paweljack
-
Postów
6 939 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez paweljack
-
Dziękuję Wojciechu.
-
No niestety nie udało mi się ustalić kto to jest. Człowiek pojawił się na zbliżeniu na Koncercie Noworocznym dwa razy, więc to nie jest przypadek. Wiem, że to autystyczne, żyć z tym mogę ale wolałbym wiedzieć. Może kiedyś.
-
Zbójaszku, zniknęły Twoje słynne zdjęcia. Nie mam co pokazać nowemu. Może to naprawisz jakoś?
-
Zrębki - jakich użyć aby było pysznie?
paweljack odpowiedział(a) na dzielto temat w Dla początkujących
Teraz pytasz o ociekanie, które jest częścią procesu niezależnie od posiadanej wędzarni. 10-12 godzin przed osuszaniem w wędzarni. -
Zrębki - jakich użyć aby było pysznie?
paweljack odpowiedział(a) na dzielto temat w Dla początkujących
A tu olchowo-bukowe
-
Studzininy nie ma w Wielkopolsce. To nazwa stamtąd, skąd pochodzą obie panie dr inż. a konkretniej z Kresów.
-
Podałem link.
-
Schab to mięsień z kością, uzyskać z niego można polędwicę. /topic/14002-powiniene%C5%9B-wiedzie%C4%87cz%C4%99%C5%9B%C4%87-iv-rozbi%C3%B3r-uzupe%C5%82niaj%C4%85cy-schabu/?hl=rozbi%C3%B3r+uzupe%C5%82niaj%C4%85cy
-
Wszystkiego najlepszego dla naszych Pań!
-
Bartas w kuchni - Wędzonki, chleby i inne
paweljack odpowiedział(a) na Switala18 temat w Moje wyroby
Kiełbasy cienkie to 72-75 st. C - 20-25 minut, do uzyskania w środku 68-72 stopnie. -
W maszynkach Zelmera występują dwa rodzaje nożyków i dwa rodzaje ślimaków. Do nożyka jednostronnego i dwustronnego. Wiem, przerabiałem kiedyś temat. To co źle napisałem?
-
Co Ty gadasz? Przy grillu jest ciepło.
-
Taki, jaki przewiduje producent do danego modelu.
-
Chleb żytni na zakwasie
paweljack odpowiedział(a) na Bagno temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Fajny "fiński" chleb. Dla mnie ręczne zrobienie takiego chleba jest niewykonalne, te poprzylepiane do rąk ciasto... Natomiast składania tu praktycznie nie ma. W 4:30 podejmuje próbę ale takiego ciasta nie da się poskładać i po dwóch ruchach i pęknięciu ciasta z powrotem jest kulka. -
Widzę, że żart „nie wszedł.”
-
Bo kolega nie napisał, że ma z własnego chowu ani też że drób tzw. premium, więc stąd to założenie.
-
Dużo antybiotyków, to chyba wytrzyma.
-
Biała to biała, mamy inny skład i przyprawy ale każdą cienką kiełbasę można zrobić "na biało".
-
Kurs "Dziczyzna 01/D/23" w Łazach, w dniach 10-12 lutego 2023 r.
paweljack odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Super, dziękuję. -
Kurs "Dziczyzna 01/D/23" w Łazach, w dniach 10-12 lutego 2023 r.
paweljack odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Może ktoś z kolegów wstawi zdjęcia z tablicami na których były składy kiełbas? Ja akurat nie robiłem zdjęć. -
Kurs "Dziczyzna 01/D/23" w Łazach, w dniach 10-12 lutego 2023 r.
paweljack odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Myślę, że kolega ma na myśli tych którzy się nie zdecydowali, wśród naszej grupy chyba nie było nikogo kto żałowałby wydanych pieniędzy.. Rozmawialiśmy w Łazach o kimś, kto robi "podobne" kursy za chyba 2.800, przy czym podobne to tylko z tematu a z fachowości i przekazywanej wiedzy raczej niekoniecznie. -
Kurs "Dziczyzna 01/D/23" w Łazach, w dniach 10-12 lutego 2023 r.
paweljack odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Dziękuję bardzo gospodarzom za jak zawsze miłe i smaczne przyjęcie. DZIADKOWI i Bagno za kolejną, ogromną porcję wiedzy oraz wszystkim uczestnikom za miłą atmosferę, ciekawe rozmowy na tematy nie tylko wędliniarskie. No i oczywiście Maxellowi za zorganizowanie kursu. Oby udawało się organizować ich jak najwięcej. To chyba zawsze wyczekiwany moment na kursie:
