie o pętku.
-
Lepszy komfort pracy. Ja nie ale małe "Angole" przyjeżdżają na Święta, znaczy siostra z dziećmi. A serdelka wieprzowo - cielęcego na pewno wszyscy chętnie zjedzą między szynką a białą.
-
Ostatnie wędzenie przed Świetami, parówkowo - serdelkowe.
-
Kiełbasa krakowska parzona produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Nie zauważyłem woreczków podziału klas. -
Dzięki Michale, co ja bym bez Ciebie zrobił.
-
Kiełbasa wiejska pieczona produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy cienkie
Taka receptura. -
Kiełbasa krakowska parzona produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
A co tam tyle białego? -
Widze Romku, że działasz ostro.
-
Kiełbasa wiejska pieczona produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy cienkie
Święta bez wiejskiej byłyby jakieś niepełne. Więc trochę zrobiłem.
-
Kiełbasa żywiecka podsuszana produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Trochę żywieckiej na Święta.
-
Kiełbasa krakowska pieczona sucha produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Kolejna krakowska. Słonina ponownie w kostkę, połowę mniejsza niż w recepturze. Taka pozostanie.
-
Wątrobianka luksusowa produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Wędliny podrobowe
Trochę wątrobianki ostatnio zrobiłem. Skład nieco zmieniony: Wątroba cielęca 1,35 kg cielęcina II kl. - 1,35 kg podgardle - 1,2 kg wieprzowina IV kl. - 2,35 kg wieprzowina II kl. - 0,75 kg Po gotowaniu i zmieleniu zostało 5 kg. Do farszu wlałem około litra tłustego bulionu z gotowania mięs. Przyprawy bez zmian.
-
Projekt wedzarnio - grilowy pod ocene :)
paweljack odpowiedział(a) na zartek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
1,2 m za krótko, bo jak chcesz wędzić zimnym dymem to potrzeba 3 m a do grzania, to właśnie będzie Ci trudniej zapanować nad temperaturą. Lepiej bezpośrednio pod w takiej sytuacji. Napisałeś temat w dobrym dziale, to poczytaj o wędzarniach od pierwszego tematu: /forum/81-w%C4%99dzarnie-budowa-i-obs%C5%82uga/ -
Projekt wedzarnio - grilowy pod ocene :)
paweljack odpowiedział(a) na zartek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Albo 3 m albo wcale, albo jedno i drugie, wtedy drugie palenisko w miejscu schowka. 1,2 to ni w ... ni w oko. -
Dzisiejszym solenizantom obchodzącym zarówno urodziny jak i imieniny, wszystkiego najlepszego!
-
No to przedostatnie wędzenie przed Świętami.
-
Zakazu nie ma, chodzi o świadomość i o czytanie przez nowych użytkowników w przyszłości.
-
a można wiedzieć czemu ? Bo jak parzysz wędzonki po wędzeniu to w tej wodzie zostaje cały syf, który przyczepił się podczas wędzenia. Więc nie jest to super rosołek.
-
Już było wiele razy, że tego się nie używa.
-
Może była alkoholiczką?
-
Towar ocieka.
-
Ale chyba no frost nie przeszkadza peklowaniu w wodzie? Bo nie wiem co masz na myśli Mariuszu? Wg mnie po prostu teraz lodówy lepiej chłodzą. Też mogę mieć 4 stopnie na dole, wtedy na górze jest 8. Tylko po pierwsze nie pekluje w plastiku a po drugie należy pamiętać, że mięso przechowuje się w temp. 0-4 st. więc dolną szufladę wykorzystuję na mięso, następną wyżej na wyroby gotowe a na wyższych półkach, gdzie mam 5-6 stopni stoją miski i ostatnio zakupione GN-y.
-
Musiałbyś chyba zamówić razem z serem, sandały mnicha, który je wyrabia.
