paweljack

Gołębie są smaczne i zdrowe.

Dlatego dopisałem, że lepszy jednak. Aczkolwiek ja od dwóch lat piję głównie kozela, który w Czechach jakieś 1,80 chyba kosztuje a w Stolycy muszę 4,30 zapłacić. Ale jest pocieszenie, zwrot 0,50 za butelkę. I to tez dla mnie ciekawostka, Czesi są mądrzejsi i nie wysprzedali swoich browarów. jest owszem pilsner siki urquell ale to chyba jeden z nielicznych wyjątków. W sklepiku w wiosce koło Brna było 12 rodzajów piwa, wszystkie czeskie z pobliskich browarów.

fuj

To też carlsberg niestety. Więc jeden... aczkolwiek kasztelan na pewno lepszy. Ciekawe, czy jak browar kupuje inny browar to z jego recepturami, bo mam wrażenie często, że nie? Albo dobre chowa do szuflady.

Takie ładne o tej porze , to odmiana GMO?

Solenizantom sto lat.

Średnica tak ale wsad jest z parzonej, jeśli to wg Kostka. A co do kopii to się zgadzam.

Tak ale parzona 75, w cienkich była "parzona lub pieczona" z kawałkami słoniny /topic/9325-kie%C5%82basa-krakowska-pieczona-sucha-by-paweljack/ Ja tu prezentuję krakowską parzoną nie pieczoną, to inny produkt.

Nie ma o co się sprzeczać, chodzi mi tylko o to, że wygląda na zdjęciu jak fi 55-60 a powinna być 75. To wg Kostka?

Żeby być bardziej cool Nikt tak niema przecież a tak można się czymś wyróżnić.

A wygląda jak żywiecka, cienka jakaś.

Nie widziałeś wcześniej? Są jeszcze dwie wersje z tej serii

Jest mowa o zagotowaniu nie o gotowaniu.

Spadła mi przed parzeniem.

Moi drodzy, chętnie zobaczę Waszą Krakowską i wtedy może się pośmiejemy.

Jak to kiedys ktos gdzies na forum napisal, ze "galaretka to czarny sen rzeznika" ( tylko gdzie to bylo?) Na szczęście nim nie jestem i nie mam czarnych snów Zawsze można dodać mąki.

Galaretka fajna jest

Nie wiedziałem. Nic nie szkodzi.

Na razie niestety lewicą mą. Choć tym razem I wieprzową przepusciłem dwa razy bez noża i sitka oczywiście i przez najgrubszy lejek.

Dlaczego ? Bo jakieś dziwne wyrazy się wkradły, nie pierwszy raz. Trudno się czyta, to musi być po jakiemuś innemu.

Poza tym myślę, że mniej się grzeje mięso niż 3 razy na trójce. Niby dajemy do tego lodu czy wody ale zawsze.

https://www.youtube.com/watch?v=eMLrbABIOZw Dzięki, chociaż do super to jeszcze daleko, ale jak na pierwszy raz to chyba może być.

Okres Świąteczny minął, czas potrenować. Krakowska parzona na podstawie 16-stki str.198 Surowiec na 5 kg: Wieprzowina kl. I - łopatka/szynka - 50/50 - 2,25 kg Wieprzowina kl. II - 1,75 kg Wieprzowina kl. III - łopatka - 0,5 kg Wołowina kl II - 0,5 kg Przyprawy: użyte do peklowania: peklosól 20 g /kg użyte do produkcji: sól 3 g /kg pieprz 1,2 g/kg czosnek 0,5 g/kg kolendra 0,2 g/kg Peklowanie 48 godzin Rozdrabnianie: I wp. pokrojona w kostkę 3 x 4 cm II wp. z braku 20 sitko 16 III wp. i II woł. rozdrobiona 3 razy na sitkach 8,4,3. z dodatkiem 40-50 % lodu lub wody Kutrowanie: Wołowinę kl II i wieprzowinę kl III kutruje się z dodatkiem 40-50 % wody lub lodu, podczas kutrowania dodajemy resztę soli i przyprawy. Mieszanie: Do wieprzowiny klasy I i II dodajemy wykutrowaną masę i mieszamy dokładnie. Osłonki fi 80 Osadzanie 30-60 minut Wędzenie dymem gorącym 110-130 minut. Zdarzył się mały wypadek ale zacerowałem jakoś. Parzenie w 72-75 st. C około 55-75 min. do osiągnięcia w środku 68-70 st. C